有很多人說(shuō)：低端白酒將會(huì)是白酒行業(yè)中發(fā)展的主要方向，因?yàn)楦叨税拙苾r(jià)格太高，對(duì)于很多人的需求量并不是很大，即使訂購(gòu)也是少量。而低端白酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力上面主要表現(xiàn)在低端白酒比較親民，價(jià)格低，質(zhì)量好對(duì)于很多白酒消費(fèi)者來(lái)說(shuō)其決定性作用，這樣低端白酒就有了一定的市場(chǎng)占有率，但很多時(shí)候大家不知道的是不管是高端白酒還是低端白酒，正確保存是很關(guān)鍵的，相關(guān)的介紹如下！

　　如何保存壇裝白酒

　　1、酒壇要進(jìn)行密封保存。大酒壇在密封時(shí)，首先用樹(shù)皮原料的紙蓋住壇口，然后再蓋一層聚乙烯材質(zhì)的薄膜，接著用繩子或橡膠帶系緊，較后用黃泥糊住封口。如果酒容器是小酒壇，我們可以先用硅膠墊作為內(nèi)塞將壇口塞住，然后蓋上蓋子，較后用封蠟將蓋子與壇身的縫隙封死，使用封蠟需要非常仔細(xì)，以免留下氣孔致使白酒跑度和揮發(fā)。

　　2、應(yīng)將酒壇置于干燥、清潔、通風(fēng)、光亮的環(huán)境里，相對(duì)環(huán)境溫度應(yīng)保持在70℃左右。

　　3、酒壇里的酒不能裝太滿，以免氣溫升高酒發(fā)生外溢。

　　保存白酒的技巧

　　1、避免光照、高溫

　　酒保存的溫度在5~20℃為宜，過(guò)高和過(guò)低都會(huì)影響酒質(zhì)。輕則跑度揮發(fā)，影響口感，重則變質(zhì)變味，失去價(jià)值。需要存放的白酒，好放在酒柜或者酒箱里，避免陽(yáng)光直射，放在家里陰涼的地方。

　　2、恒濕

　　濕是保存白酒的重要條件。北方氣候較干燥，可以在酒柜里放一小杯水來(lái)增加濕度，避免長(zhǎng)期干燥導(dǎo)致瓶塞、瓶身開(kāi)裂、酒標(biāo)發(fā)脆脫落。如果家里很潮，則盡量把酒柜和酒箱放在不太潮濕的房間內(nèi)，防霉防蟲(chóng)。

　　3、防止串味

　　許多酒友把白酒放到衣柜里，或者為了防蟲(chóng)在酒柜、酒箱里放樟腦丸、香料等，這是萬(wàn)萬(wàn)不可取的。衣柜里樟腦丸的特殊味道，和白酒存放會(huì)使酒的香氣串味，大大降低收藏價(jià)值。

　　4、防止漏酒揮發(fā)

　　許多陳年老酒都因?yàn)楣に嚥患?，密封不?yán)，揮發(fā)嚴(yán)重而沒(méi)有拍出好的價(jià)格，實(shí)在可惜。如果準(zhǔn)備長(zhǎng)期收藏，防止揮發(fā)是一定要注意的。比如：避免干燥、少通風(fēng)；對(duì)瓶口進(jìn)行二次保護(hù)等。

　　專(zhuān)業(yè)的藏家在收藏老酒的時(shí)候，會(huì)用恒溫恒濕的密封瓶來(lái)保護(hù)，效果非常好，但相對(duì)復(fù)雜一些。普通藏友可以用保鮮袋或者密封盒將整瓶白酒都密封起來(lái)，效果也很不錯(cuò)。

　　6、直立存放

　　白酒不存在這樣的問(wèn)題，好直立存放，避免漏酒。

　　白酒存放的過(guò)程發(fā)生了什么

　　很多白酒越放越好喝，口感越柔順。這是因?yàn)榘拙评锏囊掖荚诼L(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，發(fā)生酯化反應(yīng)，變成了酯類(lèi)，而酯類(lèi)會(huì)讓酒的味道越來(lái)越香，口感柔順，風(fēng)味更好！存放時(shí)間越久，轉(zhuǎn)化的酯類(lèi)越多，口感就越好！

　　咱們中國(guó)有句老話叫“盛極而衰，物極必反”，用到白酒里也一樣。當(dāng)白酒里的酯類(lèi)物質(zhì)達(dá)到最大以后，就開(kāi)始發(fā)生水解反應(yīng)，逐漸轉(zhuǎn)化為酸類(lèi)物質(zhì)。于是酒香味越來(lái)越淡，酸味越來(lái)越明顯。這就是為什么有的白酒存放太久，不但不香，反而味道寡淡發(fā)酸了。

　　因此，必須是純糧食酒才有存放的意義。然后白酒的度數(shù)越高越好，因?yàn)槎葦?shù)高，酒里水含量少，乙醇含量高，更利于酯化反應(yīng)，但酒度太高不適合飲用，所以52-53度。度數(shù)低于42度的白酒，不太適合長(zhǎng)期存放，否則口感會(huì)變得寡淡無(wú)味，甚至發(fā)酸。

　　由此可見(jiàn)，并不是什么酒都適合存放的，大家在收藏白酒的時(shí)候一定要選擇有收藏價(jià)值的白酒哦！