布魯萊迪15年單一純麥威士忌，榮獲全球知名品酒家Jim Murray的Whisky Bible 2007酒評(píng)86分。精心篩選來(lái)自法國(guó)波爾多索甸區(qū)白葡萄酒桶，采用歐洲最聞名的Allier及Troncais兩座森林的橡木；布魯萊迪15年陳年于三種頂級(jí)優(yōu)質(zhì)的酒桶內(nèi)，釋出扎實(shí)、甜美奶油、香草及貴腐甜白酒的堅(jiān)果香氣，創(chuàng)新且多層次的豐實(shí)口感將驚艷您的味蕾。
法國(guó)索甸葡萄酒桶引導(dǎo)出優(yōu)雅氣質(zhì)及多層次的豐富果香，甜麥芽與3種不同的橡木桶元素共同譜出美味杏仁糖及香草氣息，加上艾雷島純凈天然的海洋特質(zhì)，使整體口感不但提升而且更添魅力。
布雷迪Bruichladdich品牌故事
對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)持對(duì)時(shí)代的挑戰(zhàn)
1881年，來(lái)自蘇格蘭格拉斯哥釀酒家族的威廉哈維（William Gourlay Harvey）與兩位兄弟，在艾雷島上打造一座先進(jìn)的布雷迪蒸餾廠(chǎng)，矢志釀出酒質(zhì)最純凈的烈酒。20世紀(jì)期間因全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)，大型企業(yè)收購(gòu)了許多小型蒸餾廠(chǎng)，傳統(tǒng)威士忌產(chǎn)業(yè)面臨極大挑戰(zhàn)。
企業(yè)集團(tuán)為追求更高的制造效率，降低人力成本，生產(chǎn)過(guò)程多改為電腦自動(dòng)化標(biāo)準(zhǔn)流程，結(jié)果威士忌的釀造交給了電腦來(lái)控制。布雷迪拒絕這么做。2001年復(fù)廠(chǎng)以來(lái)，憑著尊重傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新的信念，在維多利亞時(shí)期保存至今的蒸餾廠(chǎng)里，布雷迪仍以最傳統(tǒng)的方式釀造，仰賴(lài)工匠們的感官，完全不使用電腦，讓每款威士忌呈現(xiàn)蘇格蘭的原始風(fēng)味，以及艾雷島獨(dú)特的天候風(fēng)土所帶來(lái)的特色，同時(shí)打破常規(guī)，不斷探索威士忌的極限，專(zhuān)心追求最能碰觸靈魂的酒液。
至今，布雷迪蒸餾廠(chǎng)的工匠們?nèi)宰裱罱?jīng)典的釀造方式，將蘇格蘭與艾雷島的風(fēng)味忠實(shí)地呈現(xiàn)，并且讓好奇心帶領(lǐng)他們不斷的創(chuàng)新進(jìn)步?，F(xiàn)今布雷迪已不只是釀酒方式的指標(biāo)，更是發(fā)揮蘇格蘭海島精神的最佳威士忌。
《Part 2：品牌理念》We Believe Terroir Matters原于土地忠于靈魂對(duì)威士忌來(lái)說(shuō)，最重要的是什么？是水？是麥？是氣候？是蒸餾器？是制程？是橡木桶？還是釀酒人？
布雷迪認(rèn)為，所有這些都是最重要的。
布魯萊迪15年單一純麥威士忌
最原始釀酒的方式，定義了現(xiàn)今的威士忌，是對(duì)天候與土地的敬重，讓威士忌有了生命，是每位在制程中奉獻(xiàn)的人，為威士忌注入了靈魂。
布雷迪尊重傳統(tǒng)，但不拘泥于過(guò)去，在威士忌的世界里，布雷迪永遠(yuǎn)是拓荒者，堅(jiān)持原鄉(xiāng)的美好，更無(wú)懼踏上未知的領(lǐng)域；如此純粹的信念，所以造就了經(jīng)典。布雷迪的傳奇，就要從艾雷島這片土地開(kāi)始說(shuō)起……
越南進(jìn)口的阿里山烏龍茶、臺(tái)南生產(chǎn)的臺(tái)東鮮乳、進(jìn)口高粱生產(chǎn)的高粱酒，在形式上都符合規(guī)范。許多酒廠(chǎng)在成本的壓力下，放棄蘇格蘭本地生產(chǎn)的大麥，大量使用進(jìn)口的原料，推出形形色色的蘇格蘭單一純麥威士忌，對(duì)蘇格蘭威士忌產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)似乎也是自然的趨勢(shì)。布雷迪拒絕這么作。
生產(chǎn)蘇格蘭威士忌，布雷迪堅(jiān)信完全使用蘇格蘭本地原生的大麥，甚至其中50%采用罕見(jiàn)的艾雷島產(chǎn)大麥，是最重要的關(guān)鍵，因?yàn)椴祭椎舷嘈旁系膩?lái)源將左右威士忌的質(zhì)量。布雷迪不但認(rèn)識(shí)全部28家替我們生產(chǎn)大麥的農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者，甚至還能叫出他們寵物的名字。
