顯然對(duì)紅酒略知一二，并有經(jīng)常性操練，喝過不少60元~200左右的紅酒，新舊世界的均沾染過，最后將自己的囗感偏好定格在果味突顯、酒體中等具平衡感、性價(jià)比適中的酒款。老柴就喜歡這樣有明確指向的，知道自己需要什么的顧客。希望下方的視頻能夠帶給你更全面的答復(fù)，如果有什么問題，隨時(shí)都可以咨詢我，謝謝。

橡木桶味越濃的葡萄酒是否是好酒？

你好，我是一名國(guó)內(nèi)酒莊的釀酒師，很高興回答你的問題，同時(shí)針對(duì)這一問題，我也專門錄制了一個(gè)視頻在下方，進(jìn)行了詳細(xì)的剖析，不想看文字的可以直接看視頻文字版簡(jiǎn)述：橡木桶陳釀會(huì)帶給優(yōu)質(zhì)的葡萄酒非常多的好處，影響最大的比如豐富了更多的香氣，改善了口感，提供了額外的優(yōu)質(zhì)丹寧，輔助了顏色的穩(wěn)定性，給予了更好的陳年潛力。

這些都是橡木桶實(shí)實(shí)在在的功勞。所以提升橡木味只是其中一個(gè)很小的作用而已。但是，并不代表有橡木味的葡萄酒就都是入了橡木桶的，還可以是在不銹鋼發(fā)酵罐里面，通過添加橡木制品來賦予橡木味，比如橡木屑，橡木板，橡木棒，橡木鏈條等等。所以我們不能單一的通過是否有橡木味來判斷一款酒是否是高質(zhì)量的葡萄酒。希望下方的視頻能夠帶給你更全面的答復(fù)，如果有什么問題，隨時(shí)都可以咨詢我，謝謝。

有哪些果香味濃郁、不太酸澀、中等價(jià)位的紅葡萄酒？

這位朋友的訴求比較清晰。顯然對(duì)紅酒略知一二，并有經(jīng)常性操練，喝過不少60元~200左右的紅酒，新舊世界的均沾染過，最后將自己的囗感偏好定格在果味突顯、酒體中等具平衡感、性價(jià)比適中的酒款。老柴就喜歡這樣有明確指向的，知道自己需要什么的顧客。因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)情形下，酒商和客戶在信息和專業(yè)性上是不對(duì)稱的。導(dǎo)致客戶買到的可能不是最適合他的酒款，盡管雙方都在努力達(dá)成，但結(jié)果導(dǎo)向不佳。

這種情形當(dāng)然更多的要從酒商方面找原因。這位朋友的需求能夠比較精準(zhǔn)的解決。我們知道，全球每年生產(chǎn)的葡萄酒大約九成為普通的餐酒，這類酒年輕，不能陳年，很便宜。喝時(shí)果香味濃郁，有一定的酸澀度但經(jīng)釀酒師妙手能做到比較好的平衡性，囗感顯細(xì)膩柔順，這類酒因進(jìn)口稅率的不同，價(jià)格分布大致在60~150元之間。(我指的是從酒商購(gòu)買，渠道的價(jià)格就看他們的加價(jià)力度了)具體推薦兩款酒:一是我朋友在澳洲種植和生產(chǎn)的玫瑰山莊，酒精度為14，2016年份的。

批發(fā)85元，一箱12瓶。還有一款是我代理的:卡丹半干紅，葡萄牙杜羅河谷產(chǎn)區(qū)，DOC等級(jí)(相當(dāng)于法國(guó)的AOC)，2014年份，13.5度，獲布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽金獎(jiǎng)，批發(fā)價(jià)80元，一箱6瓶。像西班牙用丹魄葡萄釀的酒款也符合這位朋友的訴求，當(dāng)然還有很多……喜歡葡萄酒的朋友一定要知道，好喝的酒并不一定是貴的，只要你用心去尋找，是一定會(huì)找尋到自己心儀的那一款的，愿喝酒的路上我們能成為朋友，愿你關(guān)注和點(diǎn)贊。

誰知道二十年以上的紅酒喝起來是個(gè)什么滋味？我指的是好酒？

我是慶哥，我來回答。任何葡萄酒都有適飲期，要盡量在其巔峰期將其喝掉。根據(jù)葡萄的品種不同，葡萄酒的陳年能力也不同。一般高酸高單寧的葡萄類型如赤霞珠陳年能力強(qiáng)，二十年問題不大，依然處于巔峰期，而且單寧更柔順。其他低酸低單寧的葡萄品種，陳年能力會(huì)弱些，可能堅(jiān)持不到那么久。我曾經(jīng)在西班牙里奧哈買過兩瓶用丹魄葡萄釀制的分別是27年和31年的名莊酒，開瓶后色澤暗淡，果香全無，早已過了巔峰期了。