http://book.dangdang.com/01.22.htm 想買書，就去這網站。 你銷售的，酒類。但你不一定要找酒類的書！ 銷售都是一個概念的，不管你賣的是什么。

從簡到難，從業(yè)余到比較專業(yè)的推薦排序： 1、品鑒紅酒（文聯(lián)出版社），入門葡萄酒知識書，內容全、廣泛而粗略。 2、葡萄酒鑒（金城出版社），由富隆酒業(yè)的CEO沈宇輝先生組織編寫的，基礎知識和世界名莊介紹。 3、葡萄酒賞味.購買.收藏指南（旅游教育出版社），翻譯不錯，快餐性質的書，對葡萄酒的分類很有特點，但內容不是很系統(tǒng)。 4、世界葡萄酒全書（凱文.茲拉利 著，南海出版社），里面有中英文對照，翻譯水平不錯，是一本很好很系統(tǒng)的葡萄酒工具書。 5、世界葡萄酒地圖（第五版，中文第一版，中信出版社， 休?約翰遜 Hugh Johnson、杰西斯?羅賓遜Jancis Robinson合著），一本很著名、很實用的葡萄酒工具書，但多數(shù)地名和酒莊名是原文。

如果是初心者的話，最好不要弄紅酒貿易，你需要做過一番市場調研才可以踏入這一行，你要知道，中國人對于紅酒的需求不高，買酒是為什么？是送人居多，自己喝得不大可能買高檔酒的送人一般會送給誰，大多都是長輩領導之類的，這些人喜歡什么酒？白酒，黃酒居多，很少有紅酒的。喜歡紅酒的有沒有？偶爾有，那么如果你想要討好這些人，會買什么紅酒？當然是高檔酒，什么地方的紅酒高檔？法國。新西蘭的紅酒在世界上什么檔次？中下。問過這些問題以后你就會知道了，如果你想要搞紅酒生意，在中國是很困難的，要知道白酒一兩百的都算是中高檔的酒了，紅酒一兩百什么檔次，說起來那是低檔酒，而且還不是中國人喜歡的類型，進口需要14％的關稅，還有消費稅什么的，除非你有關系有銷路，否則是非常難打開市場的。

＜市場與營銷＞,＜羊皮卷＞,《愛上葡萄酒》，《紅葡萄酒鑒賞》，

國內做的論壇不是很好，網站主要看：“葡萄酒咨詢網”以及“葡萄酒信息網”書籍可以看一看West、ISG的教程，國內的可以看看李華教授編著的課本：葡萄酒工藝學、葡萄酒品嘗學、葡萄酒栽培學、葡萄酒工程學等系列書籍。光盤沒有了，給你推薦點電影吧：杯酒人生、神之水滴、酒業(yè)風云、漫步云端等。希望對你有幫助！

先看下關于紅酒的一些書籍比較好

1.要了解葡萄2.要了解釀酒3.要了解各種分級，產地4.要了解相關禮儀5.要了解背后的故事與文化6.要了解市場

你好！LZ: 還是希望您能系統(tǒng)的學習葡萄酒的知識。 1、學習葡萄品種； 2、葡萄酒著名產地； 3、各種土壤； 4、香氣； 5、禮儀。 推薦一本書（葡萄酒密碼），在當當上七十多塊錢，也可以上這個論壇上學習一下。我的回答你還滿意嗎~~

樓主周末有時間可以來逸香葡萄酒培訓相關的葡萄酒知識，包括葡萄酒產地介紹，葡萄酒品鑒技巧，葡萄酒知識等等。周末兩天下午培訓，或查看逸香官網。上面有各培訓中心開課時間表

