最好用圓糯米，做出來(lái)的味才正，吃起來(lái)才香糯可口，大米也行，但口感差些，別的米不行

肯定要糯米的啊

要好糯米,口味才香醇

糯米相對(duì)于其他米來(lái)說更容易發(fā)酵

好的大米也可以用，至于小米什么的沒用過不知道。

如果釀制米酒，用酒曲為酒引子釀，那肯定是要用糯米?！　∪绻鰺疲梢杂煤芏喾N原料，比如地瓜，高梁，麥皮等都可以，先發(fā)酵然后蒸餾出白酒。

可以的，只不過效果會(huì)沒有那么好

用普通的大米飯可以做米酒，以前，糯米生產(chǎn)較少，飲食店就是用大米飯做米酒應(yīng)市的。 做酒的方法比糯米做酒略有不同，做糯米酒時(shí)蒸好后的糯米要用水過冷，但大米飯則不能用水過冷，要采用風(fēng)吹冷的辦法冷卻。然后做法與糯米酒相同。 大米飯做酒有兩面三刀個(gè)問題需注意；一是米飯必需是無(wú)菌狀態(tài)，吃不完的剩飯，往往達(dá)不到這個(gè)要求，可放進(jìn)微波爐加熱殺菌。待冷卻后再做。其二是米飯要蒸的比較硬，如太軟，做出的酒效果要差許多。謝謝！如果能幫助你，得到滿意，請(qǐng)采納！

糯米做的甜，好喝。

用普通的大米飯可以做米酒，七十年代初，糯米生產(chǎn)較少，飲食店就是用大米飯做米酒應(yīng)市的。做酒的方法比糯米做酒略有不同，做糯米酒時(shí)蒸好后的糯米要用水過冷，但大米飯則不能用水過冷，要采用風(fēng)吹冷的辦法冷卻。然后做法與糯米酒相同。大米飯做酒有兩面三刀個(gè)問題需注意；一是米飯必需是無(wú)菌狀態(tài)，吃不完的剩飯，往往達(dá)不到這個(gè)要求，可放進(jìn)微波爐加熱殺菌。待冷卻后再做。其二是米飯要蒸的比較硬，如太軟，做出的酒效果要差許多。

其實(shí)用普通的大米飯可以做米酒.大約七十年代初,糯米生產(chǎn)較少,飲食店就是用大米飯做米酒應(yīng)市的.普通大米飯做酒的方法比糯米做酒略有不同,做糯米酒時(shí)蒸好后的糯米要用水過冷,但大米飯則不能用水過冷,要采用風(fēng)吹冷的辦法冷卻.然后做法與糯米酒相同.同時(shí)大米飯做酒有兩個(gè)問題需注意:其中一點(diǎn)是米飯要蒸的比較硬,如太軟,做出的酒效果要差許多. 再就是米飯必需是無(wú)菌狀態(tài),吃不完的剩飯,往往達(dá)不到這個(gè)要求,可放進(jìn)微波爐加熱殺菌.待冷卻后再做.