在世界各地的眾多葡萄品種中，有這么一些品種，它們自帶極為濃郁奔放的香氣，或草本芳香，或異域香料，或誘人花香。這么多品種中，總有一個(gè)品種，會(huì)令你印象深刻，為之傾心，當(dāng)然的，不管是哪一種葡萄酒，適宜飲用好處都是很多的，相關(guān)的介紹如下！

　　喝紅葡萄酒的功效

　　1、紅葡萄酒具有非常好的效果，能夠有效的預(yù)防人體出現(xiàn)水腫的癥狀，還能夠調(diào)節(jié)人體的酸堿的平衡。

　　2、體質(zhì)虛弱的朋友們可以適當(dāng)性的喝紅葡萄酒。紅葡萄酒中含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠直接被人體所吸收，能夠促進(jìn)人體盡快恢復(fù)，適量的飲用紅葡萄酒是可以為人體補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)，氨基酸。

　　3、紅葡萄酒是具有非常好的美容，的效果。由于葡萄酒中是含有非常多的活性物質(zhì)，能夠人體內(nèi)的自由基，同時(shí)還能夠讓面色變得非常的紅潤，堅(jiān)持在每天晚上睡覺之前喝一點(diǎn)紅葡萄酒，能夠有效延緩衰老。

　　4、紅葡萄酒能夠保護(hù)人體的心血管，紅葡萄酒就是含有黃酮類的物質(zhì)，能夠降低脂質(zhì)的含量，保護(hù)人體的心血管，預(yù)防人體出現(xiàn)血管性的疾病。

　　5、紅葡萄酒中是含有山梨酸鉀，能夠有效的促進(jìn)以及膽汁的分泌，同時(shí)還能夠提高個(gè)人的消化能力，預(yù)防人體出現(xiàn)等癥狀。另外，紅葡萄酒還能夠調(diào)節(jié)人體腸道，預(yù)防人體形成結(jié)腸炎。

　　6、預(yù)防乳腺癌，紅葡萄酒中含有一種活性的物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)人體的雌的水平，有效的預(yù)防人體形成乳腺癌。

　　什么樣的葡萄酒是好酒

　　1、品種特色（VarietalCharacter）：一款葡萄酒是否具有典型的品種特色對(duì)于判斷它的質(zhì)量高低非常重要。比如黑皮諾（PinotNoir）葡萄酒，如果它只帶有濃厚的橡木香，沒有反映出黑皮諾這個(gè)品種典型的紅色水果香氣，那就說明它的品種特色不是很明顯，算不上是一款好酒。

　　2、平衡度（Balance）：平衡是指葡萄酒的各個(gè)元素——果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和余味達(dá)成互補(bǔ)互益，相得益彰的關(guān)系，沒有哪個(gè)元素顯得過于突兀。比如，如果一款葡萄酒會(huì)讓你的喉嚨產(chǎn)生嚴(yán)重的灼燒感，那說明它的酒精度過高，沒有足夠的果香、風(fēng)味和酒體跟它協(xié)調(diào)。而如果一款葡萄酒的橡木味過濃，那也說明它的平衡度不足，沒有足夠的果香與橡木香配合。

　　3、濃郁度（Intensity）：濃郁度是對(duì)香氣和風(fēng)味而言的。葡萄酒香氣和風(fēng)味的濃郁度主要由品種本身和釀造方法來決定。那么什么樣的葡萄酒具有的濃郁度呢？如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可以聞到它的香氣，那說明它的香氣濃郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以帶給人的口腔各種各樣的風(fēng)味，那說明它的風(fēng)味濃郁度較佳。

　　4、復(fù)雜度（Complexity）：復(fù)雜度跟濃郁度有所不同。一款濃郁的葡萄酒可能只帶有簡單的一兩樣香氣或者風(fēng)味，這樣的葡萄酒不能稱之為“復(fù)雜”。復(fù)雜的葡萄酒會(huì)引發(fā)你進(jìn)行思考。它的香氣非?；钴S，而且富有層次，并會(huì)隨著時(shí)間發(fā)生一定的變化。另外，它的風(fēng)味也非常多樣化。復(fù)雜的對(duì)立面就是簡單、平淡、乏味。

　　5、余味悠長（ALongFinish）：余味是否悠長是判斷葡萄酒質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一。很多“大酒”的余味可以持續(xù)30秒。不過對(duì)一般的葡萄酒來說，如果它的余味可以持續(xù)15秒，那就足以說明它的余味長度非常出色了。

　　6、情感反應(yīng)（EmotionalReaction）：如果一款葡萄酒能讓你覺得它非常迷人，能讓你變得開心，讓你禁不住喝了一杯還想再喝，那說明它已經(jīng)成功激發(fā)了你的情感反應(yīng)，已經(jīng)成功虜獲了你的“芳心”。

