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- 1,國際標準紅葡萄酒酒斟倒多少最佳
- 2,以下關(guān)于酒水斟倒數(shù)量的的說法正確的是急
- 3,問下各位高人酒席上如何斟酒啊
- 4,洋酒紅酒各種酒的斟酒方法和比例
- 5,在禮儀上給客人倒紅酒應該是倒多少量才是標準
- 6,商敬酒中應該怎么斟酒
- 7,正確的斟酒標準
1,國際標準紅葡萄酒酒斟倒多少最佳
斟酒的標準紅葡萄酒入杯均為1/3 ;白葡萄酒斟入杯中為2/3;白蘭地酒斟入杯中為一個斟倒量 (1/2);香擯酒斟入杯中時,應先斟到1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中續(xù)斟至七分滿即可;冰水入杯一般為半杯水加入適量的冰塊,不加冰塊時應斟滿水杯的3/4。
你的意思是不想在斟酒的時候酒撒在桌子上嗎?1. 用專門醒紅酒的容器,先醒酒,再倒酒,用那種容器倒酒就不容易撒。2. 不用醒酒容器, 倒紅酒準備收尾時,微微旋轉(zhuǎn)酒瓶,紅酒就不容易撒。
2,以下關(guān)于酒水斟倒數(shù)量的的說法正確的是急
白蘭地1/3是對的。紅葡萄酒和白葡萄酒也應倒1/3左右;香檳應一次倒?jié)M,看氣泡從底部上升到液面(不然,香檳酒杯就不會設計成又細又高了)。
理盤轉(zhuǎn)盤 托盤潔凈,裝盤應內(nèi)高外低,排列整齊,商標朝向客人 托盤姿勢 托盤姿勢正確,不擱臂,不碰胸、腰,操作時,托盤要 拉開,端平穩(wěn),行走輕松自然,不扶瓶行走,斟倒時三步到位。 斟酒姿勢 左手托盤,右手握瓶下部,右腳伸入二椅之間側(cè)身斟酒,酒標朝向客人,斟酒時瓶口離杯口1-2cm,瓶口不碰杯口,斟完后旋轉(zhuǎn)瓶45°抽走,操作時要繞過椅背。 斟酒量 斟酒量要均勻,以紅七百八滿為好,斟倒時不滴、不灑、不溢
3,問下各位高人酒席上如何斟酒啊
這個,你叫別人怎么說呢,年青人不要怕就是了,拿起酒瓶就倒唄。 如果說一定要按照規(guī)范來說,除主人和服務人員外,其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒,應該用本次宴會上最好的酒斟,賓客要端起酒杯致謝,必要的時候應該起身站立。但其實是一般來說是年青人給那些年長的斟酒,或者說后輩給前輩斟酒,或者說下屬給領(lǐng)導斟酒,只是一般啦。 如果是大型的商務用餐來說,都應該是服務人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始,然后順時針斟。如果不需要酒了,可以把手擋在酒杯上,說聲“不用了,謝謝”就可以了。這時候,斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。 吃中餐,別人斟酒的時候,也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高時。以右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿,而其他洋酒就不用斟滿。 總而言之,這個沒有定例,開心為上。。。。。。
4,洋酒紅酒各種酒的斟酒方法和比例
洋酒: 威士忌:威士忌杯的1/4或者1/5 (可以選擇加不加冰)
白蘭地:白蘭地杯 30-60ml
伏特加:威士忌杯的1/4或者1/5,(可以選擇加不加冰)。
或者舒特杯一小杯
朗姆酒:威士忌杯的1/4或者1/5(可以選擇加不加冰)
金酒: 威士忌杯的1/4或者1/5(可以選擇加不加冰)
龍舌蘭:威士忌杯的1/4或者1/5(可以選擇加不加冰)
或者舒特杯一小杯
開胃酒:舒特杯一小杯
利口酒:威士忌杯的1/4或者1/5(可以選擇加不加冰)
或者舒特杯一小杯
紅酒: 紅葡萄酒:最多的量是倒至紅酒杯的直徑最大處,
一般也就是1/3或者1/4
白葡萄酒:最少的量是倒至紅酒杯的直徑最大處,
一般也就是1/3或者2/3
玫瑰紅 :跟白葡萄酒一樣
希望你能明白。 主要的就是喝什么酒用什么杯子
一般的話都是用白蘭地杯
把1盎司的白蘭地倒入杯中大約30ml
然后把白蘭地杯放在手心
輕輕晃動記下
使酒溫達到人體溫度
然后放在鼻子上面先穩(wěn)一下
這時就可以品嘗到美味的Brandy了
注意無需冰凍 那樣會擾亂Brandy的口感
5,在禮儀上給客人倒紅酒應該是倒多少量才是標準
紅酒應該是倒1/3
倒酒的時候酒杯肯定是放在桌上的嘛,用口布包著酒瓶,右腳在前左腳在后,右手抓在瓶子的下面1/3處,商標要沖向客人,左手拿塊口布,倒酒的時候左手背后,每倒完一次酒都要用左手的口布擦一下瓶口,防止酒滴到客人身上.
