1.化驗(yàn)糟醅水分，就知道了。2.班長(zhǎng)通過(guò)手感，化驗(yàn)單，可以練就水分大小的本領(lǐng)。

山東的景陽(yáng)春酒就是芝麻香型的

白酒加水降度，專業(yè)說(shuō)法叫 加漿。53度的酒 就是53%的酒精＋47%水（體積比）你對(duì)水降度，自己喝沒(méi)問(wèn)題，拿出去賣就不行了。白酒勾兌過(guò)程講究平衡的。你加水破壞了平衡，口感會(huì)發(fā)生變化。

你好！白酒的酒精度是在釀造時(shí)就決定好了它的度數(shù)！僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

酒精易揮發(fā)，易燃，放碗里，用火柴點(diǎn)著，火熄滅后就只剩水了。注意安全。

既然已經(jīng)成了成品白酒，就不能分開(kāi)了。所有的成品酒都是用原漿酒和純凈水，按一定科學(xué)比例勾兌出來(lái)的，請(qǐng)您還是就這樣保存為好。

你好！把酒精從酒里面提出家里一般不具備這樣的條件，建議你花2元RMB去藥店買一瓶醫(yī)用75%酒精，純酒精98%的要到當(dāng)?shù)蒯t(yī)藥市場(chǎng)或化工市場(chǎng)去買我的回答你還滿意嗎~~

二次蒸餾法和冷凝法

一個(gè)最簡(jiǎn)單實(shí)用的方法就是在你的白酒中加入干燥劑吸附酒中的水分 然后過(guò)濾分離 比較有效的干燥劑可用無(wú)水硫酸鈣等

今天也碰到一個(gè)窖池沒(méi)有黃水，糖化賠菌都正常，入池溫度23. 不知道為什么這個(gè)發(fā)酵池沒(méi)有黃水，明天烤酒心里沒(méi)有底

水是發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的，水要少好。

叫黃水,它的顏色呈黃褐色但層次不同.. 多少和你封窖的高度成正比...大半是釀酒過(guò)程所加的水,糧食里肯定含水.不過(guò)少數(shù)..工藝?yán)碚撋鲜且线m..不能太多,也不能太少...實(shí)際工作中濕糟發(fā)酵的要好些..酒質(zhì)要好的多...它里面含酒可蒸餾時(shí)用作底水..個(gè)人實(shí)踐中有過(guò)兩口窖底漏的,一滴黃水都沒(méi)的...不過(guò)釀出的酒還非常好...科學(xué)的解釋我都沒(méi)搞懂. 酒 博大精深啊.

p j fnogrn 這是專業(yè)上所說(shuō)的黃水。與糧食本身所含有水分、吸收的水分、釀酒過(guò)程所加的水及發(fā)酵作用有關(guān)。黃水多了少了都 不好。以四川大曲酒的生產(chǎn)為例，窖池里黃水一般有50厘米左右。

這是常說(shuō)的酒醋 水多少要看用的發(fā)酵劑 用糖化酶要多一點(diǎn) 其實(shí)那個(gè)水也含有酒的 可以烤出來(lái)

有啊，不然光是酒精就變成無(wú)水酒精了

專家介紹，過(guò)量飲用卻會(huì)導(dǎo)致人體鹽分過(guò)度流失，一些水分會(huì)被吸收到組織細(xì)胞內(nèi)，使細(xì)胞水腫。開(kāi)始會(huì)出現(xiàn)頭昏眼花、虛弱無(wú)力、心跳加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)痙攣、意識(shí)障礙和昏迷，即水中毒。因此，有些女孩子想靠大量喝水來(lái)減肥的方法是很危險(xiǎn)的。 據(jù)介紹，人們常認(rèn)為水中毒只在意外溺水事件中出現(xiàn)，其實(shí)在日常生活中也時(shí)有發(fā)生，只是程度較輕、未引起重視而已。特別是夏季旅途中，人們往往玩得忘乎所以、汗流浹背，體內(nèi)鈉鹽等電解質(zhì)流失的概率很高，如果此時(shí)大量飲用淡水而未補(bǔ)足鹽分，就會(huì)出現(xiàn)頭暈眼花、嘔吐、乏力、四肢肌肉疼痛等輕度水中毒癥狀。 專家提醒，要避免水中毒，必須掌握好喝水的技巧。一要及時(shí)補(bǔ)充鹽分。適當(dāng)?shù)睾纫恍┑}水，以補(bǔ)充人體大量排出的汗液帶走的無(wú)機(jī)鹽。據(jù)介紹，在500毫升飲用水里加上1克鹽，適時(shí)飲用。這樣既可補(bǔ)充機(jī)體需要，同時(shí)也可防電解質(zhì)紊亂。二要喝水少量多次。口渴時(shí)不能一次猛喝，應(yīng)分多次喝，且每次飲用量少，以利于人體吸收。每次以100毫升至150毫升為宜，間隔時(shí)間為半個(gè)小時(shí)。三要避免喝“冰”水。夏季氣溫高，人的體溫也較高，喝下大量冷飲容易引起消化系統(tǒng)疾病，最好不要喝5攝氏度以下的飲品。專家建議，喝10攝氏度左右的淡鹽水比較科學(xué)。這樣既可降溫解渴，又不傷及腸胃，還能及時(shí)補(bǔ)充人體需要的鹽分。