中國葡萄酒資訊網，中國葡萄酒信息網，這兩個網站都挺不錯了，上面有部份葡萄酒視頻，可以看看

我的建議：《酒尚》，這是一本國際雜志，上面有很多的東西不錯，還有書本上的東西很死，建議多看多聽，多實踐

銷售的看書不如去實踐，每個企業(yè)不一樣，我自己工作才發(fā)現(xiàn)課本好多理論都是廢話

就我對酒類銷售的觀察，惠州酒類市場上來說主要是洋酒為主，與我公司現(xiàn)在的銷售狀況有著一致的表現(xiàn)。在現(xiàn)以成熟完善的洋酒銷售市場上更近一步提升業(yè)績，存在著競爭對手多、消費者好奇感缺失、客戶層次單一化等問題。如何更好的開展紅酒的銷售，這關系著公司新的利潤增長點和利益最大化的主要問題。 紅酒市場狀況分析 紅酒產品銷售前，大眾對產品的認知度已經有了比較完備的先決條件，對紅酒的養(yǎng)生健康的理念認知受到廣大的認同。但不能取代洋酒的市場份額，而且在一定時候不能保證紅酒消費群體的忠誠度，紅酒的消費群體波動。對比洋酒銷售我發(fā)覺紅酒銷售有一下幾個弊端。 首先，洋酒的在宣傳上有很多宣傳的優(yōu)勢。洋酒在很多場合和廣告中，突出其尊貴高尚的品牌。宣傳上，走高端路線，銷售對象也多為社會的上層階級。產品在包裝也力求考究精美。 相比紅酒就遠沒有在這個方面做文章，縱觀中國紅酒的廣告都比較外國化，沒有對銷售對象給予好的暗示和誘導。紅酒的健康保健功效被過分的點出。這樣很容易使消費者聯(lián)想起中藥、保健酒、涼茶之類，中低段消費品的印象。 其次，洋酒避重就輕的把握了自己文化底蘊，沒有過多的宣揚洋酒，尤其是干邑，在種類的上的簡單化，比較容易受到消費者在短期時間內，記住了解。而在威士忌這類酒的銷售中，由于相對多的體現(xiàn)了自己的產品差異化，導致消費者識別什么樣的威士忌才是好的尊貴的問題上犯難。以至于最后消費者對威士忌這類酒的認同感下降。 紅酒這個方面酒存在很大的問題。由于紅酒文化悠久，自古紅酒就是多品種多產的的原因。從釀造的葡萄原料的不同和葡萄產地的不同，存在口味上到產品宣傳上的諸多差異。這也就更加的使得消費者在購買紅酒的時候存在諸多的疑問。消費者要認識了解紅酒，需要更多的時間和更多的耐性。這也是為什么人們都認同紅酒，但購買力不大的原因之一。 第三，洋酒在很大程度上有比較成熟的體驗經驗。人們在用酒的時候，一般都會比較使用自己熟悉有體驗經驗的菜肴和佐酒。而且長期以來，洋酒有著比較完善的分層體驗認識。例如VSOP入口烈，但是酒勁上頭比較慢，比較適合喜歡邊喝酒邊談笑風生的消費者。而XO入口弱順，但酒性剛烈上頭快，適合飲酒豪爽或者長期飲酒，需求飲酒感受的消費者。有了這樣的飲用體驗，在購買的時候，消費者就能自我識別自我調配洋酒的購買。 紅酒在這個方面就是最頭疼的，大部分消費者不知道陳放紅酒的高腳杯應該如何拿放才能使得紅酒在引用的時候，處于最佳狀態(tài)。而且紅酒眾多品種，對不同飲酒習慣的消費人群都會有不同的飲酒感受，造成挑選的時候左右為難。 營銷企劃策略 酒類產品銷售有個共性，就是一旦對應適合的消費群體，客戶的忠誠度和品牌的意識就會大大增強。這是眾多國內白酒在營銷宣傳中，屢用屢勝的道理。 首先，為自己公司的紅酒定銷售群體方案。 在條件允許的情況下，邀請以往有著比較成熟長期的客戶品嘗。就重要的客戶品嘗感受記錄，并作為紅酒未來銷售群體的依據。 再者，粗化紅酒的銷售資源。去除產地、口味、以及釀造品種相對雷同的品種。整合資源，方便以后的銷售和庫存的聯(lián)動性。 第三，建立聯(lián)營機制。對潛力客戶資源大的重點銷售單位，要深挖價值客戶。積極培訓營銷人員的紅酒講解能力和與客戶的溝通能力。在盡可能多的向客戶了解產品體驗經驗，并有效的溝通。