倒至杯子的最寬處
舉酒施禮是土族的傳統(tǒng)禮儀。只要知悉賓客登門,土族人早早就準備好酒具,在村前恭候。不管是步行、騎馬、坐車都要恭敬地為每位客人獻上三杯酒,按他們的說法是下馬酒。在他們的簇擁下,客人被引到家門前,又有一伙人攔住去路,并舉杯斟酒,要喝進門酒。當客人在鋪有大紅羊毛氈的炕上坐定,俏麗大方,笑容可掬的土族姑娘端酒來到客人面前,名曰吉祥如意酒。之后立即給以三道飯的款待。通常第一道是加了青鹽的濃伏茶和西瓜般大小的“孔鍋饃”等點心;第二道是奶茶和油餅;第三道是面條或面片。這時主客盤腿而坐,談笑風生,主婦端上一個插著酥油花的炒面盆,盛滿噴香的羊肉塊,上插一把小鋼刀,一把系有一撮白羊毛的酒壺,讓客人邊飲邊用,再唱一曲美妙的敬酒歌使客人感到無比的溫暖熱情。宴席完畢,當客人致謝告辭,即將離去時,主人還要捧酒敬客三杯,名曰上馬酒。土族人認為客辦酒喝得越多,席間氣氛越熱烈,主人才越感到光彩,是自己待客周到與成功的標志。對不會喝酒者,主人也十分寬容,客人只需用無名指蘸酒向空中彈三下,即表示了對主人的敬意,主人也就心滿意足了
只有男士紅酒要倒半杯(高腳杯)
有女士要少半杯(高腳杯)
6,商敬酒中應該怎么斟酒
https://jingyan.baidu.com/article/6c67b1d6d5eaf52787bb1ebd.html以上僅供你參考。
敬酒之前需要斟酒。按照規(guī)范來說,除主人和服務人員外,其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒,應該用本次宴會上最好的酒斟,賓客要端起酒杯致謝,必要的時候應該起身站立。如果是作為大型的商務用餐來說,都應該是服務人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始,然后順時針斟。如果不需要酒了,可以把手擋在酒杯上,說聲“不用了,謝謝”就可以了。這時候,斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。
中國自古便是禮儀之邦,關(guān)于的酒文化及習俗也有數(shù)千年歷史,古時人們便相互交錯敬酒叫旅酬,依次向入斟酒敬酒叫行酒。這些酒禮習俗雖然時代久遠,但至今很多地方的餐桌中仍有這樣的影子。斟酒的基本方式有兩種:一種叫桌斟,一種叫捧斟。桌斟指顧客的酒杯放在餐桌上,服務員持瓶向杯中斟酒。斟一般酒時,瓶口應離杯口2厘米左右為宜;斟汽酒或冰鎮(zhèn)酒時,二者則應相距5厘米左右為宜,捧斟適用于酒會,其方法是一手握瓶,一手將酒杯捧在手中,站在賓客的右側(cè),優(yōu)雅、大方地向杯內(nèi)斟酒??傊?,無論以哪種方式斟酒,瓶口都不可沾貼杯口,以免有礙衛(wèi)生及發(fā)出聲響。斟酒的順序也有講究,作為主人,要首先為客人斟酒。斟酒時,應從第一主賓地位開端,按順時針方向繞餐桌依次進行。酒瓶要當場翻開,酒杯大小要一致。