一．白酒變黃是怎么回事
1．放時(shí)間長(zhǎng)了，白酒是沒有保質(zhì)期的，只要封閉的好，質(zhì)量應(yīng)該沒問題，但口感有些變化。但是，如果容量有明顯減少，口感就會(huì)很不好，但能喝，只是不好喝而已。
二．白酒變黃怎么辦？還能喝嗎？
1．白酒因?yàn)閮?chǔ)存容器的原因，或者過久存放，都會(huì)使白酒色澤微黃至淺黃。特別是白酒接觸鐵質(zhì)、鋁制容器，會(huì)使白酒色澤加重。
2．另一個(gè)原因，白酒長(zhǎng)久儲(chǔ)存，里面微量成分的變化，也會(huì)帶來色澤的變化。你的問題需要看哪一方面的原因，如果是長(zhǎng)久存放變黃，可以飲用，如果是接觸其他材質(zhì)變黃，那就別喝了。
三．白酒變黃的原因
1．白酒變黃，主要是鐵離子引起的，白酒生產(chǎn)過程中、貯存過程接觸鐵器，金屬離子進(jìn)入白酒中，輕微的是變黃，嚴(yán)重一點(diǎn)就會(huì)變紅、變黑。
四．白酒發(fā)黃怎么回事
1．回答：白酒發(fā)黃的原因?yàn)椤? 白酒在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜的糖酵解反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會(huì)發(fā)生呈色反應(yīng)故而會(huì)呈微黃色，隨著時(shí)間推移，黃色會(huì)越來越重。
2．最常見的有名的茅臺(tái)酒，顏色微黃是其標(biāo)志性特點(diǎn)，不黃的話反而讓人懷疑是不是真的茅臺(tái)酒。正常的情況下，貯存了一段時(shí)間之后，應(yīng)該是純糧食酒或者醬香型白酒比較容易出現(xiàn)酒體變黃的現(xiàn)象，兼香型白酒、濃香型白酒也會(huì)有這種情況，而清香型的白酒、米香型白酒則不會(huì)出現(xiàn)變黃現(xiàn)象，否則就是出現(xiàn)了不合格的產(chǎn)品。
3．同時(shí)，生產(chǎn)過程中操作不當(dāng)也可能出現(xiàn)的白酒發(fā)黃，如果是這種情況建議可以使用活性炭過濾。但是，大多數(shù)情況下的白酒發(fā)黃均屬于正?，F(xiàn)象，不必太過擔(dān)心。
4．拓展資料：（通過顏色來鑒別是否是正品白酒的方法）用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測(cè)的白酒以50：燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。
5．如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。
6．酒精勾兌的酒因?yàn)榫凭膯栴}喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對(duì)人體刺激性小。
