1. 豉油雞的做法
做法
雞1只，姜3片，蔥2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，豉油雞汁1杯半，清水1杯半
把鮮雞洗干凈，雞的個(gè)頭不要太大，1斤2兩左右最好，不要超過1斤半，個(gè)太小了沒肉，太大了肉粗不進(jìn)味不好吃。
在鍋里下1湯匙油，爆香姜片和蔥段，加入豉油雞汁和清水煮開，把整雞放進(jìn)鍋里，加蓋，用慢火煮開，每隔幾分鐘就把雞翻轉(zhuǎn)一次，讓雞身各個(gè)部位都著色入味，大約煮20分鐘左右，雞身全部變成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加蓋再煮5分鐘，離火再浸5分鐘。
取出雞斬塊，淋一些汁或用小碗裝一些汁蘸著吃。
2. 豉油雞的做法大全
把鮮雞洗干凈，雞的個(gè)頭不要太大，1斤2兩左右最好，不要超過1斤半，個(gè)太小了沒肉，太大了肉粗不進(jìn)味不好吃。
在鍋里下1湯匙油，爆香姜片和蔥段，加入豉油雞汁和清水煮開，把整雞放進(jìn)鍋里，加蓋，用慢火煮開，每隔幾分鐘就把雞翻轉(zhuǎn)一次，讓雞身各個(gè)部位都著色入味，大約煮20分鐘左右，雞身全部變成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加蓋再煮5分鐘，離火再浸5分鐘。
3. 電飯煲豉油雞的做法
你好，我是岸邊的企鵝，謝謝邀請(qǐng)回答，關(guān)于題主的問題電飯鍋醬油雞的做法？我的回答如下：
醬油雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，在廣東醬油雞算得上是一道特色家常菜菜，以米雞為主料、醬油和料酒還有糖為調(diào)味料， 操作簡單的，廣東有“無雞不成宴” 一說。
首先我們要準(zhǔn)備材料雞（半只或者一只都可以）
提前腌制
雞要提前腌制好，這樣做出來才夠入味洗干凈一整只雞，去掉肥膩的部分，開膛破肚但是不需要砍成兩半；
混合制作腌制用的醬汁：生抽、老抽、蠔油、料酒、少量冰糖，混合少量水（不加水也可以）；
在整只雞里外抹鹽，肚里面塞蔥和姜并倒入兩勺生抽，靜置腌制2-3小時(shí)（腌一整晚會(huì)更入味）
腌制好的雞放進(jìn)電飯鍋
電飯鍋里放置蔥和姜，在把雞放入電飯鍋前掏出雞里面的蔥和姜放在電飯鍋里；雞放入電飯鍋煮用標(biāo)準(zhǔn)煮飯模式煮約37分鐘，過了一半時(shí)間要翻面。把雞放進(jìn)去，皮朝下，蓋上電飯煲蓋按煮飯功能，煮開的時(shí)候，時(shí)不時(shí)拿筷子產(chǎn)一下，防止黏底，上色好后翻另外一面繼續(xù)悶
雞差不多熟時(shí)，翻第二面，皮朝底下，讓煮它上色，用勺子澆些汁在雞肉里，讓它更入味些。
用筷子插一下雞腿那，如果能輕松插進(jìn)去就證明熟透了，可以撈起來了，，撈起晾涼斬塊，最后澆上汁即可上桌
上圖為我做的電飯鍋燜雞，如有興趣可到我的視頻首頁查看電飯鍋燜雞的視頻哦！
關(guān)于電飯鍋醬油雞的做法？這個(gè)問題回答如上，希望能幫到你！
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4. 廣州豉油雞的做法
廣東正宗白切雞的做法：
殺一只活雞，洗凈。
去頭，瀝干控血水。
鍋內(nèi)放剛好淹沒雞的水，切姜片放鍋里和水一起煮開。
