白酒，現(xiàn)在已經(jīng)極為普遍，其本身對于飲料食品技術發(fā)展的推動是不可否認的，在本質(zhì)上，“液態(tài)法白酒”其實僅僅是一種“飲料思維”的白酒產(chǎn)物，而其對于行業(yè)和市場的影響就要另做討論了，那白酒和啤酒混著喝的危害有哪些呢？

　　白酒和啤酒混著喝的危害

　　啤酒酒精含量雖然不高，但是其中含有二氧化碳，溶于水后形成碳酸，如果白酒和啤酒混著喝，啤酒可以刺激腸胃蠕動，加快人體血液循環(huán)，促進人體對白酒中乙醇的吸收，而白酒中乙醇含量較高，乙醇和水的含量約占其組成的98%，所以二者混著喝更容易醉，喝醉的程度也比單喝一種酒更嚴重，甚至導致酒精中毒。

　　白酒和啤酒混著喝會加速酒精在全身的擴散和滲透，對胃腸道造成極大傷害，可能會影響胃酸的分泌及消化酶的產(chǎn)生。當人們喝酒喝到吐時，說明此時胃已經(jīng)承受不了，而啤酒和白酒混著喝無疑是雙重刺激，更加會引起惡心嘔吐的不良反應，長期以往可能導致胃炎、胃痙攣、胃出血等嚴重后果。

　　白酒和啤酒混著喝會加速酒精在的擴散，作為重要器官，攝入的酒精主要依賴進行氧化分解，這樣會加劇的負擔，長期以往會使肝細胞變性，終導致肝硬化的不良后果。因為啤酒雖然是低酒料，但是其中含有二氧化碳和大量水分，與白酒混喝，會加速酒精在全身的滲透作用，對腸胃和臟等器官產(chǎn)生強烈的刺激和危害，影響消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌減少，可導致胃痙攣、急性腸炎和引起出血、十二指腸炎等癥狀，對心血管的危害也相當嚴重。

　　適量飲酒有暢通血脈

　　李時珍的《本草綱目》中記載說，“酒少飲則和血，痛飲則傷神耗血，損胃之精，生痰動炎”。現(xiàn)代醫(yī)學認為，酒的效應對人是有益還是有害，取決于量的大小，以大腦為例，小量的酒能使之興奮，激起人的豪情和勇氣；過量時則使人麻痹。使人失去控制，喪失理智，可謂“量變引起質(zhì)變”。

　　據(jù)研究，如果血液中的酒精濃度為1％，那么，中的酒精濃度就是1.48％，而腦組織中的則是1.75％。美國和日本的研究人員還發(fā)現(xiàn)，小量飲酒能使血中高密度脂蛋白升高，有利于膽固醇從動脈壁向轉移，并能促進纖維蛋白溶解，減少血小板聚集，促進血液循環(huán)流暢，能降低冠心病的發(fā)生幾率。為了自己和他人的健康，為了彼此的幸福，飲酒一定要有節(jié)制，這種節(jié)制不能以醉酒為界，而要以不損害健康為限。

　　國際酒精政策中心（ICAP）的飲酒指南顯示：每天飲酒不超過20克酒精，為各國飲酒指南中建議量的較低值。世界衛(wèi)生組織國際協(xié)作研究指出：男性飲酒的限度是每天不超過20克酒精，女性每天不超過10克酒精?！睹绹攀持改?005》中稱，大部分美國成年人都飲酒，應當將飲酒量控制在適度的范圍內(nèi)。同時，該指南指出，中年或老年人一天飲酒1個—2個標準量（注：1個標準量約40ml40度白酒）。

　　關于不影響健康的飲酒量，對我國消費者而言，比較權威的應是中華人民共和國衛(wèi)生部推介的，由中國營養(yǎng)學會編輯出版的《中國居民膳食指南》。該書指出：綜合考慮過量飲酒對健康的損害作用和適量飲酒的可能健康效益，以及其他國家對成年人飲酒的限量值，中國營養(yǎng)學會建議的成年人適量飲酒的限量值是成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，相當于啤酒約750毫升，或葡萄酒約250毫升，或38度的白酒約75毫升，或52度白酒50毫升；成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15克，相當于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度白酒50毫升。

　　科學飲酒、健康飲酒

　　1、要適量飲酒。

　　2、要飲低度酒（40度以下的酒對人體危害少，因乙醇在血液中排出較快），或者適當稀釋飲用。

　　3、不要空腹飲酒。

　　4、敬酒或飲酒要慢飲，不要急飲，同時應吃菜肴（以免乙醇加速吸收）。

　　5、飲酒時應吃脂肪或甜食（可緩解乙醇吸收）。

　　6、飲白酒不要喝碳酸飲料，如可樂、雪碧等。

　　7、常飲白酒易引起VB1、VB6、葉酸、及鎂、鋅缺少，應合理補充。

　　白酒加溫要有一定把握限度

　　熱的白酒，能將酒中甲醇等一些不利于人體健康的物質(zhì)揮發(fā)掉一部分。甲醇對人的視覺神經(jīng)有害，其沸點在64.7℃，當用沸水加熱后，有害物質(zhì)就會變成氣體蒸發(fā)掉。乙醛會增加酒的辛辣味，攝入一定量，飲者就會頭暈，是導致醉酒的首要因素就是乙醛。乙醛的沸點只有21℃，用熱水稍微加溫，就可以乙醛使蒸發(fā)掉。

　　此外，酒在加熱過程中酒精也會揮發(fā)一些。當然，對酒加溫要有一定把握限度，如果太熱，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉。而且，酒太熱，飲后會傷肺，古人有“溫酒”、“暖酒”之說，原因也就在此。明代陸容在《寂園雜記》卷十一中有這樣一段記載，“嘗聞一醫(yī)者云，‘酒不宜冷飲’，頗忽之，謂其未知丹溪之論而云然耳。數(shù)年后，秋間病痢，致此醫(yī)治之，云，‘公莫非多飲涼酒乎？’予實告以遵信丹溪之言，暑中常冷飲醇酒。醫(yī)云，‘丹溪知熱酒之為害，而不知冷酒之害尤甚也！’予因其言而恩之，熱酒因能傷肺，然和血之功居多，冷酒于肺無傷，而胃性惡寒，多飲之，必致郁滯其氣。而為亭飲，蓋不冷不熱，適其中和，斯無患害”。

　　還有在清代曹雪芹寫的《紅樓夢》第八回中也有如下描述，“這里寶玉又說，‘不必燙暖了，我只愛喝冷的?！σ虌尩溃@可使不得，吃了冷酒，寫字手打顫兒?！瘜氣O笑道，‘寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性熱，要熱吃下去，發(fā)散的就快；要冷吃下去，便凝結在內(nèi)，拿五臟去暖他，豈不受害？從此還不改了呢?？靹e吃那冷的了。’寶玉聽這話有理，便放下冷的，令人燙來方飲?！?/p>

　　總之，喝酒一旦喝到吐，說明胃已經(jīng)受不了了，長此以往，容易造成胃炎，而白酒啤酒摻著喝，人更容易吐，試想一下，胃先接受了白酒的浸泡，接著，又來幾瓶啤酒，胃很可能會難以承受，因此白酒與啤酒不能一起飲用！