眾所周知，由于中國(guó)人生產(chǎn)的白酒一向是越久越醇香，所以讓普通消費(fèi)者對(duì)葡萄酒也產(chǎn)生了認(rèn)知偏差，誤以為葡萄酒和白酒一樣，放置的時(shí)間越久越好。但事實(shí)上，葡萄酒開(kāi)瓶后的壽命非常短，即便倒完酒后立即塞好瓶塞，放入冰箱中冷藏，葡萄酒的保質(zhì)期也不會(huì)超過(guò)1個(gè)星期。而且在這一個(gè)星期內(nèi)，放置時(shí)間越長(zhǎng)，味道和營(yíng)養(yǎng)就越差，相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒開(kāi)瓶后放多久
1、強(qiáng)化葡萄酒
由于白蘭地的加入，強(qiáng)化葡萄酒是更甜的葡萄酒，酒精含量更高。這些類(lèi)型的葡萄酒包括波特酒、雪利酒和馬薩拉酒。白蘭地也延長(zhǎng)了葡萄酒的貨架期，在開(kāi)瓶后可以保存大約一個(gè)月。雖然這些葡萄酒看起來(lái)莊嚴(yán)肅穆，但如果暴露在熱和光下，它們會(huì)更快失去味道。確保這些葡萄酒也用軟木塞存放在涼爽、黑暗的地方。
2、輕盈的白葡萄酒和桃紅葡萄酒
大多數(shù)酒體較輕的白葡萄酒和桃紅，如灰比諾、長(zhǎng)相思和雷司令，如果用軟木塞塞住并儲(chǔ)存在冰箱里，將會(huì)持續(xù)一周。一些葡萄酒在開(kāi)瓶后會(huì)變得暗淡，但是這些較淡的葡萄酒在開(kāi)瓶一天后會(huì)氧化，從而變得更加復(fù)雜。
3、起泡葡萄酒
起泡葡萄酒是所有葡萄酒中開(kāi)放壽命最短的。這些葡萄酒在瓶子打開(kāi)后不久就會(huì)失去碳酸化作用，并暴露在氧氣中。因此，建議盡快在1-2天內(nèi)飲用這些葡萄酒。此外，在飲用前冷藏時(shí)間不應(yīng)超過(guò)1-2天。起泡酒應(yīng)該放在冰箱里，用特殊的起泡酒塞。傳統(tǒng)的起泡葡萄酒如香檳或卡瓦會(huì)比罐法葡萄酒如普羅塞克持續(xù)時(shí)間稍長(zhǎng)。
4、紅葡萄酒
紅酒的單寧和酸度越多，打開(kāi)后會(huì)持續(xù)的時(shí)間越長(zhǎng)。比方說(shuō)，一種淡紅色的黑比諾不會(huì)像一個(gè)嬌小的西拉一樣長(zhǎng)。像白葡萄酒一樣，一些紅葡萄酒的味道在被氧化大約一天后可能會(huì)改善和開(kāi)放。紅色應(yīng)該用軟木存放在涼爽、黑暗的地方。如果你沒(méi)有葡萄酒冷卻器，你可能會(huì)考慮把它放在冰箱里。
5、濃郁的白葡萄酒
由于濃郁的白葡萄酒比清淡的品種酸度更高，所以它們不會(huì)保存太久。建議像霞多麗和維奧涅這樣的葡萄酒在開(kāi)瓶后3-5天內(nèi)飲用，并塞在冰箱里保存。如果這是一種你經(jīng)常喝的酒，考慮投資一套好的真空瓶蓋來(lái)保存酒。這些橡膠瓶塞在剩下的葡萄酒和空氣中自然存在的惰性氣體之間形成了一層保護(hù)性的保護(hù)層，有助于保持這些葡萄酒中的大膽味道和香味。
儲(chǔ)存葡萄酒注意事項(xiàng)
儲(chǔ)存葡萄酒的地方大概就是地下室了（如果家里正好有的話(huà)），或者存放在的酒柜里比較理想。要知道即使家里開(kāi)著空調(diào)，室溫一般也還是在21℃以上，這對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)并不。
如果沒(méi)有的酒柜，也可以把葡萄酒存放在家用冰箱里，短時(shí)間內(nèi)冰箱的濕度不至于損壞你的酒。在開(kāi)瓶前15到30分鐘將葡萄酒拿出來(lái)，正好能達(dá)到一個(gè)合適的侍酒溫度。
