在一萬年前的安納托利亞（Aratolia）（古稱小亞細(xì)亞）、格魯吉亞和亞美尼亞，都發(fā)現(xiàn)了積存的大量葡萄種子酒。多數(shù)史學(xué)家認(rèn)為葡萄酒的釀造起源于公元前6000年古代的波斯，即現(xiàn)在的伊朗。對(duì)于葡萄的早栽培，大約是在7000年前始于南高加索、中亞細(xì)亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)。后來隨著古代戰(zhàn)爭(zhēng)、移民傳到其它地區(qū)，初至埃及，后到希臘，那功效有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
喝葡萄酒的功效
1、葡萄酒能感冒
至今全世界對(duì)流行性感冒尚發(fā)無良策，因?yàn)榱餍行愿忻暗牟《緦?duì)大多數(shù)有抗藥性。但是，人們發(fā)現(xiàn)：常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。這理現(xiàn)象引起注意
2、葡萄酒與心血管病
據(jù)美國(guó)醫(yī)學(xué)研究會(huì)統(tǒng)計(jì)資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國(guó)人、意大利人，病死亡率低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國(guó)人、芬蘭人病死亡率很高。
3、葡萄酒對(duì)腦血栓的作用
葡萄酒中含有白藜蘆(Resveratrol),它是一種植物抗毒素，具有血小板凝集作用。實(shí)驗(yàn)表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對(duì)血小板的凝集作用仍然有效，率達(dá)42%，可減少腦血栓的發(fā)生。
4、葡萄酒可結(jié)石
德國(guó)科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒可以防止結(jié)石。得結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)要比無此習(xí)慣的人低10%;常飲紅茶則要低14%;而常飲葡萄酒的人得結(jié)石的機(jī)會(huì)少，得病的風(fēng)險(xiǎn)要比無習(xí)慣的人低36%。
5、葡萄酒可預(yù)防乳腺癌
新試驗(yàn)結(jié)果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠。
6、紅葡萄酒視網(wǎng)膜變性
試驗(yàn)證實(shí)：經(jīng)常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20%。
7、葡萄酒有助于提高記憶
據(jù)測(cè)定：飲用葡萄酒后這種的生成量比未飲者增強(qiáng)大腦的記憶力和學(xué)習(xí)能力。另一位醫(yī)現(xiàn)，肥胖患者在期間適當(dāng)飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會(huì)因?yàn)楣?jié)食而萎靡不振，導(dǎo)致記憶力減退。
8、葡萄酒能脂肪吸收
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能脂肪吸收，有老鼠作試驗(yàn)，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對(duì)脂肪的吸收變緩，對(duì)人作臨床試驗(yàn)，也獲得同樣的結(jié)論。
9、葡萄酒能抗氧化，延緩衰老
葡萄酒中的白藜蘆醇(Resveratrol)，是一種天然的抗氧化劑，可以延緩衰老。
10、葡萄酒能助消化
甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化。
年份對(duì)葡萄酒的影響
很多消費(fèi)者都不會(huì)關(guān)注葡萄酒的年份報(bào)告，他們只知道自己喜歡哪一款酒，年復(fù)一年地購(gòu)買同一款酒，而忽略它的年份。同一款酒，他們可能會(huì)感覺到今年跟去年的酒在口感上有所不同，但他們的發(fā)現(xiàn)而已，他們并不會(huì)認(rèn)真去研究到底是什么因素導(dǎo)致了不同年份的同一款酒的口感不同。