有呀

當(dāng)然有

白酒是中國(guó)最具代表的酒類，獨(dú)特的品質(zhì)使得我國(guó)的白酒享譽(yù)中外，然而傳統(tǒng)白酒釀造工藝存在著生產(chǎn)效率低、受天氣影響大、產(chǎn)能有限、能耗高、衛(wèi)生條件嚴(yán)格、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等問(wèn)題。我國(guó)目前的白酒市場(chǎng)，好的白酒往往出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，因此對(duì)于傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)企業(yè)，需要采用現(xiàn)代化技術(shù)來(lái)控制生產(chǎn)過(guò)程、減少在生產(chǎn)過(guò)程中的人工參與，從而提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和設(shè)備利用率，最終提升產(chǎn)能與產(chǎn)品質(zhì)量；與此同時(shí)還要實(shí)現(xiàn)無(wú)污染生產(chǎn)、對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行在線質(zhì)量管理；運(yùn)用自動(dòng)控制技術(shù)降低生產(chǎn)成本，降低原材料消耗，通過(guò)測(cè)管控一體化滿足生產(chǎn)過(guò)程的信息化需要，提高企業(yè)管理水平，進(jìn)而促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的全面提高。制酒工藝過(guò)程中原料水分檢測(cè)的意義白酒的釀造，最重要的三點(diǎn)在于原料（谷類、薯類，如高粱、玉米、甘薯等，一般優(yōu)質(zhì)原料為高粱為主，適當(dāng)搭配玉米、小麥、糯米、大米等糧食。）、酒曲和水。高品質(zhì)的糧食加上秘制的酒曲，配以當(dāng)?shù)刈詈玫乃?，才能釀造出上等的白酒，水源與酒曲存在先天性的因素，因此對(duì)于講究現(xiàn)代化生產(chǎn)的今天，在白酒生產(chǎn)工藝中，最具可控性的就是原料。在制酒工藝過(guò)程中原料水分檢測(cè)對(duì)于調(diào)整、提升產(chǎn)品質(zhì)量一直以來(lái)都具有十分重要的指導(dǎo)意義。如果原料水分過(guò)多，可能在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生霉變、發(fā)熱甚至生蟲，如果水分過(guò)少，則與酒曲發(fā)酵不完全，影響白酒口感。目前傳統(tǒng)的水分調(diào)控依據(jù)是通過(guò)實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)儀器完成的，一般在取出樣品后40-60分鐘（包含現(xiàn)場(chǎng)到實(shí)驗(yàn)室的路程時(shí)間）內(nèi)才能反饋檢測(cè)結(jié)果，車間操作人員獲得檢測(cè)結(jié)果的時(shí)間延滯，水分調(diào)控滯后，不利于流水線快速生產(chǎn)。因此，如果能實(shí)現(xiàn)原料水分的實(shí)時(shí)在線檢測(cè)，不僅能夠縮短工時(shí)，實(shí)現(xiàn)連續(xù)性生產(chǎn)，還能在線檢測(cè)出水分不合格的原料分流返工，從而通過(guò)減少原料瑕疵的方式來(lái)提升成品白酒的品質(zhì)。制酒工藝過(guò)程中原料水分檢測(cè)的方案德國(guó)默斯（MOSYE）MS-102 接觸式微波水分檢測(cè)儀，采用獨(dú)特的微波時(shí)差法技術(shù)，內(nèi)置了多種研發(fā)的專利軟件算法，結(jié)合德國(guó)先進(jìn)的制造工藝，從而形成了獨(dú)有的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。系列產(chǎn)品多達(dá)十幾種型號(hào)，適用于各種不同的工業(yè)現(xiàn)場(chǎng)和應(yīng)用領(lǐng)域。技術(shù)參數(shù)材 質(zhì)： 不銹鋼（整機(jī)）/Si3O4氧化耐磨陶瓷（測(cè)量面）---102；硬化鋼加Si3O4氧化耐磨陶瓷 ---103；高級(jí)剛加碳化鎢耐磨陶瓷----104；尺 寸：108x45mm(DxH)-----102；108x71mm(DxH)----103；108x132mm(DxH)-----104；測(cè)量量程：0-100%；測(cè)量精度：0.1%-1%；重復(fù)精度：0.2%；安 裝： 固定法蘭安裝，可安裝于罐倉(cāng)、管道、溜槽、螺旋輸送機(jī)等側(cè)壁底部，下料口；測(cè)量深度：80-100mm，根據(jù)材料特性；輸 出： 0-20mA/4-20mA，RS485，可以輸出水分、電導(dǎo)率和溫度三種物理量；通 訊： 內(nèi)置一個(gè)RS485接口 ；電 源：7V-28VDC，1.5Wmax，推薦使用24VDC。應(yīng)用領(lǐng)域行業(yè)介質(zhì)：攪拌站、拌合站 砂石和混凝土；糧食行業(yè) 玉米、小麥、大米，淀粉、蛋白粉；環(huán)保行業(yè)：污泥等；可測(cè)量絕大多數(shù)固；體顆粒、粉末、漿體膠液等介質(zhì)。安裝方式安裝形式：固定法蘭安裝或嵌入式安裝。應(yīng)用設(shè)備：儲(chǔ)料倉(cāng)、管道、螺旋輸送機(jī)、溜槽、下料口。