　　釀造葡萄酒用什么葡萄

　　1、腐爛的葡萄可以釀酒

　　有一種讓葡萄農(nóng)又愛又恨的，即“BotrytisCinerea”，這種有兩種形態(tài)，一是灰霉菌，二是貴腐菌。灰霉菌讓葡萄農(nóng)很頭疼，因?yàn)橐坏┧腥酒咸?，尤其是還沒成熟的葡萄，就會(huì)降低葡萄的產(chǎn)量，污染葡萄的風(fēng)味，需要噴灑農(nóng)藥才能殺滅。而貴腐菌卻是葡萄農(nóng)捧在手心上的“寶物”，在早晨濕度比較大的時(shí)候，貴腐菌感染葡萄，用它的微細(xì)觸管把葡萄皮刺破；到中午陽光比較燦爛的時(shí)候，葡萄中的水分通過貴腐菌造成的空隙蒸發(fā)出去，這樣一來，葡萄中的糖分、酸度和風(fēng)味物質(zhì)都得到濃縮，釀出來的葡萄酒極為甜蜜，帶有豐富的橙子醬、水果干和蜂蜜的香氣，并且還具有貴腐菌所特有的代表性氣息。法國波爾多的蘇玳、巴薩克產(chǎn)區(qū)，匈牙利的托卡伊產(chǎn)區(qū)，德國的萊茵高產(chǎn)區(qū)等都具有適合貴腐菌生長的氣候條件，出產(chǎn)的貴腐葡萄酒舉世聞名，而且產(chǎn)量有限，價(jià)格高昂。

　　要注意的是，只有在適宜的天氣條件下，“BotrytisCinerea”才會(huì)變成可愛的貴腐菌，不然的話，它就是避之唯恐不及的灰霉菌了！

　　2、葡萄干可以釀酒

　　意大利人很喜歡釀造一種甜葡萄酒——帕賽托，釀造這種葡萄酒時(shí)，先把葡萄采摘下來，然后把它掛起來進(jìn)行自然風(fēng)干，等葡萄都變成葡萄干之后，再進(jìn)行發(fā)酵。帕賽托葡萄酒非常甜蜜，帶有水果干和堅(jiān)果的濃郁風(fēng)味，口感黏稠而豐富。希臘人也喜歡釀造一種甜葡萄酒——圣酒：葡萄成熟之后，推遲采摘，再讓它在葡萄藤上掛一段時(shí)間，讓它的成熟度更高；采摘之后，把葡萄放在陽光下晾曬，時(shí)間不超過14天；待葡萄酒發(fā)酵完成之后，再在舊橡木桶中陳放2年以上。

　　圣酒的甜度和酸度一樣高，兩者達(dá)到和諧的平衡度，比較老的圣酒會(huì)展現(xiàn)出明顯的氧化性風(fēng)味，如焦糖和核果。另外，在釀造貴腐葡萄酒的時(shí)候，也并不是采用百分百經(jīng)過貴腐菌感染的葡萄，而是夾雜了一部分在葡萄藤上自然風(fēng)干的葡萄，這樣貴腐葡萄酒就同時(shí)具有了貴腐菌和葡萄干的風(fēng)味。其實(shí)，很多葡萄酒生產(chǎn)國都會(huì)使用直接在葡萄藤上進(jìn)行風(fēng)干的葡萄來釀酒，比如法國阿爾薩斯的遲摘葡萄酒或者新世界的遲摘葡萄酒。

　　喝了假酒怎么辦

　　1、刺激癥狀

　　吸入甲醇蒸氣可引起眼和呼吸道粘膜刺激癥狀。

　　2、消化系統(tǒng)癥狀

　　喝了假酒后，雜醇刺激腸胃，可能會(huì)出現(xiàn)惡心，嘔吐，上腹疼痛等消化系統(tǒng)不適癥狀，還可能引發(fā)損害，可能并發(fā)急性炎。

　　3、癥狀

　　患者常有頭暈、眩暈、乏力、步態(tài)蹣跚、，表情淡漠，意識(shí)混濁等。重者出現(xiàn)意識(shí)朦朧、昏迷及癲癇樣抽搐等。嚴(yán)重口服中毒者可有錐體外系損害的癥狀或帕金森綜合征。頭顱CT檢查發(fā)現(xiàn)豆?fàn)詈撕推べ|(zhì)下中央白質(zhì)對(duì)稱性梗塞壞死。少數(shù)病例出現(xiàn)精神癥狀如多疑、恐懼、狂躁、幻覺、憂郁等。

　　4、眼部癥狀

　　最初表現(xiàn)眼前黑影、閃光感、視物模糊、眼球疼痛、畏光、復(fù)視等。嚴(yán)重者視力急劇下降，可造成持久性雙目失明。檢查可見瞳孔擴(kuò)大或縮小，對(duì)光反應(yīng)遲鈍或消失，視乳頭水腫，周圍視網(wǎng)膜充血、出血、水腫，晚期有視神經(jīng)萎縮等。

　　5、酸中毒現(xiàn)象

　　二氧化碳結(jié)合力降低，嚴(yán)重者出現(xiàn)紫紺、呼吸深而快呈Kussmaul呼吸。消化系統(tǒng)及其他癥狀：患者有惡心、嘔吐、上等，可并發(fā)損害。口服中毒者可并發(fā)急性炎。少數(shù)病例伴有心動(dòng)過速、心肌炎、S-T段和T波改變，急性功能衰竭等。

　　嚴(yán)重急性甲醇中毒出現(xiàn)劇烈、惡心、嘔吐、視力急劇下降，甚至雙目失明，意識(shí)朦朧、譫妄、抽搐和昏迷?？梢蚝粑ソ叨劳觥?/p>

　　6、嚴(yán)重中毒癥狀

　　喝假酒過量，嚴(yán)重甲醇急性中毒的患者，會(huì)出現(xiàn)劇烈、惡心、嘔吐、視力急劇下降，甚至雙目失明，意識(shí)朦朧、抽搐和昏迷，可因呼吸衰竭而死亡。

　　注意：

　　吃海鮮的時(shí)候不要喝紅葡萄酒，紅葡萄酒中的單寧會(huì)與蛋白質(zhì)相結(jié)合，這樣會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)的癥狀，所以大家一定要注意。