雞腿塞進(jìn)去，20克鹽放入雞肚子里，雞翅膀也疊好，把雞放入開水鍋里，雞脖子露出來，否則會(huì)有血水出來，大火煮開。
將雞屁股朝上，再煮開，轉(zhuǎn)微火，微火泡在鍋里煮了15分鐘左右。
里外沖冷水，冷卻后切盤。
拌好佐料，澆在雞上，即可。
白切雞又叫白斬雞是粵菜系雞肴中最普通的一種，屬浸雞類。其特點(diǎn)為制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，馳名粵港澳。清平雞也是白切雞的一種。
5. 玫瑰豉油雞的做法
在一些粵菜當(dāng)中，玫瑰露酒也可以當(dāng)作烹飪的調(diào)料，一般來說是用在小炒腌制和鹵水當(dāng)中，玫瑰露酒可以幫助食材去除腥味。首先可以把玫瑰露酒和姜汁按照一定的比例進(jìn)行搭配，調(diào)成姜汁酒，除此之外在各種各樣的鹵水食物當(dāng)中，玫瑰露酒也是一種原料，比如說在粵菜當(dāng)中比較著名的燒鵝和玫瑰豉油雞都需要玫瑰露酒的存在。
玫瑰露酒在一定程度上可以代替料酒。因?yàn)槊倒迓毒圃谂腼儺?dāng)中的主要作用也是為了去腥和提鮮，和料酒的作用是一樣的，所以在烹飪過程中可以簡單地將玫瑰露yin代替料酒進(jìn)行使用。
6. 清遠(yuǎn)豉油雞的做法
鳳中皇清遠(yuǎn)雞村
美食評(píng)價(jià)：雞肉吃上去比較有肉感，很不錯(cuò)，豬肚包雞湯的味道還是不錯(cuò)，分量也挺足，服務(wù)態(tài)度也挺好，醬油雞，跟白切雞，吃起來都好滑香嫩
美食推薦：清水雞、白切雞、豉油雞、支竹雞雜
人均價(jià)格：56元
地址：清城區(qū) 人民二路8號(hào)鳳城世家依云軒2樓
7. 廣式豉油雞的做法
豉油雞的做法一：特色 肉嫩、皮脆、鮮香、味美。玫瑰豉油雞是廣式菜系中一道頗有特色的冷菜，非常適合上海市民的口味，故銷量較好。玫瑰豉油雞的做法多種，各有千秋。 材料： 新草母雞1只(約1250克)。 調(diào)料： 玫瑰露酒150克，生抽500克。特加飯酒750克，干辣椒5克．香葉4克．泰國魚露75克，胡椒粉1克，姜20克，味精5克，冰糖50克，豆豉45克，芹菜、洋蔥各200克。 做法： 1．把干辣椒、香葉、豆豉放在布袋里，放入100克的水中浸泡片刻后與芹菜、洋蔥塊、姜塊一起上籠蒸20分鐘。 2．把蒸好的布袋、芹菜、洋蔥、姜塊取出。汁留鍋里，加生抽、加飯酒、魚露、冰糖、味精、胡椒粉。燒開、冷卻后，加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。 3．雞洗凈后入沸水鍋煮20分鐘．熟后取出。去頸，將雞切成四大塊，放入玫瑰豉油汁中浸泡7～8小時(shí)，食用時(shí)改刀裝盤。 [要領(lǐng)提示] 雞種要好，并不能煮爛：玫瑰豉油汁要調(diào)制好。豉油雞的做法二：雞1只，姜3片，蔥2根（切成段，尾不要），李錦記芝麻油1茶匙，李錦記豉油雞汁1杯半，清水1杯半 把鮮雞洗干凈，雞的個(gè)頭不要太大，1斤2兩左右最好，不要超過1斤半，個(gè)太小了沒肉，太大了肉粗不進(jìn)味不好吃。 1、在鍋里下1湯匙油，爆香姜片和蔥段，加入豉油雞汁和清水煮開，把整雞放進(jìn)鍋里，加蓋，用慢火煮開，每隔幾分鐘就把雞翻轉(zhuǎn)一次，讓雞身各個(gè)部位都著色入味，大約煮20分鐘左右，雞身全部變成深咖啡色，就2、加1茶匙芝麻油，加蓋再煮5分鐘，離火再浸5分鐘。 3、取出雞斬塊，淋一些汁或用小碗裝一些汁蘸著吃。