我就在品鑒上聽他們講,干邑白蘭地在中國(guó)政策的影響下,要在中國(guó)如何"大展拳腳",怎么擴(kuò)大市場(chǎng)份額,等等。2020年夏天,法國(guó)國(guó)家干邑行業(yè)管理局來(lái)杭州辦媒體品鑒會(huì),也邀請(qǐng)了鄭小塔我參加。除了干邑三巨頭，有其他優(yōu)質(zhì)的干邑品牌如：拿破侖卡慕金花哈迪金雞路易老爺百事吉墨高御鹿等。
//馬爹利藍(lán)帶干邑屬于什么級(jí)別//馬爹利藍(lán)帶干邑白蘭地（MartellCordonBleu）以其酒味香醇、色調(diào)豐厚在廣大酒友中享有盛譽(yù)。但與一般的高端干邑白蘭地瓶身標(biāo)識(shí)XO不同的是,藍(lán)帶瓶身并沒有直接標(biāo)記XO,導(dǎo)致很多酒友并不清楚藍(lán)帶的級(jí)別。2018年開始,標(biāo)注XO級(jí)別的干邑,其使用的基酒最低陳釀時(shí)間不低于10年。
白蘭地好喝在哪以及怎么喝好喝？
在國(guó)內(nèi)人們把常見的法國(guó)??干邑白蘭地和蘇格蘭威士忌等烈酒稱之為洋酒，但是干邑白蘭地和蘇格蘭威士忌?完全是兩種酒類！白蘭地和威士忌除了同樣是使用橡木桶熟成的之外，釀造原料 釀制工藝都是完全不同的蒸餾烈酒，干邑白蘭地的口感要比威士忌?更加圓潤(rùn)飽嘴！而威士忌?朗姆酒等烈酒在飲用的時(shí)候，有的人喜歡加冰塊去稀釋它的酒體，或者和其他飲料果汁調(diào)成雞尾酒，使得酒體更加順滑易入口，更加多樣化，但是干邑白蘭地完全不用這樣做，特別是XO 級(jí)別的陳年干邑白蘭地，不建議加冰，適合直接凈飲，去品鑒干邑白蘭地入口的醇厚，感受舌尖的余味悠長(zhǎng)凈飲推薦德國(guó)??詩(shī)杯客樂(lè)郁金香聞香杯，特別適合品鑒高級(jí)別，香氣復(fù)雜口感層次感強(qiáng)的烈酒！詩(shī)杯客樂(lè)威爾斯博格品鑒杯如果飲用VSOP 或者入門級(jí)的VS 級(jí)別的干邑白蘭地，想要加冰塊來(lái)稀釋酒體的刺激性口感，可以選擇一個(gè)威士忌杯?，加入適量的冰塊，干邑白蘭地倒進(jìn)一口足以喝下的量，適力的搖晃酒杯，加快冰塊稀釋酒體的速度，一口喝光被冰塊稀釋的酒體，這樣喝的好處是不會(huì)倒過(guò)多的酒體在酒杯被冰塊過(guò)度稀釋，使得酒體寡淡無(wú)味變成冰水！加冰喝推薦德國(guó)??肖特清雅系列菱形◇威士忌酒杯，特別適合加冰喝干邑白蘭地 威士忌等烈酒干邑白蘭地搭配粵菜一直是廣東沿海地區(qū)高端商務(wù)宴請(qǐng) 喜事酒席常見的，我本人廣東潮汕地區(qū)記事起參加喜事酒席用酒都是干邑白蘭地好巨頭品牌酒款：軒尼詩(shī) 馬爹利 人頭馬，比較適合搭配粵菜 浙菜等清淡的菜系，不是很適合川菜 湘菜等辛辣刺激菜系。
老版人頭馬 軒尼詩(shī) 馬爹利XO 酒款新版人頭馬 軒尼詩(shī) 馬爹利XO 酒款軒尼詩(shī)酒款口感風(fēng)格較為多變，口感層次感非常豐富，是世界第一干邑白蘭地品牌馬爹利酒款口感風(fēng)格酒體較為醇厚 清新人頭馬酒款風(fēng)格酒體強(qiáng)勁 橡木酒香濃郁，屬于重口味干邑！另外拿破侖 卡慕金花 路易老爺 墨高 哈迪金雞 百事達(dá)等都是非常優(yōu)秀的干邑品牌。
馬爹利、人頭馬、軒尼詩(shī)誰(shuí)更好喝？