如在座的有年長者,或有長輩、遠道來的客人或職務較高的同道,要先給他們斟酒。如不是這種情形,可按順時針方向,順次斟酒,酒需斟滿,但不要溢出來。斟酒姿態(tài)要端正,站在客人身后右側(cè),右手拿斟酒瓶,身體不可緊貼客人,但也不要離得太遠。給每位客人斟酒,應手持酒瓶將商標朝賓客先示意一下,(若客人有不喝的表示,應換其他飲品。)倒入前要留神瓶內(nèi)酒量的多少,瓶內(nèi)酒越少,出口速度越快,倒時容易沖出酒杯,所以要控制好酒瓶傾斜度,在中國一般遵循先長輩后小輩,先客人后主人的順序。作為客人,當主人為自己斟酒時,要起身或俯身,以手扶杯或欲扶狀,以示恭順。另外主人在為客人斟酒的同時,常說“酒滿敬人茶滿欺人”。這個滿可不是滿的溢出來,而是指滿杯中的八成即可,不要真的斟過滿。
不是
7,正確的斟酒標準
斟酒是餐廳服務工作的重要內(nèi)容之一。斟酒操作技術(shù)動作的正確、迅速、優(yōu)美、規(guī)范,往往會給顧客留下美好印象。服務員給客人斟酒時,一定要掌握動作的分寸,不可粗魯失禮,不要講話,姿勢要優(yōu)雅端莊,注意禮貌、衛(wèi)生。服務員姻熟的斟酒技術(shù)及熱忱周到的服務,會使參加飲宴的顧客得到精神上的享受與滿足,還可強化熱烈友好的飲宴氣氛。
一、斟酒姿勢
斟酒姿勢是指斟酒服務時,服務人員持酒瓶的手法、站立、行走及時為顧客向酒杯中斟酒時的動作。斟酒姿勢的優(yōu)美來源于服務員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和表演才能。斟酒前的各項準備工作應做到優(yōu)美嫻熟。
斟酒服務的基礎 : 斟酒前,用干凈的巾布將瓶口擦凈。從冰桶里取盅的酒瓶,應先用巾布擦拭干凈,然后進行包墊。其方法是 : 用一塊 50x50 厘米見方的餐巾折疊六折成條狀,將冰過的酒瓶底部放在條狀餐巾的中間,將對等的兩側(cè)餐巾折上,手應握住酒瓶的包布,注意將酒瓶上的商標全部暴露在外,以便讓客人確認。斟一般酒時,左手持一塊折成小方形的餐巾,有手握瓶,即可進行斟酒服務。斟酒時用墊布及餐巾,都是為防止冰鎮(zhèn)后酒瓶外易產(chǎn)生的水滴及斟酒后瓶口的酒液灑在客人身上。使用酒籃時,酒瓶的頸背下應襯墊一塊大小適宜的布巾,以防止斟酒時酒液滴漏。
(1) 持瓶姿勢持瓶姿勢正確是斟酒準確、規(guī)范的關(guān)鍵。正確的持瓶姿勢應是 : 右手叉開拇指,并攏四指,掌心貼于瓶身中部、酒瓶商標的另一方,四指用力均勻,使酒瓶握穩(wěn)在手中。采用這種持瓶方法,可避免酒澈晃動,防止手顫。
(2) 斟酒時的用力斟酒時的用力要活而巧。正確的用力應是 : 右側(cè)大臂與身體呈 90 角,小臂彎曲呈 45 角,雙臂以肩為軸,小臂用力運用腕子的活動將酒斟至杯中。腕力用得活,斟酒時握瓶及傾倒的角度的控制就感到自如 ; 腕力用得巧,斟酒時酒液流出的量就準確。斟酒及起瓶均應利用腕子的旋轉(zhuǎn)來掌握。斟酒時忌諱大臂用力及大臂與身體之間角度過大,角度過大會影響顧客的視線并迫使客人躲閃。