＜市場與營銷＞,,《愛上葡萄酒》，《紅葡萄酒鑒賞

龍行教育商標總申請量1件其中已成功注冊0件，有1件正在申請中，無效注冊0件，0件在售中。經八戒知識產權統(tǒng)計，龍行教育還可以注冊以下商標分類：第1類（化學制劑、肥料）第2類（顏料油漆、染料、防腐制品）第3類（日化用品、洗護、香料）第4類（能源、燃料、油脂）第5類（藥品、衛(wèi)生用品、營養(yǎng)品）第6類（金屬制品、金屬建材、金屬材料）第7類（機械設備、馬達、傳動）第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器）第9類（科學儀器、電子產品、安防設備）第10類（醫(yī)療器械、醫(yī)療用品、成人用品）第11類（照明潔具、冷熱設備、消毒凈化）第12類（運輸工具、運載工具零部件）第13類（軍火、煙火、個人防護噴霧）第14類（珠寶、貴金屬、鐘表）第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）第16類（紙品、辦公用品、文具教具）第17類（橡膠制品、絕緣隔熱隔音材料）第18類（箱包、皮革皮具、傘具）第19類（非金屬建筑材料）第20類（家具、家具部件、軟墊）第21類（廚房器具、家用器皿、洗護用具）第22類（繩纜、遮蓬、袋子）第23類（紗、線、絲）第24類（紡織品、床上用品、毛巾）第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）第26類（飾品、假發(fā)、紐扣拉鏈）第27類（地毯、席墊、墻紙）第28類（玩具、體育健身器材、釣具）第29類（熟食、肉蛋奶、食用油）第30類（面點、調味品、飲品）第31類（生鮮、動植物、飼料種子）第32類（啤酒、不含酒精的飲料）第33類（酒、含酒精飲料）第34類（煙草、煙具）第35類（廣告、商業(yè)管理、市場營銷）第36類（金融事務、不動產管理、典當擔保）第37類（建筑、室內裝修、維修維護）第38類（電信、通訊服務）第39類（運輸倉儲、能源分配、旅行服務）第40類（材料加工、印刷、污物處理）第42類（研發(fā)質控、IT服務、建筑咨詢）第43類（餐飲住宿、養(yǎng)老托兒、動物食宿）第44類（醫(yī)療、美容、園藝）第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務）

鹿鄉(xiāng)小鎮(zhèn)商標總申請量6件 其中已成功注冊3件，有3件正在申請中，無效注冊0件，0件在售中。 經八戒知識產權統(tǒng)計，鹿鄉(xiāng)小鎮(zhèn)還可以注冊以下商標分類： 第1類（化學制劑、肥料） 第2類（顏料油漆、染料、防腐制品） 第3類（日化用品、洗護、香料） 第4類（能源、燃料、油脂） 第5類（藥品、衛(wèi)生用品、營養(yǎng)品） 第6類（金屬制品、金屬建材、金屬材料） 第7類（機械設備、馬達、傳動） 第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器） 第9類（科學儀器、電子產品、安防設備） 第10類（醫(yī)療器械、醫(yī)療用品、成人用品） 第11類（照明潔具、冷熱設備、消毒凈化） 第12類（運輸工具、運載工具零部件） 第13類（軍火、煙火、個人防護噴霧） 第14類（珠寶、貴金屬、鐘表） 第15類（樂器、樂器輔助用品及配件） 第16類（紙品、辦公用品、文具教具） 第17類（橡膠制品、絕緣隔熱隔音材料） 第18類（箱包、皮革皮具、傘具） 第19類（非金屬建筑材料） 第20類（家具、家具部件、軟墊） 第21類（廚房器具、家用器皿、洗護用具） 第22類（繩纜、遮蓬、袋子） 第23類（紗、線、絲） 第24類（紡織品、床上用品、毛巾） 第25類（服裝、鞋帽、襪子手套） 第26類（飾品、假發(fā)、紐扣拉鏈） 第27類（地毯、席墊、墻紙） 第28類（玩具、體育健身器材、釣具） 第31類（生鮮、動植物、飼料種子） 第34類（煙草、煙具） 第36類（金融事務、不動產管理、典當擔保） 第37類（建筑、室內裝修、維修維護） 第39類（運輸倉儲、能源分配、旅行服務） 第40類（材料加工、印刷、污物處理） 第41類（教育培訓、文體活動、娛樂服務） 第42類（研發(fā)質控、it服務、建筑咨詢） 第43類（餐飲住宿、養(yǎng)老托兒、動物食宿） 第44類（醫(yī)療、美容、園藝） 第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務）