口播廣告最強(qiáng)的男人，馬東回來(lái)了，帶著第二季的《飯局的誘惑》，接檔《飯局狼人殺》直播節(jié)目。第一期的節(jié)目是最近話題度攀升的伊能靜、包文婧。不過(guò)，看完第二季第一集的觀眾們肯定都覺得新奇吧，這完全就是一個(gè)新的節(jié)目嘛。主持人 MC 不同，換成了「蔡康永 馬東」的黃金 CP。新加入的蔡康永在「明星訪談」上的實(shí)力遠(yuǎn)超在場(chǎng)的所有 MC ，雖然在玩游戲上不是很熟悉，節(jié)目組還特意搭配了助理法官。
第二季的舞美也大不同，換成了更加古典的城堡場(chǎng)景，昏暗幽深的神秘古堡，令觀眾迅速代入“狼人殺”的緊張氛圍，為節(jié)目提供了恰當(dāng)?shù)臍夥蘸突{(diào)。更重要的是游戲的環(huán)節(jié)也不同，相比正統(tǒng)狼人殺，原本依靠「邏輯推理」的 PK 環(huán)節(jié)也換成了「才藝對(duì)對(duì)碰」和「真心話大冒險(xiǎn)」二選一。這大概就是馬東說(shuō)的「觀眾喜歡看你的節(jié)目，不意味著他們就可以接受一成不變。
對(duì)于制作單位來(lái)說(shuō)，更重要的是把第二季當(dāng)成一個(gè)新節(jié)目來(lái)做?！共贿^(guò)，在這么多變化中，《飯局的誘惑》作為制霸去年的「現(xiàn)象級(jí)綜藝節(jié)目」還是保留眾多自己的風(fēng)格。首先來(lái)說(shuō)，「黃暴」的風(fēng)格沒有變，在訪談開始的時(shí)候就「全力開火」；馬東花式口播廣告的風(fēng)格沒有變，不管是蘇寧易購(gòu)還是手機(jī)植入都延續(xù)了上一季的風(fēng)格；此外，一直陪伴的贊助商馬爹利沒有變，口播大王「諂媚」的眼神說(shuō)明了一切。
連續(xù)兩季贊助同一個(gè)綜藝節(jié)目。這對(duì)冠名商、贊助商輪流換的綜藝節(jié)目來(lái)說(shuō)，實(shí)在不容易。馬爹利到底何方神圣，一直受到馬東和飯局節(jié)目的「跪捧」？說(shuō)起馬爹利，就先跟預(yù)言家要先認(rèn)識(shí)下下面這個(gè)老頭。這就是馬爹利干邑的創(chuàng)始人尚·馬爹利，就是他給世界留下了彌足珍貴的頂級(jí)白蘭地品牌，也是馬東飯局誘惑的「原始金主」。1715年，法國(guó)皇帝路易十四在位的最后一年。
當(dāng)時(shí)，年僅21歲的尚·馬爹利離開了家鄉(xiāng)，登上了法蘭西的土地，開始了自己的釀酒生涯。也是在這一年，他創(chuàng)立了馬爹利干邑世家，續(xù)寫了三個(gè)世紀(jì)的法式生活藝術(shù)典范篇章。憑借高超的釀酒技法和經(jīng)營(yíng)之道，馬爹利開啟了品牌「升級(jí)」之路。1911 年，馬爹利出現(xiàn)在英王喬治五世的加冕典禮上；1956 年，馬爹利銀尊（Martell Extra）出現(xiàn)在摩納哥王子蘭尼埃（Rainier）的結(jié)婚晚宴上。