在現(xiàn)實(shí)生活中，每年的天氣狀況都不一樣，因而葡萄的成熟期和風(fēng)味物質(zhì)的積累都會(huì)有所變化。消費(fèi)者們要是能多關(guān)注一下年份和天氣方面的信息，在購(gòu)買葡萄酒時(shí)就能做到擇優(yōu)而選了。
不同的天氣對(duì)不同的葡萄品種會(huì)造成程度不一的影響。比如雷司令（Riesling）葡萄，它在涼爽的條件下生長(zhǎng)得非常好，這也是為什么德國(guó)和美國(guó)俄勒岡州能生產(chǎn)一些非常優(yōu)質(zhì)的雷司令葡萄酒。如果某個(gè)年份的天氣比較炎熱、干燥，那雷司令葡萄的表現(xiàn)就會(huì)差很多。這正是同一個(gè)生廠商用同樣的方法釀造出不同年份的雷司令葡萄酒會(huì)有不同的質(zhì)量表現(xiàn)的原因。
葡萄酒的年份是什么
葡萄酒的年份（Vintage）是指釀造該酒的葡萄的采摘年份，它對(duì)葡萄酒的品質(zhì)有著重要的影響。對(duì)于同一個(gè)酒莊、同一個(gè)葡萄園、同一個(gè)品種和同一種釀造方法的葡萄酒來說，如果年份不同，它們的品質(zhì)可能會(huì)大相徑庭。年份對(duì)葡萄酒的影響主要取決于當(dāng)年的天氣狀況。天氣不同，葡萄的生長(zhǎng)和成熟情況就不一樣，終釀造出來的葡萄酒在品質(zhì)上就會(huì)有所不同。
什么是非年份葡萄酒
很多起泡葡萄酒（如香檳）和加強(qiáng)型葡萄酒（如波特）都會(huì)打上“非年份”的標(biāo)志，這是因?yàn)樗鼈兪怯刹煌攴莸钠咸丫七M(jìn)行調(diào)配而得到的，這樣可以使每年的葡萄酒都展現(xiàn)出相同的風(fēng)格，減少年份對(duì)葡萄酒產(chǎn)生的不良影響。不過，在一些極其優(yōu)良的年份，酒莊也會(huì)專門出品一些年份香檳和年份波特，這些酒往往是一個(gè)酒莊的鎮(zhèn)莊之寶，價(jià)格要比非年份酒款昂貴。
收藏葡萄酒注意事項(xiàng)
對(duì)于投資級(jí)葡萄酒，要想維持酒的高品質(zhì)，收藏和保存條件就成為一項(xiàng)關(guān)鍵因素，保存在較初的原酒莊木桶里的酒是較好的，在拍賣時(shí)酒價(jià)有可能增加10%到15%。如果是在家庭中收藏，要盡量做到恒溫、恒濕，溫度較好控制在13℃以下，濕度保持在70%-80%，電子恒溫酒柜不失為家庭藏酒的較佳選擇。此外還要注意避光、避震，酒瓶要注意平放，確保瓶塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入。
如果家庭不具備收藏條件，投資者還可以從酒商那里訂購(gòu)期酒，一般釀造投資級(jí)酒的酒莊在年份好的時(shí)候會(huì)有期酒銷售。方法是先與酒商簽訂合同，預(yù)先付款購(gòu)買指定葡萄酒，但通常需要等待一兩年才能拿到酒。
即使同為投資級(jí)葡萄酒，不同年份酒的質(zhì)量也有區(qū)別。原因在于作為農(nóng)產(chǎn)品，葡萄酒的質(zhì)量受大自然的影響很大，波爾多佳年份與一般年份的紅酒價(jià)格會(huì)相差200美元。
如果家庭收藏是為了日后出手，那么在選擇包裝的時(shí)候也有一些講究，收藏者應(yīng)盡量購(gòu)買大瓶裝或整箱酒。因?yàn)槌Ｒ?guī)包裝的單瓶酒(750毫升)在拍賣市場(chǎng)上不易出售，較好選擇購(gòu)買整箱或1.5升、3升、6升和9升等大包裝的酒。
在收藏時(shí)，還需要把握好購(gòu)買時(shí)間，和任何投資性商品一樣，投資級(jí)葡萄酒的價(jià)格在不同時(shí)間會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)，因此投資者還要考查葡萄酒的價(jià)格歷史，了解并預(yù)測(cè)價(jià)格的漲跌趨勢(shì)，把握較佳的購(gòu)買和出售時(shí)機(jī)。
綜上所述，研究人員發(fā)現(xiàn)，晚飯喝杯紅酒，積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。調(diào)查結(jié)果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在喝紅酒后會(huì)顯著降低，特別是喝了葡萄原汁的紅葡萄酒。專家建議：在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的今天，晚飯喝杯紅酒不失為一種值得推薦的健康生活方式。
