在葡萄酒的健康因素中，較多的選擇就是緩解心血管疾病的作用，是受到了“法國(guó)悖論”這一論斷的影響。

　　在葡萄酒的健康因素中，較多的選擇就是緩解心血管疾病的作用，并且在性別、各年齡段被調(diào)查對(duì)象之間無(wú)顯著差別。這與的“法國(guó)悖論”通過媒體傳播，流行于全世界是有關(guān)系的。

　　1989年世界衛(wèi)生組織的世界心血管疾病控制系統(tǒng)——“莫尼卡項(xiàng)目(MonicaProject)”的流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)：法國(guó)人冠心病發(fā)病率與死亡率比其他西方國(guó)家低，尤其是比美國(guó)人低。之后通過調(diào)查兩地居民飲食結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)：盡管法國(guó)人飽和脂肪酸攝入量不低于其他國(guó)家，但是，由于其飲用大量的葡萄酒而降低了心血管疾病的發(fā)病率。這就是“法國(guó)悖論”。今天，當(dāng)人們談?wù)擄嬘闷咸丫拼龠M(jìn)健康時(shí)，總是首先想到“飲用葡萄酒能夠緩解心血管疾病”。實(shí)際上，除此之外，其他的幾個(gè)選擇項(xiàng)也是有參考價(jià)值的。

　　葡萄酒喝不完怎么處理

　　引起葡萄酒開瓶后變質(zhì)的“兇手”是空氣,所以,聰明的人們就巧妙地利用了真空的原理制造出了一種“真空泵”,利用特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉后密封,可延長(zhǎng)葡萄酒“壽命”達(dá)2周。不過,還是應(yīng)該注意的是,抽調(diào)空氣的的酒較好放在冰箱里,等待下一次飲用時(shí),先從冰箱中拿出來(lái)放一段時(shí)間,讓溫度上升到適溫后再享用。這樣就不會(huì)讓葡萄酒的味道丟失。

　　很多人都會(huì)遇見上面所說的情況,所以不要再為之煩惱了,巧妙地運(yùn)用科學(xué)原理就會(huì)讓你的葡萄酒保持著美味。

　　什么葡萄酒適宜存放

　　紅葡萄酒并不是像我們平時(shí)想的那樣，年份越老就越好，其實(shí)大部分的葡萄酒是不具有陳年保存的能力的，葡萄酒是有較佳的飲用時(shí)期的，如果過了這個(gè)時(shí)期葡萄酒就不能夠發(fā)揮出其較佳的、獨(dú)特的味道。葡萄酒之所以能夠陳年存放，是因?yàn)槠咸丫浦械膯螌帲欢嘞贾橐驗(yàn)榈乩砗推洫?dú)特的性質(zhì)，是較適宜陳年存放的。

　　一般存放葡萄酒是應(yīng)該注意溫度，光線，還有空氣的濕潤(rùn)度，不要讓他過于干燥，或者過于潮濕，這樣均可以影響葡萄酒的質(zhì)量。

　　品嘗葡萄酒的方式

　　在我們品嘗葡萄酒的時(shí)候一定不要一口就把紅酒喝下去了，這樣你是不會(huì)品嘗到葡萄酒的真正的味道的，要想得到全方面的味道，你必須知道正確的品嘗葡萄酒的方式。

　　首先要將葡萄酒在口腔內(nèi)滾動(dòng)一次，舌尖對(duì)甜味較敏感，而舌頭的中間喝兩邊是品嘗咸味和酸味的，舌頭的末端是品嘗苦味的，所以在口腔內(nèi)滾動(dòng)的時(shí)候，我們要同時(shí)利用舌頭的各個(gè)位置，只有這樣我們才能品嘗處葡萄酒的苦澀、圓潤(rùn)、柔順或者氣泡、刺痛、均衡等。品嘗一杯好的葡萄酒就像和他對(duì)話一樣，你能感受到它的酸、甜、苦、辣。

　　慢慢品嘗葡萄酒的味道

　　如果你是剛剛接觸葡萄酒，你會(huì)覺得并沒有感受到別人所說的那種芬香，美味，也品嘗不出葡萄酒到底是哪里那么吸引人，如果是這樣的話，你不必驚慌，因?yàn)槊總€(gè)品鑒紅酒的專家都經(jīng)歷過你這個(gè)階段，所以，你品出的味道未必就是別人認(rèn)為的味道，而且味道是因人而異的，品出的味道和你的味覺有關(guān)系。

　　你沒有經(jīng)歷過怎么能品嘗出來(lái)，就像你沒有吃過檸檬，就算這個(gè)酒里充滿了檸檬的味道，你也是品嘗不出的。所以，品味也是滿滿的額積累出來(lái)的，也是需要多接觸和學(xué)習(xí)才能品悟出來(lái)的。