1957 年，法國(guó)總統(tǒng)以馬爹利藍(lán)帶設(shè)宴接待英女王伊麗莎白二世（就是現(xiàn)在超長(zhǎng)待機(jī)的女王）。1971 年，日本天皇裕仁（Hirohito）對(duì)法國(guó)進(jìn)行國(guó)事訪問(wèn)期間，收到一箱馬爹利藍(lán)帶作為法國(guó)國(guó)禮。到了今天，馬爹利已經(jīng)成為「身份」「財(cái)富」的象征，是每個(gè)成功人士的標(biāo)準(zhǔn)配置，眾多名人都和馬爹利佳釀有一段佳話。前大英首相丘吉爾就幽默地概括自己：「吃午飯時(shí)不要遲到，抽哈瓦那雪茄，喝干邑。
」比起丘吉爾，海明威是個(gè)終身不離白蘭的人，「從來(lái)沒見過(guò)喝下那么多馬爹利的人」。即使在服兵役時(shí)炸傷了膝蓋，躺在醫(yī)院里，諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主還是會(huì)「喝一小瓶紅酒佐餐，然后又喝一杯咖啡和一杯干邑白蘭地」，一邊讀著從美國(guó)寄來(lái)的舊波士頓報(bào)紙，重溫棒球手投出全壘打的消息。不用說(shuō)，馬爹利在名酒界的地位是杠杠的。同為「干邑三大品牌」的人頭馬剛開始崛起的時(shí)候，馬爹利已經(jīng)雄霸法國(guó)干邑鎮(zhèn)兩個(gè)世紀(jì)了。
為什么有的人喜歡喝洋酒？如何品鑒？
廣東沿海地區(qū)喜歡干邑白蘭地的飲食習(xí)慣是受到了港澳地區(qū)的影響，八十年代改革開放，兩地人員流動(dòng)，廣東地區(qū)作為唯一一個(gè)臨近港澳地區(qū)的人口大省，港澳地區(qū)作為發(fā)達(dá)城市，港人的飲食文化習(xí)慣對(duì)往來(lái)兩地的內(nèi)地人員影響非常大，往來(lái)兩地的內(nèi)地人都是以飲用干邑白蘭地為榮，而干邑白蘭地在港澳地區(qū)也是作為宴席用酒，受港澳地區(qū)影響較深的廣東沿海地區(qū)，干邑白蘭地自然而然的就成了喜事酒宴用酒了！而有一些人會(huì)把白蘭地和威士忌搞混，因?yàn)槎冀y(tǒng)稱為洋酒，但洋酒指的是包括白蘭地 威士忌 朗姆酒 伏特加 金酒等國(guó)外烈酒，不能單單指一種酒！白蘭地和威士忌都是蒸餾烈酒，不同的是釀造原料，工藝要求也有差異！葡萄 蘋果 梨子等水果蒸餾烈酒都可以稱作白蘭地，一種葡萄叫白玉霓釀制的白蘭地品質(zhì)最高也最有名，軒尼詩(shī)等品牌干邑白蘭地都是用這種葡萄白玉霓作為釀制原料！而威士忌的釀制原料有大麥 小麥 燕麥 玉米等谷物！而唯一相同的一點(diǎn)都會(huì)使用橡木桶熟成。
全世界的白蘭地產(chǎn)區(qū)眾多，而法國(guó)干邑地區(qū)的白蘭地是世界公認(rèn)的高品質(zhì)白蘭地！干邑地區(qū)出產(chǎn)的白蘭地稱之為干邑白蘭地或者干邑，是受到法律保護(hù)的，就像法國(guó)香檳地區(qū)出產(chǎn)的起泡酒稱之為香檳。干邑地區(qū)出產(chǎn)的白蘭地有著嚴(yán)格的酒質(zhì)等級(jí)，從原料釀制蒸餾出的酒液，再裝進(jìn)橡木桶熟成的年份原酒配制來(lái)劃分級(jí)別！ 熟成兩年以上的原酒調(diào)配而成的酒款級(jí)別為VS熟成四年以上的原酒調(diào)配而成的酒款級(jí)別為 VSOP熟成十年以上的原酒調(diào)配而成的酒款級(jí)別為 XO近年還出現(xiàn)一個(gè)級(jí)別在XO 之上，比較爭(zhēng)議的XXO級(jí)別。