XX慢搖吧經營策劃方案 策劃前提 本次策劃是經過側面了解了XX市市場與實地對于賣場的裝修進度與概念性的效果以后，綜合以前操作過的場子與我本人的個人經驗來譜寫此份策劃書，其中內容除我們的經營能夠掌控的內容以外，對于當?shù)氐南M習慣、消費心理、消費程度在定位與顧客分化營銷方面，尚需要經過市場實地調查以后做出準確的定位標準,進行合理的價格、內部薪資各方面內部定位、外部的市場地位與價格定位，那么在營業(yè)業(yè)績、成本核算、與盈利額度等方面前期仍然處于預估與模糊性的程度。即于此對于各個反面做出以下的在經營管理于營銷策劃上做出以下的內容。 策劃主要目的 此項策劃的主要目的是向業(yè)主在宏觀立場上去表達我們對于本買場大廳操作手段方面的一個籠統(tǒng)的模式，從微觀方面闡述我公司人員在營銷思路與管理辦法方面的一個比較細節(jié)的方式，對于在經營此項目上，從了解的部分情況為出發(fā)點，組建了能夠對于當?shù)厥袌龅慕洜I模式做出的理性判斷進行規(guī)劃制定。但是實質性的細節(jié)方面，尚需要人員進駐以后經過詳細的了解進行制定。沒有詳細了解就沒有發(fā)言權，過度細節(jié)的地方，沒有經過考證，在此不再過多言語，謹此而至。 策劃人 策劃時間 策劃主要內容 經營模式 買點塑造 管理方式 市場定位銷售管理 會員管理 形象篇 成本管理與核算業(yè)績收入與盈利 經營模式篇 A：演出模式 演出陣容突出在以下方面： 第一點：前檔期 (E0賣場在前檔上客期間為造成暖場與強化氛圍方面所安排的一定量的配備陣容，此陣容的配備是組織現(xiàn)場模式構成的一部分，起到呈前期后的主要作用，是整個現(xiàn)場前期的主要突出色彩，配備陣容為歌手、MC調情\叫麥。在具體的操作程序與流程方式上將來會以實際情況做出現(xiàn)場的安排程序。 第二點：中后檔期 中后檔期在音樂風格與節(jié)奏有所改變的情況下，DS的帶動性、互動性、對遇PARTY 現(xiàn)場對所表達的內容的詮釋動作上同樣是一個部分內容，由于現(xiàn)場場地的限制，常規(guī)性的走秀等類型節(jié)目會在本場得到一定的限制，那么就要改變節(jié)目制作的常規(guī)性，把焦點從舞臺效應轉變?yōu)橹鼙樾?，起到以面聚點的做用，那么在演出陣容方面對與節(jié)目的把握上，要減少焦點舞臺演出，在互動上、秀場上做到準確的挑揀，才能以本場自身的特點去定制節(jié)目索取規(guī)格。 B：運營模式 運營模式上除了定位于慢搖以外，在慢搖種類上我們取決以PARTY定場面，以小演義輔助PARTY點綴上做出決斷。音樂風格與PARTY 主題、（此項在成本的控制與PARTY主題的選擇上對成本控制有所要求）現(xiàn)場布景與特色形成，以上這些是在系列活動上突出了自身以PARTY掩蓋本場的現(xiàn)場（舞臺小、空間小無形當中限制了做慢搖求檔次與品位的弱點）缺陷。提升了在運營當中的單調性、古板、形式單一、無空間選擇的要點。形成本身的獨特運營模式的表現(xiàn)。 1）：非常規(guī)模式 公關顧客銷售人員的介入在一定性質上會改變整體模式的形成，那么在公關取決上，對于服務項目的陽光性與本身人員的素質有一定的聯(lián)系，在操作手法上，即要體現(xiàn)出消除顧客單調的消費環(huán)境、塑造陽光的服務內容、也要表現(xiàn)出公關的先茶館點綴做用?，F(xiàn)場還可增加鮮花、公仔的收買、外煙的現(xiàn)場兜售來提高現(xiàn)場游動焦點與本場服務檔次。 2）:買點塑造 PARTY靚點流程塑造 介與以上的經營模式的組合，在日常運營當中，對與PARTY所表現(xiàn)關鍵性可見要求性的根本，那么在這些PARTY 所表現(xiàn)的內容、詮釋的境界、在主題的選擇上要有一個標新立異的特點，因為這是本場本身靚點，（夜場經營上“一個靚點吃一生”這句話就體現(xiàn)與此），要求在創(chuàng)新上、迎合時代背景、流行方向、突出文化性、真實性上要有很好的把控。它的塑造將是本場生存的關鍵性所在。 3）：靚點促進買點的發(fā)展性 只有塑造靚點才是吸引與穩(wěn)定顧客的根本道理。除了本身的現(xiàn)場硬件設置這些不可改變的因素所形成的一面，那么慢搖模式是另外一面。