白酒主要成分就是酒精、水。摻水的鑒定，只能測(cè)量酒精度的變化。再看看別人怎么說(shuō)的。

好酒與好水其實(shí)沒(méi)有多大的關(guān)系百花齊放百家爭(zhēng)鳴。關(guān)于好水釀好酒，我也談?wù)勎业目捶āＪ紫嚷暶?，我在這里僅僅是分享一下自己的工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)事不對(duì)人。本人是釀酒世家，技術(shù)至少源于1836年以前。我從1984年釀酒至今。我家鄉(xiāng)下的老酒廠也是采用優(yōu)質(zhì)天然山泉水釀造的，從大約8公里以外無(wú)任何污染的原始森林引來(lái)的山泉水。好水釀好酒，我們一直以來(lái)也是這樣向顧客宣傳的。但是，隨著近年來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷深入，中國(guó)的酒文化似乎已經(jīng)變味了。實(shí)際上，以我的經(jīng)驗(yàn)，我認(rèn)為好水對(duì)好酒沒(méi)有多大意義及關(guān)系。1、高端純糧白酒在整個(gè)糖化、發(fā)酵、釀造、陳釀、勾調(diào)過(guò)程中實(shí)際上是滴水不用的！一味地過(guò)度地強(qiáng)調(diào)吹噓當(dāng)?shù)氐乃畬?duì)釀造好酒如何如何重要，其目的與用意是不言而喻的。有部分釀酒人之所以如此高調(diào)宣傳炒作，其中有的是不懂裝懂，人云亦云，盲目跟風(fēng)，也有的是想故意忽悠外行罷了。在這里值得告訴你的是，做食用酒精勾兌酒對(duì)水的要求倒是是蠻苛刻的。釀造高端白酒，但是采用固態(tài)發(fā)酵。所謂固態(tài)發(fā)酵，首先是把釀酒用的高粱等糧食原料蒸煮熟。當(dāng)然，在這個(gè)蒸煮糧食的過(guò)程中是要用到水的，只要這個(gè)水符合飲用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)就OK了，這個(gè)環(huán)節(jié)用到的水對(duì)酒質(zhì)的好壞優(yōu)劣是沒(méi)有任何意義的，宣稱有意義的人，也拿不出科學(xué)有力的依據(jù)。因?yàn)樵谡糁蠹Z食的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的高溫以后，水里面的任何微生物或微量元素都被徹底破壞了。在把糧食蒸煮熟以后，就到了把糧食攤涼，然后拌曲種即微生物發(fā)酵菌種的環(huán)節(jié)，然后是濃香、清香或復(fù)合香型等等的就直接入池發(fā)酵，醬香的就堆積培菌糖化幾天，然后就入池發(fā)酵。這個(gè)過(guò)程也是滴水不用的。這里需要指出的是，有的釀酒師如果認(rèn)為已經(jīng)蒸煮熟的糧食的含水量不足，可能會(huì)適當(dāng)給剛出鍋的糧飯加少量高溫開(kāi)水或者酒尾。這個(gè)水對(duì)酒質(zhì)的好壞優(yōu)劣也沒(méi)有任何意義。在發(fā)酵成熟以后，到了蒸餾酒了，這個(gè)時(shí)候在鍋爐或者鍋底里面是肯定要有水的。這個(gè)水也是符合飲用標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生就OK了，這個(gè)水對(duì)酒質(zhì)的好壞優(yōu)劣也沒(méi)有多大意義上的關(guān)系。同樣是因?yàn)榻?jīng)過(guò)長(zhǎng)期高溫，水里面的任何微生物或微量元素都被徹底破壞了。