具體調(diào)配的原酒陳年年份不清楚，但是可以知道的是調(diào)配的原酒陳年年份是在XO 之上的。軒尼詩(shī) XXO馬爹利 XXO還有少見的EXTRA級(jí)別，等級(jí)也在XO 之上卡慕金花EXTRA 百事吉EXTRA 除了這類級(jí)別明確的干邑酒款，還有一些陳年酒款，如人頭馬路易十三 軒尼詩(shī)百樂(lè)廷等，調(diào)配的原酒陳年十幾年 幾十年都有，價(jià)格也在幾千以上。
人頭馬路易十三人頭馬禧鉆人頭馬1898軒尼詩(shī)李察軒尼詩(shī) 百樂(lè)廷皇禧軒尼詩(shī)百樂(lè)廷軒尼詩(shī)HP馬爹利 尚 至尊馬爹利 金皇個(gè)人多年飲用干邑的心得，干邑品牌一直是挑選三巨頭：軒尼詩(shī) 馬爹利 人頭馬！挑選入門級(jí)VS級(jí)別的干邑酒款，推薦馬爹利VS 雨燕，VS 級(jí)別的干邑酒款由于在橡木桶熟成的年份較短，口感會(huì)比較辛辣，不易入口或者需要加冰塊調(diào)和，但是馬爹利VS 雨燕相對(duì)于 軒尼詩(shī)VS ，口感要柔和得多，價(jià)格在兩百左右。
（價(jià)格以瓶裝700毫升為準(zhǔn)）挑選VSOP這個(gè)級(jí)別的干邑酒款，很多人會(huì)選擇馬爹利名仕 軒尼詩(shī)VSOP斧頭詩(shī) 人頭馬CLUB角馬，我個(gè)人比較推薦角馬！橡木酒香比馬爹利名仕濃郁，口感比斧頭詩(shī)好。價(jià)格在五百左右，名仕 斧頭詩(shī)也差不多。挑選XO 這個(gè)級(jí)別的干邑選擇就多了，軒尼詩(shī)XO 葫蘆詩(shī)是我首先要推薦的，逼格高！口感不但醇厚且復(fù)雜多變富有層次感，馬爹利XO 拱橋口感比葫蘆詩(shī)要醇厚！口感比較清新，而馬爹利藍(lán)帶是XO 這個(gè)級(jí)別性價(jià)比最高的干邑了，人頭馬XO 酒款風(fēng)格強(qiáng)勁，酒體口感濃烈，屬于干邑重口味。
還有一些級(jí)別在XO 之上的特別酒款，價(jià)格也要更加高些。除了干邑三巨頭，還有其他優(yōu)質(zhì)的干邑品牌如：拿破侖 卡慕金花 哈迪金雞 路易老爺 百事吉 墨高 御鹿等。相較于白蘭地大肚杯，我更加喜歡用德國(guó)品牌詩(shī)杯客樂(lè)的威爾斯博格烈酒品鑒杯來(lái)不加冰塊直接凈飲，飲用干邑白蘭地不需要想喝紅酒那樣搖晃酒杯，用力搖晃會(huì)使得烈酒的酒精涌上來(lái)，這樣除了聞到刺鼻的酒精味，其他香味都聞不到！XO 級(jí)別的干邑不建議加冰飲用。
如果飲用一些VS和VSOP級(jí)別的干邑要加冰飲用，我個(gè)人喜歡用德國(guó)品牌肖特的菱形◇系列威士忌烈酒杯，加冰喝干邑白蘭地也很適合。個(gè)人覺得干邑在廣東地區(qū)的飲食文化上，還是會(huì)和粵菜一直搭配傳承下去，廣東本地沒有如貴州茅臺(tái) 五糧液這般的國(guó)內(nèi)白酒巨頭存在，而且對(duì)國(guó)外舶來(lái)品接受程度要比其他地方高，高端商務(wù)宴請(qǐng)粵菜還是會(huì)搭配干邑，粵菜的清淡口味和海鮮食材的鮮甜都非常適合干邑白蘭地，川菜和湘菜麻辣 香辣為主，不太建議搭配。
2020年夏天,法國(guó)國(guó)家干邑行業(yè)管理局來(lái)杭州辦媒體品鑒會(huì),也邀請(qǐng)了鄭小塔我參加。我就在品鑒上聽他們講,干邑白蘭地在中國(guó)政策的影響下,要在中國(guó)如何"大展拳腳",怎么擴(kuò)大市場(chǎng)份額,等等。
