貴州鴨溪窖酒是濃香型還是醬香型？雖然標(biāo)注的是濃香型，但很容易喝出醬香味，特別是老鴨溪窖或中高端鴨溪窖，醬香味特別明顯，甚至可以說(shuō)濃郁，嚴(yán)格來(lái)首可以算是兼香型白酒，不過(guò)這點(diǎn)在老鴨溪窖身上比較明顯，新酒的醬味只在后味中體現(xiàn)一點(diǎn)，并不算特別明顯。

濃香型鴨溪窖的口感特點(diǎn)

鴨溪窖產(chǎn)自貴州省遵義縣鴨溪鎮(zhèn)，名頭很多，有“貴州老八大”“二茅臺(tái)”“酒中美人”等榮譽(yù)，不過(guò)這些也都只是光環(huán)而已，最重要的是品質(zhì)。鴨溪窖自始至終都標(biāo)注的是濃香型酒，但從口感上來(lái)說(shuō)，卻帶有明顯、甚至略濃的醬味，令人難以捉摸。

到底鴨溪窖酒是濃香型還是醬香型呢？當(dāng)然是濃香型，只不過(guò)介紹上說(shuō)是濃頭醬尾，跟兼香型白酒的特征一致，只不過(guò)醬味并沒(méi)有兼香型那么突出，所以猜測(cè)是用醬香工藝，在濃香窖池中釀出來(lái)的酒，制曲和入窖溫度都比較高，因此酒體才有突出的焦味。

但確實(shí)從某方面來(lái)說(shuō)，鴨溪窖是兼香型白酒，特別是八九十年代的老鴨溪窖，其個(gè)性突出，濃郁度不輸醬香酒，很像是窖香加強(qiáng)版的醬香窖底酒，但絕對(duì)不可能是醬香型酒，因?yàn)闈庀憔频奶卣鬟^(guò)于明顯，第一口就能感受到。

現(xiàn)在的新鴨溪窖濃香風(fēng)格更明顯一些，但不夠純正，夾雜著比較重的酸澀味，不少酒友都說(shuō)像鴨子臊味，很有“鴨”溪窖的特點(diǎn)，但不管是那個(gè)時(shí)期，鴨溪窖都確實(shí)是濃香型白酒，而不是醬香型白酒，只不過(guò)風(fēng)格比較特別一點(diǎn)。