好酒的香味物質(zhì)、維生素、氨基酸、微量元素等等都是發(fā)酵微生物即酒曲與蒸煮熟了的糧食經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)酵產(chǎn)生的。與水沒(méi)有半毛錢關(guān)系。因?yàn)樗粫?huì)產(chǎn)生酒，也不會(huì)產(chǎn)生各種香味物質(zhì)等等。2、地球南北維度相同的區(qū)域，其地理環(huán)境與氣候是大同小異的。全國(guó)各地，世界各地適合釀造高端純糧白酒的地方太多了。一味地故意地強(qiáng)調(diào)吹噓地理環(huán)境如何如何重要，其目的與用意也同樣是不言而喻的。實(shí)際上，醬香型白酒需要的發(fā)酵溫度是很高的，個(gè)別點(diǎn)品溫最高達(dá)60度左右！各位看官，看到這里你可能會(huì)大跌眼鏡了吧？這就是外行看熱鬧內(nèi)行看門道。如此高溫，外界的微生物是很難參與進(jìn)去的糖化的。醬香型白酒在此過(guò)程的糖化，可以說(shuō)全部是內(nèi)部矛盾相互作用的過(guò)程，也就是酒曲即微生物與糧食發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的過(guò)程。到了發(fā)酵階段，窖池都是密封的，與世隔絕的，外面的空氣，水分，微生物等等都是進(jìn)不去發(fā)酵池里面的，如果能夠進(jìn)去，那么這個(gè)發(fā)酵池的酒酒會(huì)腐敗變質(zhì)了，更莫說(shuō)釀造好酒了。這是因?yàn)?，在此過(guò)程中參與發(fā)酵的微生物都是厭氧菌。3、在這里值得指出的是，釀造黃酒，啤酒及純糧醋等對(duì)水質(zhì)倒是有一定的要求，但也不至于那么玄乎。說(shuō)的太專業(yè)大家都不容易接受，通俗的告訴大家，只要這個(gè)水符合飲用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，燒開(kāi)水的時(shí)候鍋底不會(huì)結(jié)垢，這個(gè)水就是釀造用的好水了。4、現(xiàn)在甚至有強(qiáng)調(diào)吹噓只有某地區(qū)所產(chǎn)的糧食才能釀造出好酒等等這些極度荒唐的笑話來(lái)了。我可以鄭重告訴大家：全世界目前沒(méi)有任何一個(gè)品酒師能夠區(qū)分哪個(gè)酒究竟是哪個(gè)地方的糧食和水釀造的。所有這些，莫過(guò)于象過(guò)去封建社會(huì)皇帝為了維護(hù)自己的統(tǒng)治地位，哄騙平民百姓說(shuō)自己是上帝派來(lái)的......作為傳統(tǒng)釀酒世家，我們應(yīng)該致力于傳播公正客觀的白酒文化，抨擊誘導(dǎo)誤導(dǎo)消費(fèi)的白酒謬論，致力于傳播民間傳統(tǒng)純糧發(fā)酵釀酒技術(shù)。為這個(gè)家乃至世界的白酒文化做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。公眾號(hào):源野九糧原漿

白酒釀造過(guò)程中不需要過(guò)濾，那個(gè)時(shí)候都是以酒糟（酒醅、糧醅）形式存在，處于固態(tài)形式。釀造好之后，貯存過(guò)程中也不需要過(guò)濾，出廠前、勾兌過(guò)程中需要進(jìn)行過(guò)濾。過(guò)濾生產(chǎn)設(shè)備、操作過(guò)程中帶入的雜質(zhì)，過(guò)濾調(diào)整酒度引起的失光物質(zhì)。讓清亮的白酒賣給消費(fèi)者。

要求硬度小，Mg離子、Ca離子等含量少。無(wú)菌無(wú)污染。