在我國(guó)古時(shí)候酒就被譽(yù)為白藥之長(zhǎng)，可見在那個(gè)時(shí)候人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)的了酒對(duì)人體健康的好處，可是隨著酒水的泛濫，人們對(duì)喝酒也就毫無顧忌了，其實(shí)一次如果喝太多酒的話會(huì)給人造成很難受的感覺，并且在睡醒后的第二天也會(huì)令人們感覺非常痛苦，不過如果你在心情愉悅的時(shí)候喝酒相對(duì)而言對(duì)身體的傷害就會(huì)小很多，那對(duì)于葡萄酒這樣的酒水，適宜飲用的好處有哪些呢？相關(guān)介紹如下！
喝葡萄酒的好處
紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能或?qū)寡踝杂苫跃哂锌估戏啦〉淖饔?，?jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，生活在盛產(chǎn)葡萄酒區(qū)域的人們，由于飲用葡萄酒的機(jī)玄較多，所以平均壽命較長(zhǎng)。在葡萄種植園工作的農(nóng)民，平均壽命達(dá)90歲以上。
紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化。僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個(gè)小時(shí)之后會(huì)出現(xiàn)"反跳"，使血小板凝集比飲酒前更加亢進(jìn)，而紅葡萄酒則無此反跳現(xiàn)象。在飲用18個(gè)小時(shí)之后仍能持續(xù)的抑制血小板凝集。
葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中。可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。
釀酒工藝成就高檔葡萄酒的獨(dú)特品質(zhì)
優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄其色澤、果香和口感具有該品種特的風(fēng)格，含有豐富的呈色、呈香和呈味的物質(zhì)。釀酒工藝應(yīng)使葡萄具有的這些優(yōu)秀品質(zhì)得以充分轉(zhuǎn)移到酒中，參與葡萄酒發(fā)酵、陳釀的全過程，從而成就高檔葡萄酒的特品質(zhì)。而葡萄的某些不良成分則不讓其參與葡萄酒發(fā)酵、陳釀，減少負(fù)面影響。
釀造優(yōu)質(zhì)白葡萄酒，在工藝中應(yīng)盡量避免葡萄皮中的單寧等酚類化合物過多的進(jìn)入到酒中，葡萄汁要快速與皮渣分離，減少酒中酚類化合物的含量；葡萄汁的澄清處理與低溫發(fā)酵是必不可少的工藝條件；發(fā)酵結(jié)束后及時(shí)分離酵母沉淀物，減少邪雜味；盡可能在較低溫度下陳釀，使酒具有高貴品質(zhì)。這些都是為釀造優(yōu)質(zhì)白葡萄酒奠定了基礎(chǔ)。
釀造優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒，首先要做好除梗工作，防止果梗中的劣質(zhì)單寧進(jìn)入酒中。隨之做好“葡萄皮”的文章。紅葡萄皮中飽含呈色、呈香和呈味的物質(zhì)，紅葡萄酒釀造工藝的任務(wù)在于，讓葡萄皮中的優(yōu)良物質(zhì)得以充分浸提，如冷浸、適宜的發(fā)酵溫度，加強(qiáng)噴淋循環(huán)，適當(dāng)延長(zhǎng)葡萄皮渣浸漬的時(shí)間等，都是至關(guān)重要的工藝操作，在這方面，要因地制宜地制定工藝規(guī)程，對(duì)于葡萄皮很薄，葡萄成熟度不理想的葡萄，上述工藝措施就應(yīng)適可而止，否則會(huì)增加酒中劣質(zhì)單寧含量，產(chǎn)生不良影響。
葡萄酒的敬酒禮儀
1、開瓶:為了能讓這瓶酒內(nèi)的香味更加香醇，可以在飲用前先將酒打開，讓酒透透空氣。
2、選杯:杯子需要選用無色透明的，郁金香型，杯口往內(nèi)縮，有杯腳。
3、倒酒：最多將酒倒至杯中的三分之一處，即約在杯身直徑處就足矣。
4、檢驗(yàn)：開瓶后，先在杯中倒入一點(diǎn)點(diǎn)酒，檢驗(yàn)酒是否存在質(zhì)量問題。
5、舉杯：手指捏著杯身下的杯桿或用拇指和食指捏著杯底。
6、敬酒：將杯子高舉齊眼，并注視對(duì)方，最少要喝一口酒以示敬意。
7、打轉(zhuǎn)：葡萄酒入口前要有個(gè)晃杯的動(dòng)作，給酒留有更充足的氧化時(shí)間。
8、酒溫：飲用葡萄酒時(shí)，一般認(rèn)定飲用白葡萄酒的溫度以16℃為限，而紅葡萄酒不能超過20℃。
新世界葡萄酒繼承與創(chuàng)新中的品酒之樂
