云頂（Springbank）釀酒廠位于蘇格蘭西部的坎貝爾鎮(zhèn)（Campbeltown），這是一個擁有悠久歷史的威士忌生產(chǎn)區(qū)。成立于1828年，Springbank是蘇格蘭最古老的家族擁有的釀酒廠之一，至今仍然由Mitchell家族經(jīng)營。Springbank釀酒廠以其傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝和獨特的威士忌風味而聞名。

歷史：

創(chuàng)立時間：云頂釀酒廠（Springbank Distillery） 于1828年由Archibald Mitchell創(chuàng)立。Mitchell家族至今仍然參與到釀酒廠的運營中。

發(fā)展：19世紀末和20世紀初，坎貝爾鎮(zhèn)的威士忌業(yè)經(jīng)歷了繁榮時期，當時這里有超過30家釀酒廠。然而隨著時間的推移，許多釀酒廠都關(guān)閉了，云頂是20世紀20年代關(guān)廠潮中坎貝爾鎮(zhèn)僅有幸存的三家釀酒廠之一。Springbank成為該地區(qū)最持久和最成功的釀酒廠之一。

酒廠介紹：

位置：釀酒廠位于坎貝爾鎮(zhèn)，這個地區(qū)曾經(jīng)被譽為“世界威士忌之都”。

傳統(tǒng)手工釀制：Springbank堅持傳統(tǒng)的手工釀制方法，是蘇格蘭唯一一家執(zhí)行從麥芽至裝瓶全過程的釀酒廠。云頂也是全蘇格蘭唯一一家從發(fā)麥、蒸餾、桶陳、裝瓶等全工序都是自己完成的釀酒廠。

蒸餾器及特色：

2.5次蒸餾：與通常的兩次蒸餾不同，Springbank采用獨特的2.5次蒸餾過程，為威士忌增加了額外的質(zhì)地和復(fù)雜性。

傳統(tǒng)蒸餾器：Springbank保留了傳統(tǒng)的銅制蒸餾器，還是用傳統(tǒng)的直火加熱蒸餾器，這使得其威士忌具有獨特的風味特點和品質(zhì)。

風味：Springbank的威士忌以其獨特的海鹽和礦石風味，以及淡淡的泥煤煙熏味而聞名。

歸屬的公司：

家族經(jīng)營Springbank由Mitchell家族所有并運營，保持了其獨立和家族傳統(tǒng)的經(jīng)營方式。