白酒，在中國(guó)人的生活中占據(jù)著重要的位置，是我國(guó)勞動(dòng)人民創(chuàng)造的一種特殊飲品，千百年經(jīng)久不衰，并不斷發(fā)展提高，國(guó)內(nèi)消費(fèi)量逐漸上升，出口量不斷增加，是我們中華民族的驕傲。我國(guó)古代的商品交換中，白酒僅次于鹽、鐵，是國(guó)家財(cái)政收入的重要財(cái)源之一，但白酒也不是所有人都可以喝的，有哪些禁忌人群呢！

　　哪些人不能喝白酒

　　1、高血壓、病患者

　　酒精，一是興奮大腦，使感情激動(dòng)；二是使血管擴(kuò)張，血液升高，這樣易發(fā)生血管破裂而引起死亡。或者發(fā)生心律不齊，心跳加速等不良癥狀。

　　2、肝炎病患者

　　酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞，酒精對(duì)肝功能有和毒害作用。患有肝炎病的人，不節(jié)制地飲酒等于慢性自殺。

　　3、胃腸疾病患者

　　酒精會(huì)造成胃粘膜的損傷，引起上腹飽脹，反酸，噯氣等癥狀，使原有胃病加重，如胃潰瘍、胃炎、腸炎、炎及眼病等都不宜飲酒，有痔瘡的人也不宜飲酒。

　　4、近視眼、青光眼患者

　　繼致盲“頭號(hào)殺手”白內(nèi)障之后，青光眼成為排名全球第二位致盲因素，需要注意的是情緒波動(dòng)、過度疲勞、過量飲酒都可導(dǎo)致人更容易得青光眼。

　　而酒中含的甲醇，對(duì)視網(wǎng)膜有明顯的毒副作用。酒還能直接影響視網(wǎng)膜，阻礙視網(wǎng)膜產(chǎn)生感覺視色素，導(dǎo)致眼睛適應(yīng)光線能力下降。因此，近視眼、青光眼病人不要過量飲酒。

　　喝醬香型白酒的好處

　　1、醬香型白酒的酒精度選擇為合理，其它的酒為65%、60%的時(shí)候，醬香型白酒為53%，這個(gè)濃度經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證是酒精分子與水分子締結(jié)牢固的時(shí)候。

　　3、經(jīng)檢測(cè)真正的醬香型白酒的酸度是其它白酒的3—4倍，而且主要是乙酸和乳酸，這兩中酸對(duì)人體有益是中外公認(rèn)的。

　　4、經(jīng)檢測(cè)真正的醬香型白酒的酚類物質(zhì)是其它白酒的4倍，酚類物質(zhì)干紅葡萄酒能預(yù)防心血管病的重要原因。

　　2、真正的醬香型白酒需要經(jīng)高溫接酒和三年以上儲(chǔ)存，因此易揮發(fā)的低沸點(diǎn)物質(zhì)在餾酒和儲(chǔ)存中已揮發(fā)，從而表現(xiàn)為酒體口感醇厚、不刺喉、不上火、空杯留香長(zhǎng)。

　　5、正的醬香型白酒不準(zhǔn)添加任何非自身發(fā)酵的物質(zhì)，不像其它蒸餾酒可隨意添加香精、酒精、和水，醬香型白酒是發(fā)酵食品。

　　6、正的醬香型白酒必須經(jīng)過七次取酒，八次堆積入池發(fā)酵，九次蒸烤，兩次投料。必須在端午節(jié)這天采取。

　　白酒熱飲好處多

　　加熱的白酒，可以將酒中甲醇等不利于人體健康的物質(zhì)揮發(fā)掉一部分。甲醇對(duì)人的視覺神經(jīng)有害，但其沸點(diǎn)是64.7℃，當(dāng)用沸水加熱后，就會(huì)變成氣體蒸發(fā)掉。

　　乙醛會(huì)增加白酒的辛辣味，攝入一定量，飲者就會(huì)頭暈，導(dǎo)致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸點(diǎn)只有21℃，用熱水加溫，就可以使它蒸發(fā)掉。此外，白酒在加熱過程中酒精也會(huì)揮發(fā)一些。當(dāng)然，對(duì)酒加溫要有一定限度，如果太熱，會(huì)使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉。而且，酒太熱，飲后會(huì)傷肺。

　　空腹飲用白酒有害身體

　　近國(guó)外科學(xué)家曾對(duì)15000名意大利人進(jìn)行調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，有空腹飲酒習(xí)慣的人和只在用餐時(shí)飲酒的人進(jìn)行比較，前者的死亡率比后者更高。

　　如果空腹時(shí)飲用酒精濃度超過40%的烈酒，人體內(nèi)的氨基酸和葉酸嚴(yán)重缺損，而且酒精阻礙了蛋氨酸和葉酸的吸收，易于導(dǎo)致結(jié)腸癌發(fā)生。同時(shí)，空腹飲酒也大大提升了血液的酒精濃度，加大了酒精對(duì)人體的危害。空腹喝白酒還容易導(dǎo)致高血壓、低血糖等疾病。

　　注意：無論白酒或黃酒，溫?zé)嵋院螅粌H對(duì)身體有好處，且也會(huì)使酒的味道更鮮美。熱飲白酒，確實(shí)是一種很好的做法。