都說(shuō)“酒是糧食精”，本身少量飲酒是有益身心健康的，但酒精勾兌酒的出現(xiàn)打破了這一局面，長(zhǎng)期飲用酒精勾兌酒對(duì)身體是不好的，所以現(xiàn)在都會(huì)推薦飲用純糧酒而盡量少飲用勾兌酒，所以酒精勾兌酒和純糧酒的鑒別方法一定要知道，即使喝不出來(lái)，從釀造標(biāo)準(zhǔn)和酒質(zhì)其實(shí)也可以看出來(lái)。
酒精勾兌酒和純糧酒的鑒別方法
1、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
其實(shí)酒精勾兌酒現(xiàn)在管理是比較嚴(yán)苛的，國(guó)家推行了白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，可以直接作為酒精勾兌酒和純糧酒的鑒別方法，只要標(biāo)準(zhǔn)的是“GB/T20821或GB/T20822”的白酒，全都是酒精勾兌酒，配料表中一般都有液態(tài)法白酒或食用酒精，除此之外的“GB/T”標(biāo)準(zhǔn)都是純糧酒。
2、手搓聞香
倒少許酒到掌心，然后雙手搓干后聞香，如果是純糧酒，香味較濃，而且有明顯的糧食香和糟香，且留存時(shí)間長(zhǎng)；如果是酒精勾兌酒，則聞起來(lái)沖鼻，而且留存時(shí)間很短。
3、看酒線和酒花
純糧酒的酒體相對(duì)較粘稠，倒酒時(shí)可拉絲成線，而且倒入杯中后，酒花豐富，大小均勻，持久不散；如果是酒精酒，酒精分子和水分子結(jié)合不緊密，很容易斷線，同時(shí)酒花較少、大小不均，而且消失的很快。
4、加水看酒體
純糧酒加水稀釋后，酒體會(huì)出現(xiàn)渾濁，這是因?yàn)榫浦杏行┪镔|(zhì)不溶于水，只融于酒（純糧釀造酒酒精分子與水分子結(jié)合緊密），所以加水后就會(huì)析出，導(dǎo)致酒體渾濁；如果是酒精酒，加水后就不會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。
5、空杯法聞香
將酒倒入酒杯中后再倒出，酒精勾兌酒空杯香味較嗆，而且過(guò)十分鐘再來(lái)聞，香味較淡甚至沒(méi)有酒香；而純糧酒空杯也有明顯酒香味，而且一般酒香味保留時(shí)間較長(zhǎng)，好的酒甚至第二天依舊有淡淡的酒香味，所以酒精勾兌酒和純糧酒的鑒別方法很多，買酒的時(shí)候注意區(qū)分就不會(huì)買錯(cuò)。
