世界蒸餾酒的酒度大多在40度左右，如酒度超過43度則被視為烈性酒。酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20攝氏度時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。對(duì)于白酒而言，當(dāng)酒精度保持在53度左右，白酒中的酒精分子與酒中的水分子之間的締合最為牢固，加上醬香型白酒的儲(chǔ)藏期較長(zhǎng)，存儲(chǔ)條件穩(wěn)定，酒中的酒精分子游離較少，若是存放若干年后，在密封完整的情況下，醬香味依然濃郁、口感尚佳。世界六大蒸餾酒：世界六大蒸餾酒分別是——白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒和中國(guó)白酒。蒸餾酒的釀酒原料經(jīng)過蒸餾提純而濃縮酒精，其主要特點(diǎn)是酒精含量高，一般都在40%以上，所以又稱為烈酒。

酒精度超過一般超過50度以上就被視為烈性酒。白酒的度數(shù)按照酒精含量來計(jì)算，一般在50度以上的就會(huì)認(rèn)為是高度白酒或者是烈性酒，這樣酒就稍微喝一點(diǎn)就很容易醉了。烈性酒喝的時(shí)候?qū)诤蜕ぷ哟碳け容^大，我國(guó)的白酒，西方的威士忌，白蘭地等等都是烈性酒。由于烈性酒酒精含量高，往往更容易喝醉，所以喝烈性酒時(shí)務(wù)必要少喝，適可而止。酒的種類有哪些？1、釀造酒。釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。2、蒸餾酒。蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進(jìn)行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強(qiáng)，如白蘭地、威士忌、中國(guó)的各種白酒等。3、配制酒。配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數(shù)量的水果、香料、藥材等浸泡后，經(jīng)過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利囗酒、味美思等。

白酒最高的度數(shù)在68度左右，一般都不會(huì)超過這個(gè)數(shù)字了，因?yàn)槎葦?shù)再高的話，人體是不適宜飲用的，并且這樣高度數(shù)的白酒，在市面上也并不是很多見。世界上度數(shù)最高的白酒款式：1、生命之水－波蘭精餾伏特加Spirytus：96%的酒精度，波蘭蒸餾伏特加。在多次進(jìn)行70次以上的蒸餾后，酒的酒精度達(dá)到96%，是世界上酒度最高、最烈性的酒。2、美國(guó)Everclear及美國(guó)金麥酒：酒精度95%,Everclear是美國(guó)第一款能瓶裝銷售的烈性酒，在年輕人中更受歡迎，口味清淡。3、愛爾蘭Poitin：酒精度92.5%，愛爾蘭Poitin是一種傳統(tǒng)的愛爾蘭蒸餾酒，酒精含量達(dá)92.5%，由麥芽、土豆和甘蔗制成。4、代用跑車汽油的－蘇格蘭四次蒸餾威士忌：酒精度92%，采用17世紀(jì)四次蒸餾工藝，純度達(dá)92%，是最高酒度的單一麥芽威士忌。5、格林納達(dá)朗姆酒：酒精度為90%，這種清澈的烈性朗姆酒是用流傳了幾個(gè)世紀(jì)的罐式蒸餾方法，慢慢地進(jìn)行蒸餾，以最大限度地保證酒的口感。經(jīng)發(fā)酵蔗汁蒸餾得到純度達(dá)90%的酒精度數(shù)。