這兩點并不能決定本大廳的靚點的形成，此兩點加上PARTY主題形成了本身的一個特大的買點。它決定了本場經營狀況的好壞。 4）：內部靚點助推點 能把現(xiàn)場的場地局限的弱點轉換成一個通過各項軟的包裝以后形成的一個買點，這是決定性的一面，但是靚點的形成往往不全部由這些組成，它存在與一個助推點，這些助推點不在現(xiàn)場的可視與可見的形式上，而是體現(xiàn)在銜接上，前場后場的銜接、PARTY與主題的銜接、消費形式的定制改變、服務人員現(xiàn)場安排上都是形成的靚點這條線的一個點。每個點銜接到位才是一條漂亮的線。起到推波助瀾的根本效應。 管理方式 5）：管理架構 采取一元化垂直管理機制，一個部門一個負責人，不能夸部門授權、不能夸部門管理，本部門事務責任承包制，這樣所體現(xiàn)的好處是能把事情快速的傳達與反饋，避免推卸責任、夸權管理、把整體現(xiàn)場環(huán)環(huán)捆綁，才能詳細的了解與處理相關問題。培訓人員是很關鍵的一個步驟，從軍事訓練到業(yè)務常識、從制度到流程、從酒水知識到銷售技巧，這些都需要一個過程。一個必須接受培訓才能上崗的過程，管理公司不是仙、神，沒有一個好的現(xiàn)場、和接受過培訓的人員，前期奠定不了好的基礎與氛圍，后期無疑是一塊壞瘤，只是靠基本的營銷策劃是創(chuàng)收不了一個好的業(yè)績的。 6）：銷售業(yè)務管理 銷售管理的手段：會根據部門不同、臺位不同、職務不同制定不一樣的銷售業(yè)績管理體系，此體系為責任底薪與提成和本職務為一提的捆綁式激勵人員機制，從而創(chuàng)造良好的促銷體制與架構。 銷售管理的根本：銷售管理的根本是設計合適的銷售筐架，在適合時常與本場價值的情況下做出合理的定位，但是這里所說的不是主要表現(xiàn)的這些，而是培訓，受過良好培訓的士兵可以以一抵十，根據不同的部門會量身裁體的為場內服務人員銷售技能與促銷技巧。后期針對所要促銷的產品會指定單獨的促銷流程。但是前期的培訓是很重要的，前期培訓的好壞會直接會影響的后期的服務與管理。 C：演員業(yè)務管理 演員的業(yè)務除了去審核演員的能力以外，在演員的選擇上、上場的流程上、顧客的互動上、上退場的時間上與PARTY 的制作上是一整套的流水線，甚至要細節(jié)到每一個節(jié)拍所表現(xiàn)的動作能否跟上，外行看熱鬧、內行看門道，雖然很多東西顧客是看不到這些東西的，但是顧客會看到和感受到你的PARTY制作的銜接，與演員演出的節(jié)奏和現(xiàn)場的氣氛，這些也是影響顧客的一個不可見的因素。他們的組合與排場是具有一定的非規(guī)律性，不同情況的調動能表現(xiàn)不同的視聽效果。 D：現(xiàn)場調整管理 1、顧客上客的安排 顧客的上檔的檔期不同，同樣在現(xiàn)場的氣氛上，人員的 促銷山個會有一定程度的限制，所以在顧客的上客期與穩(wěn)定期同樣的需要即使的進行調整，以配合場內焦點區(qū)與邊圍區(qū)的人流轉換。 2、PARTY內容的調整 PARTY在制作上雖然主題思路會清晰，但是往往會出現(xiàn)海報**火熱、現(xiàn)場低調排場現(xiàn)象，這些都是因為在現(xiàn)場的布景與陣容的安排上有一定的不當之處，此項在于把握，即使的補充時間與人員，營造場景。 演員演出的調整 演員演出的時間上、上檔的時間上存在兩個階段的調整，一點存在于演出時間與場地的不同調整，一個存在與PARTY配合與本場的演出是上。演出人員要定期不定期的更換，增加新鮮感，以免顧客出現(xiàn)乏味的感覺。 、促銷面的劃分 促銷在形式上、人群 4、市場定位篇 A：模式定位 模式的定位在于市場的考察需要與引領，市場需要什么樣的消費場所，我們才能做什么樣的模式，市場不接受的與不存在的方面，我們去引導他的模式前沿。此點的定位要從音樂風格與價格定位和賣場在系列操作的主題形式上出現(xiàn)獨具特色適合本身的定位角色，這些基本的組成會在以下幾點上突出出來。 B：人群定位 消費人群的限制，直接在價格上并不能全面的介定出我們需要的顧客群體，我們先期決定的群體是在25歲----45歲的顧客消費群體，那么針對他們要在PARTY的設計上、音樂的風格上、服務的內容上、節(jié)奏的速度上等去主動的迎合消費者，有我們設計出來適合他們的消費定位，等于是量身定做了他們喜歡的消費方式與消費心理。 ：發(fā)展定位 娛樂事業(yè)是一個可持續(xù)發(fā)展的，近10年來有著完好發(fā)展空間的事業(yè)領域，那么拿本賣場來講，是一個奠定的基礎點，目前想要奠定下良好的根基，需要一個穩(wěn)定有力的團隊去很好的奠定這個基礎，這些對于將來的人員輸出、展店發(fā)展同樣是一個未雨綢繆的前期跟基。但是對外的形象同樣是一個很好的宣傳，企業(yè)的宣傳做好的廣告是口碑，樹立良好的口碑需要一系列的包裝，現(xiàn)在本買場連最基本的企業(yè)LOGO、標準色與標準字都沒有，那么可以想象以后有沒有去處心積慮的考慮將來的發(fā)展，為了將來，現(xiàn)在我們就要定位好自身的價值，這些都是根本。 D：銷售定位 銷售的定位要根據我們選擇的人群上，更加細致的去把這些顧客從消費檔次、消費規(guī)律上去設定他們的一系列服務，包括不同的卡針對不同的人群、酒水消費的劃分、拓展客源的劃分、這些都是從細節(jié)方面給于我們已經介定的人群更細節(jié)的因以上幾點進行準確的設計與劃分，才能保證銷售業(yè)績的平穩(wěn)。 05、銷售管理 酒吧在線! A：基本銷售 銷售管理除分為基本銷售與責任銷售兩大部分外，還有一個其它銷售。 基本銷售為散座卡座位置的銷售區(qū)域，這些銷售有基本服務人員完成銷售，為加強促銷手段會給服務人員根據成本的不同給予一定程度的提成。由此為動力促使服務人員對本身所負責的區(qū)域進行合適促銷。酒吧在線 B：公關銷售 公關的銷售體系主要體現(xiàn)在責任銷售上，責任銷售蘊涵“O”吧的吧妹與顧客客戶經理這兩塊，顧客經理的 責任銷售為分散責任銷售管理，即有基本的業(yè)績責任底薪加一定額度的提成?！癘”吧人員則是集中責任管理，局限與本崗位經過考察的銷售量，同時附加提成給與激勵。 C：會員銷售 賣場的發(fā)展主要在與會員的發(fā)展，80%的收入來自與20%的會員來穩(wěn)定業(yè)績。存在與兩點，一點為隱性的銷售、一點為顯性的銷售，隱性銷售為會員卡的酒水卡與儲值卡的銷售業(yè)務、此兩項為長期銷售穩(wěn)定顧客，同樣是快速回收成本回籠資金的一個辦法。顯性的銷售只要體現(xiàn)在其他卡種會員的直線優(yōu)惠銷售上，是直線銷售，比較透明、可見性比較高。 D：其它銷售 其它銷售則是為日?；?、鮮花、外煙等的銷售定位方面，同樣是以上的責任家提成的管理辦法。 6、會員管理篇 A：會員類型 賣場消費顧客群體的介定，決定了消費群體，就要從消費能力上更加細化的去劃分群體，同時根據不同的消費能力去設計消費內容，然后發(fā)展各點的會員。會員發(fā)展的好壞會決定將來生意的穩(wěn)定情況，所以高、中、底、會員，散客這些群體中，去穩(wěn)定會員，由會員帶動散客的良性發(fā)展路線的類型分化。 B：會員拓展 會員的拓展在群體劃分完畢以后，可以開始發(fā)展會員，顧客會主動和被動的去選擇適合自己的會員類型，在主動選擇上他會根據我們不同的會員套餐卡類類型選擇適合自己的。在被動選擇方面，現(xiàn)在的消費者越來越理性，想發(fā)揮好的拓展效果，除先期培訓的促銷辦法以外，在流程設計上、人員安排上、不同部門針對不同類型的會員拓展上、都是一個關鍵，只有這樣才能按部就班的去循序漸進的發(fā)展好會員業(yè)務。 N0C：會員維護 會員的維護分為常規(guī)維護與非常規(guī)維護。 會員的常規(guī)維護分以下幾點： 初期維護： 初期的維護在生成會員期間要有一定量的折扣本身之外，還要有其獨特的包裝特色與附加優(yōu)惠物質生成，此階段的維護主要在本身設計與物質量上得到具體的體現(xiàn)。 日常維護： 日常維護上是在遇PARTY活動、節(jié)假日、會員更優(yōu)惠的日?；顒忧闆r下做出的點綴效果，這也是更加體現(xiàn)會員獨特身份的基本形式。 會員的非常規(guī)維護： 如果說常規(guī)維護是以物質性質來體現(xiàn)維護效果的話，那么非常規(guī)維護主要體現(xiàn)在人員上，買場負責人與各個顧客經理這些內部人員本身就是一個很好的名片，通過這些人員用物質來做媒介接觸顧客，這是維護會員的基本方法，當然，在人員的錄用和培訓上是一個關鍵點。