看你加工什么紅薯系列食品吧，目前最受歡迎的就是紅薯粉絲和粉皮，可以炒可以煮可以涼拌，另外有專(zhuān)業(yè)種植紅薯苗做蔬菜賣(mài)的，有賣(mài)原質(zhì)原味的紅薯，市場(chǎng)上也賣(mài)的比較貴，烤紅薯價(jià)格更貴，有提煉紅薯淀粉紅薯糖的，有加工紅薯片紅薯干紅薯糍粑的，有釀紅薯酒的。那么為什么現(xiàn)在用紅薯進(jìn)行釀酒的少了呢？首先是現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活條件好了，喝酒的人也熱衷講究品質(zhì)了，必定紅薯作為釀酒的原料之一，釀成酒的品質(zhì)也是比較差的，喝起來(lái)后勁比較苦，口感不好，因此越來(lái)越多人都不怎么愛(ài)喝，只有老一輩人對(duì)紅薯釀的酒留有記憶了。

現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)前景怎么樣？

白酒在中國(guó)的餐桌上面幾乎是必不可少的飲品，同時(shí)中國(guó)古代愛(ài)酒的人也不在少數(shù)，知名的有酒仙李白，酒圣杜甫。酒文化在中國(guó)擁有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)展歷史，從古至今，喜愛(ài)喝酒的人不在少數(shù)，這就促成了白酒行業(yè)的快速發(fā)展，做知名品牌的白酒生意，大有消費(fèi)市場(chǎng)，賺錢(qián)也指日可待。 現(xiàn)在白酒市場(chǎng)怎么樣？前景如何？多因素驅(qū)動(dòng)，白酒行業(yè)迎來(lái)復(fù)蘇，熱度持續(xù)上升。

目前在大眾消費(fèi)占主導(dǎo)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，高端白酒的價(jià)格更為合理，新的量?jī)r(jià)支撐可延續(xù)性強(qiáng)。因此以往慣有的周期曲線(xiàn)被拉平，高景氣度具有長(zhǎng)期持續(xù)性。 未來(lái)白酒市場(chǎng)將迎來(lái)擠壓式增長(zhǎng)和結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)時(shí)代。因?yàn)槿丝诹鲃?dòng)的全國(guó)化，未來(lái)高端白酒市場(chǎng)份額會(huì)有碎片化的趨勢(shì)，區(qū)域名酒中的高端酒會(huì)從中受益。對(duì)此，白酒專(zhuān)家表示，隨著高端消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大和生活品質(zhì)的不斷提升，低價(jià)位低品牌價(jià)值的產(chǎn)品難以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。

在農(nóng)村，用玉米釀酒有前景嗎？

現(xiàn)在雖然白酒的消費(fèi)力度下降，整個(gè)白酒消費(fèi)市場(chǎng)也面臨著萎縮，但是這幾年的白酒銷(xiāo)售逐漸發(fā)生變化，越來(lái)越多的人開(kāi)始喜歡喝小燒，所以很多人根據(jù)目前這個(gè)白酒的消費(fèi)趨勢(shì)都想直接自己釀酒，然后入市進(jìn)行銷(xiāo)售，從我對(duì)白酒的行業(yè)了解來(lái)看，不建議農(nóng)村大量上自釀酒的這個(gè)行業(yè)。主要的原因有以下幾個(gè)方面：首先是目前人們雖然比較認(rèn)可小燒，但是如果用玉米釀酒不可取，大家都了解，凡是含有淀粉的糧食，都可以通過(guò)將淀粉轉(zhuǎn)化成糖的方式來(lái)釀造酒精，但是不同的糧食釀造出的小燒酒口感是不同的，比如在所有的糧食中，大家公認(rèn)的是高粱釀酒口感比較好，而玉米酒口感較差，所以不適合進(jìn)入市面銷(xiāo)售，玉米酒的特點(diǎn)是雜味比較大，并且農(nóng)村作坊無(wú)法進(jìn)行提純，只能通過(guò)加各種香精香料來(lái)提香，所以這樣的產(chǎn)品品質(zhì)只能是適合農(nóng)村低價(jià)銷(xiāo)售，所以基本沒(méi)什么前景可言的。

