關(guān)于老藤葡萄酒，“老藤”經(jīng)常被作為高品質(zhì)的代名詞，這并不意味著酒標(biāo)上有了“老藤”二字就一定是高品質(zhì)的葡萄酒。“老藤”，無(wú)疑給一款酒加了分，讓飲者多了一份尊敬和珍視，但是，要知道，這僅僅是組成橡木桶的一塊板而已。RP、WS的高分酒不一定是你的菜，“老藤”這兩個(gè)字，也不能當(dāng)作好酒的代名詞，下面就讓我們一起來(lái)了解一下什么是老藤葡萄酒！
1、什么是老藤葡萄酒，怎么定義
根據(jù)杰西絲?羅賓遜《牛津葡萄酒詞典》的釋義，老藤葡萄酒（OldVine）表示的是一款采用老藤葡萄釀造的葡萄酒。法國(guó)用“VieillesVignes”表示老藤，德國(guó)“AlteReben”，西班牙“VinasViejas”。
2、老藤葡萄酒的品質(zhì)怎么樣
隨著葡萄樹(shù)年齡的增長(zhǎng)，老藤葡萄酒產(chǎn)量逐漸降低，這也相對(duì)提高了葡萄的單位質(zhì)量。當(dāng)葡萄藤產(chǎn)量減少時(shí)，它吸取的營(yíng)養(yǎng)元素分配就會(huì)更加集中，人們用它們釀造葡萄酒時(shí)工藝也會(huì)更加精細(xì)，也因此成就了品質(zhì)上乘、口感平衡、香氣復(fù)雜、味道濃郁的老藤葡萄酒。
3、老藤的年齡多少
關(guān)于“老藤”的年齡，現(xiàn)在還沒(méi)有相關(guān)的法律條文來(lái)界定，不過(guò)大多數(shù)葡萄酒從業(yè)者都約定俗成地認(rèn)為，老藤至少應(yīng)該從30-40年算起。
4、老藤葡萄酒的優(yōu)勢(shì)有哪些
?。?）、隨著樹(shù)齡增長(zhǎng)，葡萄藤產(chǎn)量降低，分配到每顆果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加集中，所以老藤葡萄酒的風(fēng)味十分濃郁。而由于根系深，老藤能吸收更多微量物質(zhì)，因此釀出的酒香味復(fù)雜細(xì)膩，口感平衡，帶有馥郁的礦物質(zhì)味道。
?。?）、扎根不深的年輕葡萄藤易受天氣變化的影響，有時(shí)產(chǎn)量和果實(shí)質(zhì)量也會(huì)遭受影響。而老藤根系發(fā)達(dá)，其扎根深，易汲取水分和養(yǎng)料，受天氣變化的影響不大，因此釀出來(lái)的葡萄酒在酒質(zhì)穩(wěn)定性方面更勝一籌。
5、老藤葡萄酒價(jià)格多少
老藤葡萄酒（OldVine）價(jià)格往往比一般葡萄酒要貴。主要原因有兩個(gè)：一是老藤葡萄酒相比于同品種、同產(chǎn)區(qū)的一般葡萄酒來(lái)說(shuō)，風(fēng)味更獨(dú)特；二是老藤本就稀少，老藤的葡萄果實(shí)產(chǎn)量更少，物以稀為貴，價(jià)格自然就高了。
老滕在地面之上的軀干部分會(huì)隨著年樹(shù)齡的增加而變得愈加脆弱，更容易感染真菌、細(xì)菌，所以老滕的維護(hù)也要更加精心、更勞心費(fèi)力。在付出的精力不能得到同等的經(jīng)濟(jì)回報(bào)的時(shí)，很多葡萄樹(shù)到了一定的年齡時(shí)都會(huì)被拔除。
在酒標(biāo)上標(biāo)注“老藤”的葡萄酒并非都是好酒，標(biāo)注“老藤”這一做法往往是一種市場(chǎng)營(yíng)銷手段。不過(guò)，美國(guó)加州的老藤仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒和西班牙的老藤歌海娜（Garnacha）葡萄酒的性價(jià)比就不錯(cuò)。
6、老藤葡萄樹(shù)在哪些產(chǎn)區(qū)比較常見(jiàn)
世界上不少葡萄種植歷史較為悠久的產(chǎn)區(qū)都能尋得老藤的蹤跡，例如法國(guó)的波爾多和勃艮第、西班牙的普里奧拉托（Priorat）和杜埃羅河岸（RiberadelDureo）等等，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一些酒莊悉心照料著那些歷經(jīng)時(shí)光雕琢的老藤，出產(chǎn)著品質(zhì)優(yōu)秀的佳釀。
?。?）、美國(guó)加州（California）的洛迪（Lodi）產(chǎn)區(qū)。早在19世紀(jì)末，洛迪就是葡萄生產(chǎn)中心。這里幸存著仙粉黛（Zinfandel）、特盧梭（Trousseau）、國(guó)產(chǎn)多瑞加（TourigaNacional）以及丹娜（Tannat）等一些獨(dú)特葡萄品種的老藤。
?。?）、法國(guó)南部朗格多克（Languedoc）產(chǎn)區(qū)。20世紀(jì)70年代，朗格多克因種植了大量佳麗釀（Carignan）導(dǎo)致葡萄酒產(chǎn)能過(guò)剩，大量葡萄酒直接被蒸餾成酒精作為燃料使用。為了避免資源浪費(fèi)，法國(guó)政府鼓勵(lì)酒農(nóng)拔除葡萄藤并對(duì)這部分種植者進(jìn)行補(bǔ)貼。在這期間，大量佳麗釀葡萄藤被拔除，不過(guò)也有一部分老藤幸存了下來(lái)，出產(chǎn)一些品質(zhì)頗為優(yōu)異的佳釀。
?。?）、澳大利亞的巴羅薩谷。19世紀(jì)后期，葡萄根瘤蚜蟲(chóng)?。≒hylloxera）在歐洲蔓延，大片葡萄園被毀，而澳大利亞的地理位置相對(duì)隔絕，未遭受葡萄根瘤蚜蟲(chóng)病，因此保存了大量老藤，出產(chǎn)的老藤設(shè)拉子（Shiraz）和老藤歌海娜（Grenache）享有很高的聲譽(yù)。
?。?）、希臘的圣托里尼（Santorini）。這里種植著小眾的白葡萄品種阿斯提可（Assyrtiko），用最優(yōu)質(zhì)葡萄釀造的葡萄酒通常經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，品質(zhì)卓越，與勃艮第的白葡萄酒有一些相似之處。
總之，老藤葡萄酒一般是用樹(shù)齡在40年以上的葡萄藤所產(chǎn)的果實(shí)來(lái)釀造而成。老藤的果實(shí)產(chǎn)量比較低，但果實(shí)的風(fēng)味更濃郁。不過(guò)，不同地方對(duì)“老藤”這個(gè)概念的定義標(biāo)準(zhǔn)不同。由樹(shù)齡為25年的葡萄藤所產(chǎn)果實(shí)釀造出來(lái)的葡萄酒和由樹(shù)齡為80年的葡萄藤所產(chǎn)果實(shí)釀造出來(lái)的葡萄酒都可以標(biāo)注為“老藤”葡萄酒。
