葡萄酒，被視為快樂的泉源，幸福的象征。到十九世紀中期，有人利用嫁接的技術(shù)將歐洲葡萄品種植在美洲葡萄植株上，利用美洲葡萄的來抵抗根瘤蚜的病蟲害。至此美洲和美國的葡萄酒業(yè)才又逐漸發(fā)展起來，現(xiàn)在南北美洲都有葡萄酒生產(chǎn)，的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有智利、阿根廷、加利福尼亞與墨西哥等地，相關(guān)的介紹如下！

　　什么是葡萄酒

　　葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄液經(jīng)發(fā)酵釀制的低度飲料酒，是佐餐酒的一種。凡摻用葡萄以外的其它水果釀制的酒類、以及不經(jīng)發(fā)酵和兌配的都不能稱為葡萄酒。嚴格上講，上等的葡萄酒應(yīng)由新鮮葡萄原液經(jīng)發(fā)酵釀制而成，而葡萄的品種、種植的地候條件和釀制的技藝標準決定了葡萄酒的品質(zhì)。

　　葡萄酒的種類

　　葡萄酒常見可以色澤、含糖量、釀制方法來分類，如以色澤分類有白葡萄酒、紅葡萄酒和介于紅、白中間的桃紅葡萄酒；而各色澤的葡萄又可按含糖量分為干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。

　　而這些類型的葡萄酒又可按釀制方法分為：天然葡萄酒、加強葡萄酒和加香葡萄酒。隨著人們對葡萄酒的不斷認識和健康理念的追求，天然的、低糖、低熱量的干型葡萄酒成為人們的飲用時尚。

　　適量飲用葡萄酒好處

　　醫(yī)學專家稱，喝葡萄酒不僅能增強食欲，還能，預(yù)防老年癡呆癥，這是針對輕度認知功能損傷者進行的研究，輕度認知障礙是介于正常衰老與癡呆之間的一種認知功能損害狀態(tài),但不伴有顯著的日常生活能力下降為特征。

　　美國神經(jīng)病學雜志上刊登的文章顯示，每天一杯葡萄酒可增強記憶力，降低癡呆癥發(fā)病率。適度飲酒者與滴酒不沾者相比，發(fā)展成癡呆癥（包括阿爾茨海默病，這是發(fā)生在老年期及老年前期的一種原發(fā)性退行性腦?。┑乃俾蕼p少了85％。專家稱，為防止記憶力衰退，可經(jīng)常少量飲酒，日積月累即可達到效果，但是長期飲酒過度也會導致老年癡呆。

　　研究過程中，意大利研究者調(diào)查了1500名65歲—84歲年齡段老年人的酒精消費量，同時檢查其大腦功能。并對121名輕度認知障礙患者連續(xù)跟蹤調(diào)查三年以上，了解其病情發(fā)展情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一天飲用一杯葡萄酒的輕度認知障礙患者，與從不飲酒的患者相比，病情惡化程度降低了85％。

　　由于酒精能夠促進血液循環(huán)，阻止大腦動脈硬化，因此可以預(yù)防老年癡呆癥。此外，專家已證實，葡萄酒富含黃酮類化合物（flavonoids），天然抗氧化物質(zhì)，這些都能夠體內(nèi)產(chǎn)生的毒素，防止血液凝固。

　　飲用葡萄酒的方式

　　飲用葡萄酒時一般分為3個步驟：一是觀色，一般來說干白葡萄酒的色澤澄清透明，顏色從黃綠色到禾稈黃色，年份久一些的甚至會出現(xiàn)金黃色；二是聞香，一款質(zhì)量正常的干白葡萄酒蘊含著淡雅、新鮮的果香，以莎當妮品種的干白葡萄酒為例，它的典型香氣中一般會有熱帶水果如菠蘿的香氣；三是入口品嘗，飲上一小口，讓舌頭感受酒體的質(zhì)感，干白葡萄酒酒體清雅優(yōu)美，酒質(zhì)細膩柔順，口味微酸，能助消化，解油膩。好的酒即使在你咽下之后也還會留有持久的果香和酒香，令人回味。

　　干白葡萄酒往往被用來搭配口味清淡的食物，如海鮮或者雞肉等。特別是在夏季食用海鮮的時候如果能配上一杯干白（推薦法國夏布利干白），一定會使口感非常新鮮，較重要的是干白葡萄酒能夠去除海鮮中的腥味，使肉質(zhì)更加細嫩鮮美，同時干白也會變得更加柔順、爽口，降低酸澀感。

　　專家建議：飲用葡萄酒，每天不宜超過250毫升。