三花魚(yú)，是黑龍江省三種著名淡水魚(yú)的總稱(chēng)（鳊花、鰲花、吉花）。 鳊花，學(xué)名長(zhǎng)春鳊，此魚(yú)自古以來(lái)久負(fù)盛名；這種魚(yú)肉質(zhì)肥嫩，脂肪含量極其豐富，約占體重的8％。 鰲花，學(xué)名鱖魚(yú)，也稱(chēng)桂花魚(yú)，其肉細(xì)嫩，味美上口，少刺，體重可達(dá)10斤，是我國(guó)四大淡水魚(yú)之一。吉花，又名吉花勾，此魚(yú)燒湯或清蒸食用，即是產(chǎn)婦奶水不足的催乳良藥。一般說(shuō)到三花魚(yú)，是指鰲花（鱖魚(yú)），也就是所謂的桂花魚(yú)。

“三花魚(yú)”是黑龍江省名產(chǎn)淡水魚(yú)，即鳊花、鰲花、吉花。鰲花學(xué)名鱖魚(yú)，也稱(chēng)桂花魚(yú)，其肉細(xì)嫩；鳊花學(xué)名長(zhǎng)春鳊，此魚(yú)自古以來(lái)久負(fù)盛名；吉花又名吉花勾，此魚(yú)燒湯或清蒸食用。三花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、鰲花魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化。2、吃鰲花魚(yú)有“癆蟲(chóng)”的作用。3、鰲花魚(yú)肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

三花五羅.三花五羅 “三花”——是鰲花、鳊花、鯽花三種魚(yú)的合稱(chēng)。鰲花，肉細(xì)嫩，味美上口，少刺，體重可達(dá)5公斤多，是我國(guó)四大淡水名魚(yú)之一；鳊花，肉質(zhì)肥嫩，脂肪含量亟其豐富；鯽花，日用來(lái)燒湯或清蒸食用，也是產(chǎn)婦奶水不足的催乳良藥?！拔辶_”——是哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅五種魚(yú)的合稱(chēng)。哲羅是涼水性鮭魚(yú)中的大型肉食魚(yú)，是世界稀有冷水魚(yú)種之一。肉質(zhì)細(xì)密，可做餡包餃子、燴魚(yú)片等；法羅，比哲羅小，但習(xí)性相似，肉鮮美宜做湯；雅羅、同羅、胡羅，都屬小型魚(yú)類(lèi)，最大一尺多長(zhǎng)，這幾種魚(yú)物美價(jià)廉，是城鄉(xiāng)人民喜愛(ài)的佳肴。

鳊花、鰲花、吉花

三花魚(yú),是黑龍江省名產(chǎn)淡水魚(yú)：即鳊花、鰲花、吉花。 鰲花,學(xué)名鱖魚(yú),也稱(chēng)桂花魚(yú),其肉細(xì)嫩,味美上口,少刺,體重可達(dá)10斤,是我國(guó)四大淡水魚(yú)之一。 鳊花,學(xué)名長(zhǎng)春鳊。此魚(yú)自古以來(lái)久負(fù)盛名。這種魚(yú)肉質(zhì)肥嫩,脂肪含量極其豐富,約占體重的8％。 吉花,又名吉花勾。此魚(yú)燒湯或清蒸食用,即是產(chǎn)婦奶水不足的催乳良藥。