布雷迪所有的威士忌，終其一生都在蒸餾廠(chǎng)旁的倉(cāng)庫(kù)里，迎著海風(fēng)的咸味熟成，最后更在蒸餾廠(chǎng)里，使用艾雷島泉水裝瓶。這樣的堅(jiān)持，在艾雷島上也只剩下布雷迪了。從原料、裝桶至裝瓶，整個(gè)制程皆土生土長(zhǎng)，有憑有據(jù)。布雷迪不是刻意如此，而是認(rèn)為這才是蘇格蘭威士忌的本質(zhì)–原料來(lái)自于本地值得信賴(lài)的農(nóng)家，甚至從蒸餾廠(chǎng)窗戶(hù)外就可見(jiàn)到種植的農(nóng)地，再將大麥帶進(jìn)蒸餾廠(chǎng)內(nèi)蒸餾、熟成、裝瓶。只因布雷迪相信農(nóng)民與工匠對(duì)于這塊土地的熱愛(ài)，同時(shí)將這份情感帶入蒸餾過(guò)程中。
《原味》
WE Believe Originality Matters.只有原味，才是最佳風(fēng)味
布雷迪相信威士忌的釀造非常細(xì)致。使用傳統(tǒng)的釀造技術(shù)，盡量減少干預(yù)，才能讓蘇格蘭與艾雷島的風(fēng)味原原本本地呈現(xiàn)。發(fā)酵如此，蒸餾如此，熟成如此，裝瓶當(dāng)然也是如此。因此當(dāng)其他人把威士忌送到大城市，并在裝瓶時(shí)加入中性水，只是為了能裝出更多瓶的威士忌，布雷迪卻堅(jiān)持留在蒸餾廠(chǎng)里，請(qǐng)艾雷島上的農(nóng)夫詹姆士布朗開(kāi)著牽引機(jī)，每天從他的農(nóng)場(chǎng)運(yùn)送天然艾雷泉水，完成裝瓶的工作。至于全系列威士忌都是非冷凝過(guò)濾，以及不添加調(diào)色焦糖，布雷迪覺(jué)得這只是基本態(tài)度。怎么會(huì)有人想把威士忌的風(fēng)味濾掉，再加入不屬于威士忌原本的風(fēng)味呢？《原始》
We Believe Slow Matters.緩慢的步伐，回到最原始的工法布雷迪蒸餾廠(chǎng)堅(jiān)信著最正統(tǒng)的釀酒方式。舍棄電腦，由工匠的感官以及傳統(tǒng)的步調(diào)，讓大麥蛻變成佳釀。例如順應(yīng)地勢(shì)，依斜坡建造的酒廠(chǎng)，讓地心引力幫忙釀酒的方式；持續(xù)使用目前蘇格蘭最古老的蒸餾器；堅(jiān)持不用電腦，采用舊式的釀造工法。布雷迪堅(jiān)守的風(fēng)格，在企業(yè)化經(jīng)營(yíng)觀(guān)點(diǎn)下被視為沒(méi)有效率的釀酒方法。然而當(dāng)眾人縱觀(guān)威士忌歷史，會(huì)發(fā)現(xiàn)如此原始的巧思，反而才是最適合釀造的過(guò)程。
《原作》
工匠的靈魂，完成一瓶純粹的原作
在布雷迪蒸餾廠(chǎng)，有50位艾雷島民成為我們的工匠。有人在1974就開(kāi)始擔(dān)任蒸餾師，有人是在布雷迪工作的第三代，有人則在酒廠(chǎng)關(guān)張期間擔(dān)任守衛(wèi)，持續(xù)守護(hù)著布雷迪。這些人很重要嗎？在威士忌產(chǎn)業(yè)里，通常這些人一點(diǎn)都不重要。最快速的機(jī)器、全電腦化生產(chǎn)設(shè)備、實(shí)驗(yàn)室的分析儀器，這些冰冷的設(shè)備，取代了人的靈魂，于是量產(chǎn)出一瓶瓶工業(yè)化的蘇格蘭單一純麥與調(diào)和式威士忌。
但在布雷迪，這些艾雷工匠的眼睛盯著蒸餾器，用雙手切出精華酒心，用鼻子與味蕾來(lái)決定布雷迪的風(fēng)味。他們的感官與靈魂，造就出每一瓶純粹的原作。這樣的過(guò)程當(dāng)然缺乏效率，但從何時(shí)開(kāi)始，效率變得比質(zhì)量與風(fēng)味更重要了？《原創(chuàng)》
唯有原創(chuàng)，方能開(kāi)創(chuàng)
1881年，23歲的勞勃哈維（RobertHarvey）在創(chuàng)建布雷迪的時(shí)候，就決定打造該時(shí)代最先進(jìn)的蒸餾廠(chǎng)，而不像島上其他廠(chǎng)房一樣從殘舊農(nóng)莊改建。這種原創(chuàng)的精神至今還流在布雷迪的血液里。使用進(jìn)口大麥？電腦生產(chǎn)？泥煤不能太重？這些常識(shí)都沒(méi)辦法束縛首席調(diào)酒師詹麥文（JimMcewan）的好奇心與想像力。投身威士忌產(chǎn)業(yè)50年，豐厚的經(jīng)歷不但沒(méi)讓他墨守成規(guī)，反而讓他有更充沛的熱情持續(xù)創(chuàng)造。
100%艾雷島大麥的威士忌、完全艾雷島上熟成、全世界最重泥煤的威士忌，陸續(xù)地被創(chuàng)造出來(lái)。唯有拋棄依賴(lài)，專(zhuān)心于原創(chuàng)，才能真正的開(kāi)創(chuàng)。
