“喜逢佳釀，酒逢知已千杯少”，但冷酒傷胃，熱酒傷肺，沒(méi)酒傷心！還是建議您適度飲酒，千萬(wàn)不要牛飲。不懂白酒的人，得到的答案一定是辣、燒、嗆等形容詞，而如果問(wèn)一位嗜好白酒的人的話(huà)，關(guān)鍵詞香、醇、爽就會(huì)出現(xiàn)，那為什么喝白酒上頭呢？相關(guān)的介紹如下！
為什么喝白酒上頭
喝酒上頭是因?yàn)橐胰┖碗s醇油的影響，乙醛和雜醇油能使血壓升高，引起頭暈，一般而言，采用自然發(fā)酵，手工糧造的純糧食白酒，由于沒(méi)有燒制過(guò)程，不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中乙醛和雜醇油的含量非常低，喝后自然就不容易上頭。
白酒加熱溫度多少合適
酒加熱也別太過(guò)，太過(guò)反而容易傷害到我們的肺，所以喝酒的時(shí)候要在酒不冷不燙的時(shí)候飲用，一般建議白酒入口的溫度在30-40攝氏度就可以了，太熱了酒中的的乙醇被揮發(fā)了，口感又不會(huì)太好，而且加熱過(guò)的酒喝著沒(méi)感覺(jué)，但不知不覺(jué)就會(huì)喝多了醉酒。
白酒加熱有何壞處
白酒加熱溫度如果超過(guò)60度，酒內(nèi)的芳香脂遇熱揮發(fā)，會(huì)導(dǎo)致酒香味變淡。在加熱過(guò)程中，酒精也會(huì)揮發(fā)掉一些，如果過(guò)度加熱，乙醇大部分或全部揮發(fā)掉，酒味也就沒(méi)有了。同時(shí)酒精容易熏到眼睛，容易傷害眼睛。
加熱白酒注意什么
熱酒的時(shí)候不是把酒放進(jìn)鍋里煮，加以可以用一個(gè)干凈碗裝上熱水，再把白酒杯放到碗里，很快就會(huì)加熱好的。同時(shí)加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，盡量讓酒的溫度在30-40℃。事實(shí)上，隨著現(xiàn)代釀酒工藝的不斷發(fā)展，嚴(yán)格的質(zhì)量管理已經(jīng)將有害物質(zhì)的含量控制在了范圍之內(nèi)，只要符合質(zhì)量要求的白酒，一般都不需要用“熱酒”的方法去除酒中的有害物質(zhì)了。
除了一些農(nóng)村小作坊自釀的酒，本身設(shè)備并不是很先進(jìn)，釀出的白酒中含有不利于身體健康的甲醇、乙醛、雜醇油沒(méi)法除去，因此喝了容易上頭，喝醉難受。所有這一類(lèi)的白酒適當(dāng)加熱喝對(duì)身體更好。
白酒是什么味道
醇和：入口和順，沒(méi)有強(qiáng)烈的刺激感；綿軟：刺激性極低，口感柔和、圓潤(rùn)。清冽干爽：口感純凈，回甜、爽適；爆辣：粗糙，有灼燒感，刺激感強(qiáng)。上口：是指入口時(shí)的感受，如入口醇正、凈爽、綿甜、濃郁、甘爽，沖勁大、強(qiáng)烈等；落口：咽下酒液時(shí)，舌根、軟腭、喉等部位的感受。如落口甜、淡薄、微苦、稍澀、欠凈等；后味：酒中香味成分在口腔中持久的感受，如后味怡暢、后味短、后味苦、后味回甜等；余味：飲酒后，口中余留的味感。如余味綿長(zhǎng)、余味干凈等；回味：酒液咽下去后，回返到口中的感覺(jué)，如有回味、回味悠長(zhǎng)、回味醇厚等。
苦味：由于苦味物質(zhì)的閾值范圍一般比較低，所以在口感上特別靈敏，而且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，可以說(shuō)是經(jīng)久不散，因此常常使人產(chǎn)生不快的感覺(jué)。另外，苦味反應(yīng)較慢，說(shuō)酒有后苦而無(wú)前苦就是這個(gè)原因，適當(dāng)?shù)目辔赌茇S富和改進(jìn)酒體風(fēng)味的作用，但苦味大，不易消失就不令人喜歡了。
酸味：酸味是由于舌粘膜受到氫離子刺激而引起的，白酒中酸味物質(zhì)要適宜。酸味物質(zhì)少，酒味糙辣，反之，酸量過(guò)大，酒味淡，后味短，酸澀味重。酒中酸味物質(zhì)適中，可使酒體醇厚豐滿(mǎn)；澀味：當(dāng)口腔粘膜蛋白質(zhì)凝固時(shí)，會(huì)引起收斂的感覺(jué)，此時(shí)感到的滋味便是澀味。因此不是作用于味蕾而產(chǎn)生，而是由于刺激到感覺(jué)神經(jīng)末梢而產(chǎn)生的。所以它不能作為一種味而單獨(dú)存在。白酒中的澀味是不協(xié)調(diào)的苦、酸、甜共同組成的綜合結(jié)果，酒中的酸味物質(zhì)主要是單寧、醛類(lèi)、過(guò)多的乳酸及酯類(lèi)，這些物質(zhì)有凝固神經(jīng)蛋白質(zhì)的作用，所以能使人產(chǎn)生澀味的感覺(jué)。
綜上所述，喝白酒上頭是有原因的，健康喝酒！保證健康！