再有，就是目前人們比較認(rèn)可小燒酒，是因?yàn)槿藗兤毡檎J(rèn)為大酒廠(chǎng)生產(chǎn)的白酒是勾兌酒，而小燒才是純糧食酒，其實(shí)這個(gè)說(shuō)法是不正確的，幾乎所有的農(nóng)村小燒都是屬于液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的白酒，所以口感比不過(guò)正規(guī)大酒廠(chǎng)窖池發(fā)酵的固態(tài)法生產(chǎn)的白酒，況且農(nóng)村小燒無(wú)法進(jìn)行重金屬提純，所以當(dāng)人們認(rèn)清小燒的品質(zhì)后，消費(fèi)方向會(huì)逐漸轉(zhuǎn)移，小燒酒也就失去了市場(chǎng)。

還有，就是現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，很多飯店看似小燒銷(xiāo)售量比較多，但是由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加大，進(jìn)入終端渠道的費(fèi)用比較多，在這種情況下，農(nóng)村自己釀造小燒沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)手段很難打開(kāi)市場(chǎng)，僅僅靠周?chē)拇迕袂皝?lái)購(gòu)買(mǎi)，銷(xiāo)量不會(huì)很大，也就沒(méi)有什么前景可言了。所以，從以上原因可以看出，想要做自己釀酒做小燒的農(nóng)民，一定要了解當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)，和自己的資金和生產(chǎn)的技術(shù)或能力，貿(mào)然進(jìn)入這個(gè)行業(yè)會(huì)導(dǎo)致更大的損失，不要盲目相信一些網(wǎng)上為了加盟賣(mài)設(shè)備的廠(chǎng)家的夸張宣傳。

紅薯產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)是怎樣的？

說(shuō)到紅薯確實(shí)全身是寶，發(fā)展趨勢(shì)肯定是好的，只是種紅薯可累了，從插苗，施肥，除草松土，翻苗，到豐收得管理幾個(gè)月，到秋天才能豐收?？茨慵庸な裁醇t薯系列食品吧，目前最受歡迎的就是紅薯粉絲和粉皮，可以炒可以煮可以涼拌，另外還有專(zhuān)業(yè)種植紅薯苗做蔬菜賣(mài)的，還有賣(mài)原質(zhì)原味的紅薯，市場(chǎng)上也賣(mài)的比較貴，烤紅薯價(jià)格更貴，還有提煉紅薯淀粉紅薯糖的，還有加工紅薯片紅薯干紅薯糍粑的，還有釀紅薯酒的。

為什么感覺(jué)現(xiàn)在農(nóng)村做地瓜酒的少了？

為什么現(xiàn)在農(nóng)村做地瓜酒的少了？地瓜，在我們哪里又稱(chēng)之為紅薯。記得以前糧食比較少時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)都種植紅薯很多，秋季除儲(chǔ)存一些自己冬季吃和明年做種用，其它都是切片曬成干銷(xiāo)售換錢(qián)，而紅薯片除粉碎后作為牲畜飼料說(shuō)加工為淀粉外，就是用于釀酒了。不僅縣城有釀酒廠(chǎng)，而且鄉(xiāng)鎮(zhèn)甚至部分農(nóng)戶(hù)也自己進(jìn)行釀酒，農(nóng)村也更是熱衷流行去小店打散酒來(lái)喝。

那么為什么現(xiàn)在用紅薯進(jìn)行釀酒的少了呢？首先是現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活條件好了，喝酒的人也熱衷講究品質(zhì)了，必定紅薯作為釀酒的原料之一，釀成酒的品質(zhì)也是比較差的，喝起來(lái)后勁比較苦，口感不好，因此越來(lái)越多人都不怎么愛(ài)喝，只有老一輩人還對(duì)紅薯釀的酒留有記憶了。其次，紅薯釀酒效益不好。紅薯釀酒不僅品質(zhì)有些差，而且出酒率也不高，加之現(xiàn)在種植紅薯的少，用其釀酒成本也明顯高，而且還要花費(fèi)大量時(shí)間，加之現(xiàn)在勞力成本高，還不如出去隨便去做做工，錢(qián)來(lái)的快些，多些。

紅薯產(chǎn)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)商品化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；?/strong>