新世界葡萄酒是相對(duì)于舊世界葡萄酒而言，指加洲、澳大利亞、新西蘭、南非等進(jìn)入葡萄酒釀造行業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)的國(guó)家。的區(qū)別就是舊世界的酒一般趨于傳統(tǒng)的釀造工藝，新世界以現(xiàn)代技術(shù)釀造，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點(diǎn)。
不了解葡萄酒的時(shí)候，人們往往會(huì)選擇喝法國(guó)葡萄酒等舊世界的酒；略懂葡萄酒后，他們就會(huì)擴(kuò)大選擇范圍，改喝新世界的葡萄酒，同時(shí)學(xué)著去欣賞果香味、感受酸甜平衡度；等到新世界的葡萄酒也喝多了，品鑒水平達(dá)到一定程度后，又會(huì)回到舊世界來?！芭f世界的葡萄酒口感層次更豐富，例如勃艮第的葡萄酒非常優(yōu)雅，不光有果香，還有礦物質(zhì)等等其他復(fù)雜的味道。”他接觸過的很多葡萄酒消費(fèi)者，都有這樣的成長(zhǎng)過程，“而現(xiàn)在的中國(guó)，大部分的品酒愛好者正是處于第二個(gè)階段，不斷涌入的新世界葡萄酒帶來更多嶄新的體驗(yàn)，也更能激發(fā)起飲酒者的好奇心。”
走進(jìn)大洋洲，在西澳大利亞，感受瑪格麗特河產(chǎn)區(qū)廣袤粗獷造就出的曼達(dá)岬（CapeMentelle）葡萄酒的無二精致；在新西蘭馬爾波羅云霧之灣（CloudyBay）品味世界級(jí)的純凈與芬芳。移步美洲大陸，在阿根廷的臺(tái)階（Terrazas），細(xì)品來自安第斯山脈的非凡佳釀；在智利的拉博絲特（CasaLapostolle），感受智利優(yōu)良土壤以及法國(guó)精湛釀酒技術(shù)的結(jié)合。
每一個(gè)酒莊都有一個(gè)令人沉醉的故事，每一次品嘗，都像是一次雋永綿長(zhǎng)的時(shí)間旅行，感受堪稱精華的釀酒工藝，品味釀酒師們對(duì)于細(xì)節(jié)的執(zhí)著和堅(jiān)持。作為首先扎根于馬爾波羅的5個(gè)葡萄園之一的酒園，云霧之灣已經(jīng)是公認(rèn)的新西蘭蘇維濃白葡萄酒釀制的基準(zhǔn)，而且根據(jù)其在全球范圍內(nèi)蘇維濃白葡萄酒記錄上的優(yōu)異表現(xiàn)來看，這一地位正在不斷的擴(kuò)大和得到鞏固。云霧之灣得名于威佬河谷（theWairauValley）最東端的由庫(kù)克船長(zhǎng)（CaptainCook）命名的海灣，所以得名“云霧之灣”主要種植白蘇維濃葡萄，夏多內(nèi)葡萄和黑皮諾葡萄。
在西班牙語中“TERRAZAS”的意思是“臺(tái)階”，酒莊起名“臺(tái)階”，意思是如階梯般的梯田向西邊的安第斯山脈逐漸延伸，由此帶來的微氣候能夠讓釀酒師根據(jù)不同的葡萄品種選擇最理想的氣候條件。對(duì)臺(tái)階酒莊而言，品質(zhì)始于葡萄園。自從17世紀(jì)以來，門多薩就是阿根廷的葡萄酒生產(chǎn)中心。在門多薩一共有681座酒莊，平均產(chǎn)量為1240萬公升（全阿根廷產(chǎn)量的80％）。門多薩屬于大陸性氣候，海拔高度決定著葡萄酒的芬芳、質(zhì)地及風(fēng)味。不同的海拔產(chǎn)生涼爽的微氣候?qū)Σ煌钠咸哑贩N產(chǎn)生了積地影響。有能力出產(chǎn)高品質(zhì)的品種葡萄酒章顯個(gè)性，持有的馥郁的水果風(fēng)味。
位于西澳大利亞西南角的瑪格麗特河谷，被譽(yù)為是世界最為遠(yuǎn)端、特色最為鮮明的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其森林由印度洋所環(huán)繞，曼達(dá)岬葡萄莊園就座落于此，本內(nèi)蘇維濃紅葡萄酒被認(rèn)為可媲美法國(guó)Bodeaux區(qū)產(chǎn)酒。主要種植品種包括卡本內(nèi)蘇維濃（CabernetSauvignon）；榭米翁（Semillon）；蘇維濃白（SauvignonBlanc）及部分喜拉茲（Shiraz）；金粉黛（Zinfandel）；梅洛（Merlot）和夏多內(nèi)（Chardonnay），最近又增加了維歐尼（Viognier）；瑪珊（Marsanne）等幾個(gè)品種。
瑪尼埃。拉博絲特家族創(chuàng)立并且擁有全球著名的力嬌酒——柑曼怡，該家族在烈酒和力嬌酒市場(chǎng)頗有建樹。同時(shí)瑪尼埃拉博絲特家族幾代人對(duì)于靜態(tài)葡萄酒的追求也從未停下過腳步。1993年，由家族第六代傳人，亞歷山德拉?，斈岚！＠┙z特在智利創(chuàng)建了一座特的法式酒莊。葡萄園是一個(gè)完整的生態(tài)圈：人類、葡萄樹、土壤、昆蟲、花草等在這個(gè)立的自給自足的生態(tài)體系中相互呼應(yīng)，釀造出的葡萄酒體現(xiàn)出特有的風(fēng)土與平衡。
紅酒如愛情，愛情如紅酒。愛情就象那紅葡萄酒有著醉人的誘惑。沉醉之后會(huì)覺得痛苦，會(huì)在你心中留下那深深的甜蜜的憂傷，難以忘懷。但人們對(duì)它仍有著那沉醉一般的向往。