此外，將酒存放在遠(yuǎn)離窗戶(hù)的陰涼處，例如壁櫥，也是相對(duì)保險(xiǎn)的做法。光線(xiàn)也會(huì)對(duì)葡萄酒造成不良影響，而玻璃會(huì)像放大鏡一樣，讓陽(yáng)光帶來(lái)的熱度變得更高。因此，讓葡萄酒遠(yuǎn)離陽(yáng)光直射的臺(tái)面才是明智之舉。
當(dāng)你在選購(gòu)葡萄酒的時(shí)候，記得遠(yuǎn)離那些過(guò)分炎熱或潮濕的商店。另外，如果看到一瓶酒的木塞帶有粘性，或者木塞的位置被推高了，那么一定要毫不猶豫地讓店員重新拿一瓶。即便你把有缺陷的酒帶回了家并且打開(kāi)嘗試過(guò)，也一定要拿回去退回給商店。大多數(shù)商店是可以把有質(zhì)量問(wèn)題的葡萄酒退回到供應(yīng)商那里更換的。
葡萄酒如何存放在酒柜中
假設(shè)有一臺(tái)恒溫酒柜溫度被設(shè)定在上層溫度偏高、下層溫度較低的狀態(tài)，置放葡萄酒時(shí)，濃郁型的紅酒可放置在最上層，談紅酒核桃紅酒形態(tài)次于一般紅酒之下層，再往下是干白酒，置于溫度層是香檳和起泡酒，有甜味的雪利酒、富貴葡萄酒及同類(lèi)型的甜葡萄酒和天然甜葡萄酒。恒溫酒柜具有貯藏的功能，但不表示每一種類(lèi)型的葡萄酒直接從酒柜取出后即可飲用，還是得依據(jù)品飲的溫度做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，葡萄酒在合適的溫度下，方能品味出葡萄酒的美味。
如果按照酒柜所設(shè)定的10℃-12℃，葡萄酒在飲用前可能需要回溫些許的時(shí)間，當(dāng)回溫到適飲的溫度，澳大利亞、新西蘭的紅葡萄酒建議溫度為15℃-20℃，才能使酒的氣味逐漸散發(fā)出來(lái)，溫度過(guò)低會(huì)致使紅酒的氣味封閉，單寧酸也會(huì)特別的顯著。淡紅酒、新酒、桃紅酒、干白酒等酒款可以從酒柜取出直接飲用，主要是貯藏的溫度剛好符合品飲者此類(lèi)型葡萄酒所需溫度。至于需要更低溫度的香檳、甜葡萄酒類(lèi)型的酒款，從酒柜取出后，還需用盛有冰塊的冰桶降低溫度，讓其達(dá)到飲用溫度，如溫度偏高，可能會(huì)讓葡萄酒顯得膩口。
葡萄酒有什么用處
1、烹飪美食。葡萄酒是一種很好的調(diào)味料，無(wú)論是各種美味的菜肴還是精美的甜點(diǎn)，例如紅酒燉牛肉、紅酒巧克力蛋糕、紅酒酸奶等，葡萄酒都可以為其增香添色。
2、滋潤(rùn)肌膚。葡萄酒還是一種肌膚保濕劑，其中的一些成分具有去角質(zhì)和修復(fù)肌膚的功效。沐浴的時(shí)候在水中加入一兩杯葡萄酒能很好地滋潤(rùn)肌膚，讓皮膚變得光滑細(xì)膩。
3、制成其他特別的飲品。喝剩的葡萄酒可以用來(lái)制成一些風(fēng)味獨(dú)特的飲品，如雞尾酒、桑格利亞汽酒（Sangria）、熱酒（MulledWine）和冰鎮(zhèn)果酒等。
4、冷凍成冰塊。將喝剩的葡萄酒倒入制冰格里，置于冰箱中冷凍成冰塊，待葡萄酒結(jié)成冰塊之后，將它們從制冰格中取出，轉(zhuǎn)移到其他容器中保存。喝飲料時(shí)，可以在其中加入提前制作好的葡萄酒冰塊，加入后飲料中的葡萄酒味不會(huì)過(guò)濃，冰塊又能幫飲料降溫，可謂是兩全其美。
5、清潔衛(wèi)生。葡萄酒有去漬的功效，可以根據(jù)需要，利用喝剩的葡萄酒來(lái)清潔家里的衛(wèi)生或者消滅積聚在水果和蔬菜表面的有害，之后再用清水沖洗即可。
6、給植物施肥。在肥料中加入些許葡萄酒能夠幫助肥料中的有益，有利于植物的生長(zhǎng)。
總之，葡萄酒雖是有抗氧化性的，但好似在空氣中是按比較長(zhǎng)時(shí)，葡萄酒還是會(huì)影響口感，因此，在開(kāi)瓶之后及時(shí)飲用比較好！