此項維護同樣是需要公司付出一定的成本來支持他們的活動。 D：會員流程 會員流程： 從設計會員分化群體推廣： 0會員類型→會員推廣→會員維護→會員回訪→會員反饋→弱點消除→永久會員 ↓ ↓ ↓ 宣傳推廣∣人員推廣 ↓ ↓ 會員升級 ↓ ↓ 物質維護∣人員維護 重新整合修補 7、VI形象篇 的組成大概由以下部分得到體現(xiàn)，首先內部周遍應該有相應的位置要有賣場的LOGO，宣傳物品、酒水單、海報、標準字、標準色、標準尺寸、這些都是顯而易見的可視面，這些組成部分在直接的整體運營上不是體現(xiàn)在表面的背后的，眼睛看不到的這些部位所產生的影響力是認知度。讓顧客更好的去了解品牌、了解賣場、產生過目不忘的印象宣傳，當賣場的LOGO能在消費者的心中產生深刻的影象效果后，那么顧客消費時選擇場地時就有可能決定目的地。同時這些都是一個企業(yè)組成好的對外形象必不可少的一方面?？煽诳蓸贰?a href="/pinpai/jiashibo/">嘉士伯、等都不至一次的更換包裝，由此可見 ，一個良好的對外的企業(yè)形象對賣場來講可見一般。 、成本管理與核算 A:穩(wěn)定成本核算 穩(wěn)定成本的組成： 應繳國家職守部門相關費用 酒水成本 服務人員薪資 房租水電 維修維護 易耗品 ：浮動成本核算 演員演出費用 PARTY道具費用 廣告宣傳費用 招待費用 其它 注：以上穩(wěn)定與浮動兩項將構成基本的運營成本，相對來講穩(wěn)定成本不會有太大的浮動基礎，但是浮動的成本將會根據實際情況上下浮動比較大。 、業(yè)績收入項目 ：業(yè)績收入架構 主要收入 （浮動收入 額外儲存 其它收入） ：主收入與輔助收入的形成 主要收入為酒水銷售收入 酒吧在線輔助收入為以下幾點為不穩(wěn)定收入： 浮動收入（鮮花 外煙 點歌等 公關銷售） 額外儲存（不同類型儲值卡、非儲值卡類銷售、酒水卡的銷售）其他收入（門票、PART品的拍賣、顧客的主動購買） ：盈利基本方面 業(yè)績收入項目—業(yè)績成本==基本盈利 10、備注與其它 鑒于上次現(xiàn)場看過裝修進程。此場如感12月25日圣誕節(jié)開業(yè)來言，未辦事情尚多，如趕圣誕節(jié)后更后開業(yè)，那么第一點現(xiàn)在就應該開始人員的招募與培訓工作，做好準備。第二：易耗品的設計定做、杯器具的購買、設備的選購需要即使的到位第三點：一流的企業(yè)做勢氣，現(xiàn)在就應該做相關的宣傳和炒做工作，從前期引起轟動性的效應，為以后的開業(yè)做鋪墊。一個好的開始才能順利的進行完備的經營狀態(tài)，如開業(yè)出現(xiàn)運做不好的局面，再做亡羊補牢為時已晚。 —— 培訓對象：網吧全體員工 培訓目的：提高網吧全體員工的素質，為客人提供優(yōu)質服務培訓要點：員工服務知識、員工從業(yè)能力、員工從業(yè)觀念、員工從業(yè)心理網吧員工的基本素質包括思想素質、業(yè)務素質、心理素質等方面。在日常的網吧工作中，可以將其具體化為豐富的網吧服務知識、隨機應變的服務能力和熱情周到的服務態(tài)度等方面。網吧服務知識是網吧員工為了更好地提供服務而應當知道的各種與服務有關的信息總和。掌握網吧服務知識是網吧各項工作得以開展的最基礎性的東西，只有在了解了豐富知識的基礎上，才能順利地向客人 提供優(yōu)質服務。 （1）增加服務的熟練程度，減少服務中的差錯 12 如果網吧員工能熟練地掌握自己所在崗位的服務知識，就會在為客人的服務中游刃有余，妥帖周到。否則就容易發(fā)生差錯，引起客人的不滿。 （2）增加服務的便捷性，提高網吧員工對客人的工作效率豐富的知識可以使服務隨口而至，隨手而來，使客人所需要的服務能夠及時、熟練地得到準確的提供。而網吧也能因效率的極大提高為更多的客人提供更為周到的服務。 （3）減少網吧員工在提供服務中的不確定性豐富的服務知識可以在很大程度上消除服務中的不確定方面，從而使網吧員工在服務中更有針對性，減少差錯率。 （4）減少客人對于環(huán)境狀態(tài)了解的不確定性如果網吧員工能熟悉地向客人介紹本網吧的費率價格、機器配置、游戲活動、商品促銷等方面的信息，使客人對所處的環(huán)境有一個比較清晰的了解，客人對網吧的滿意度自然就會增加。 （5）網吧及網吧所處環(huán)境的基本情況 —般而言，當客人對陌生的環(huán)境能夠很快了解時，客人心理就會產生穩(wěn)定感。而這種穩(wěn)定感便來源于網吧員工對相應環(huán)境背景知識的掌握。 網吧員工必須掌握的環(huán)境方面的知識主要有： ①網吧公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。 ②網吧所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。 ③網吧各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。 ④網吧所處的地理位置，網吧所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的 方式、途徑。 ⑤網吧的組織結構、各部門的相關職能、下屬機構及相關高層管理人員的情況。 ⑥網吧的管理目標、服務宗旨及其相關文化。 （2）員工應具備的文化知識 為了服務好客人，使客人產生賓至如歸的感覺，網吧員工必須掌握豐富的電腦知識，包括網絡知識、游戲操作、軟件應用、及國家政府部門對網吧行業(yè)的管理規(guī)定等方面。從而可以使網吧員工在面對不同的客人時能夠塑出與客人背景相應的服務角色，與客人進行良好的溝通。網吧員工除了利用業(yè)余時間從書本上學習知識外，還可以在平時接待客人中積累；同時網吧也應當進行有針對性的培訓。 （3）員工崗位職責的培訓內容 ①本崗位的職能、重要性及其在網吧中所處的位置。 ②本崗位的工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。 ③本崗位的工作流程、工作規(guī)定、獎懲措施、安全。 ④本崗位工作任務所涉及的網吧相關的硬件設施、設備工具的操作、管理，機器（如電腦、空調、滅火器材等設備、工具的使用，應當知原理、知性能、知用途，即通常所說的“三知”；另外還應當會使用、會簡單維修、會日常保養(yǎng)，即“三會”。 ⑤掌握網吧收費管理軟件的相關知識。（如查機時、費用等） 1 語言是網吧員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達網吧的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。網吧員工的語言能力的運用主要體現(xiàn)在以下幾個方面： （1）語氣 13 網吧員工在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。 （2）語法 語法運用要正確。主要講的是語句成分的結構搭配準確無誤，其主要指句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等。 （3）邏輯 邏輯講的是語句的因果關系、遞進關系等方面的正確使用。這是語言表達中一個非常重要的方面，邏輯不清或錯誤的句子很容易被客人誤解。 （4）身體語言 身體語言在表達中起著非常重要的作用，在人際交往中，身體語言甚至在某種程度上超過了語言本身的重要性。網吧員工在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，共同構造出讓客人感到易于接受和感到滿意的表達氛圍。 （5）表達時機和表達對象 網吧員工應當根據客人需要的服務項目、網吧的地點、客人的身份、客人的心理狀態(tài)等具體情況采用適當?shù)皿w的語言進行表達。 2 人際交往所產生的魅力是非常強大的，它使客人對網吧員工及網吧產生非常深刻的印象，而良好的交際能力則是網吧員工在服務中實現(xiàn)這些目標的重要基礎。 （1）網吧員工在與客人的交往中，首先應把客人當作“熟悉的陌生人” 每一位新來的客人盡管對于酒網吧員工都是陌生的，但在交往時，卻要把客人當作已經相處很長時間的老朋友來看待，這樣，網吧員工在提供服務時，便會擺脫過于機械的客套和被動的應付狀態(tài)，使客人感覺到一種比較自然的但又出自真心誠意的禮遇。 （2）給客人留下美好的第一印象第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。