(3) 斟酒時的站姿斟酒服務開始時,服務員先應呈直立式持瓶站立,左手下垂,有手持瓶 ; 小臂呈 45 角 ; 向杯中斟時,上身略向前傾,當酒液斟滿時有手利用腕部的旋轉(zhuǎn)將酒瓶逆時針方向轉(zhuǎn)向自己身體一側(cè) ; 同時左手迅速、自然地將餐巾蓋住瓶口以免瓶口溜酒。斟完酒身體恢復直立狀。向杯中斟酒時切忌彎腰、探頭或直立。
二、斟酒站位
斟酒服務時,服務員應站在客人的右側(cè)身后。規(guī)范的站位是 : 服務員的右腿在前,插站在兩位客人的座椅中間,腳掌落地 ; 左腿在后,左腳尖著地呈后蹬勢,使身體向左呈略斜式 ; 服務員面向客人,右手持瓶,瓶口向客人左側(cè)依次進行斟酒。每斟滿一杯酒更換位置時,做到進退有序。退時先使左腳掌落地后,右腿撤回與左腿并齊,使身體恢復原狀。再次斟酒時,左腳先向前跨一步,后腳跟上跨半步,形成規(guī)律性的進退,使斟酒服務的整體過程瀟灑大方。服務員斟酒時,忌諱將身體貼靠客人,但也不要離得太遠,更不可一次為左右兩位客人斟酒,也就是說不可反手斟酒。
斟酒服務的姿勢、站位都是有規(guī)律性的,但是,斟酒的方法、時機、方式往往需要掌握一定的靈活性。
(1) 斟酒方法
斟酒方法一般有兩種 : 一種是托盤端托斟酒,即將客人選定的幾種酒放于托盤內(nèi),左手端托,右手取送,根據(jù)客人的需要依次將所需酒品斟入杯中。這種斟酒的方法能方便顧客選用 : 另一種是徒手斟酒,即左手持餐巾,右手握酒瓶,把客人所需酒品依次斟迸賓客酒杯中。
(2) 斟酒時機
斟酒時機是指宴會斟酒的兩個不同階段 : 一個是宴會前的斟酒 ; 另一個是指宴會進行中的斟酒。如果顧客點用白酒、紅葡萄酒、啤酒時,在宴會開始前五分鐘之內(nèi)將紅葡萄酒和白酒斟入每位賓客杯中 ( 斟好以上兩種酒后就可請客人入座,待客人入座后,再依次斟啤酒。如用冰鎮(zhèn)的酒或加溫的酒,則應在宴會開始后上第一道熱菜前依次為賓客斟至杯中。宴會進行中的斟酒,應在客人干杯前后及時為賓客添斟,每上一道新菜后要添斟,客人杯中酒液不足一半時也要添斟。客人互相敬酒時要隨敬酒賓客及時添斟。
(3) 斟酒方式
斟酒的基本方式有兩種 : 一種叫桌斟,一種叫捧斟。桌斟指顧客的酒杯放在餐桌上,服務員持瓶向杯中斟酒。斟一般酒時,瓶口應離杯口 2 厘米左右為宜 ; 斟汽酒或冰鎮(zhèn)酒時,二者則應相距 5 厘米左右為宜。總之,無論斟哪種酒品,瓶口都不可沾貼杯口,以免有礙衛(wèi)生及發(fā)出聲響。
捧斟指斟酒服務時,服務員站立于顧客右側(cè)身后,右手握瓶,左手將酒杯捧在手中,向杯中斟滿酒后,繞向顧客的左側(cè)將裝有酒液的酒杯放回原來的杯位。捧斟方式一般適用于非冰鎮(zhèn)酒品。取送酒杯時動作要輕、穩(wěn)、準,優(yōu)雅大方。
啤酒8分酒2分泡 白酒十分酒 紅酒少量以把專用的紅酒杯放倒而酒又沒有溢出杯外為準
九分滿就好!
90%滿最OK
滿杯.
酒滿,水淺