中國古代基本都是釀酒。懸鉤子葉主要添加在酒中，可以止血、護(hù)肝、解酒。所以中國古代人善于養(yǎng)生，這也是中國幾千年文明的體現(xiàn)。西方資本主義國家遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后。如果把中國古代文化挖掘出來，把古代釀酒技術(shù)和現(xiàn)代科技有機(jī)結(jié)合起來，我想中國的葡萄酒一定是全世界所有人的向往。

酒存在的意義是什么？

任何事物都有存在的意義，而酒，它其實不單單只是作為一種飲品出現(xiàn)，它還有背后具有的酒文化價值，中國的酒文化博大精深。酒文化本質(zhì)上應(yīng)該是縱向消解等級秩序橫向融合身份隔膜的社交方式，紅白喜事都會沾上酒，酒就是融合劑。作為消費(fèi)者來說，酒的存在無非就是，心情不好了想要小酌兩杯麻痹自己的時候，有一個飲品可以讓自己暫時的緩和心情，讓人到達(dá)一種放松狀態(tài)，酒文化呢，更多的是在社交上，有酒皆朋友，有了一杯酒做媒介，讓人與人之間的距離拉近了。

古代人喝的酒泛指什么酒？

我是薩沙，我來回答。薩沙第9145條回答。古人要看什么時代的古人。如果是元代之前的古人，大體喝這幾種酒。第一，谷物釀造酒。釀造酒是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。中國古代的酒，基本上都是釀造酒。釀造酒制造很繁瑣，通常要將薯類和谷類以及野生植物原料經(jīng)過加壓蒸煮，淀粉糊化成為溶解狀態(tài)，然后加入酵母進(jìn)行緩慢的發(fā)酵，形成酒精。

隨后再進(jìn)行過濾，去掉酒糟，留下含有酒精的液體，就是釀造酒了?？梢哉f，釀造酒是純天然的酒。谷物釀造酒就是用各種谷物制成，常見的是黃酒。不過，黃酒的原料也是不同的，南方以糯米北方以黍米粟糯米為原料。一些南方人很喜歡喝的米酒，其實就是黃酒的一種。第二，水果釀造酒。常見的就是葡萄酒。水果釀造酒同谷物有些不同，主要是不需要放酵母，只需要自己發(fā)酵。

葡萄酒的度數(shù)較高，但比較酸，不太符合中國人的口味。況且，古代中國種植葡萄的數(shù)量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，楊梅酒獼猴桃酒還是很有市場的。這就是元代之前的酒。這些酒是純天然，但還存在一些問題。主要是古人沒有化學(xué)概念，導(dǎo)致釀造酒存在一些有毒的物質(zhì)，比如甲醇。如果長期不做處理飲用這些酒，會有害身體。

同時，民間小店釀造酒技術(shù)不高明，往往酒中會有很多雜質(zhì)，顏色也難看。所以，我們看小說水滸傳，喝酒的時候都要首先溫酒。溫酒就是將酒加熱，這樣可以將甲醇的有害物質(zhì)揮發(fā)，而不是想熱著喝。隨后，在端給食客之前還要篩酒，就是對酒液進(jìn)行過濾，減少雜質(zhì)，端上來好看一些，口感也好。釀造酒最大問題是酒精度不高，很好的黃酒也就十幾度。

普通民間小店釀造的黃酒，也就幾度而已，類似于今天的啤酒。所以武松能夠喝十八碗還能走上景陽岡再醉倒，這十八碗大約相當(dāng)于今天的7到9瓶啤酒。武松這么個大漢，喝這些酒還是沒問題的。元代開始就有蒸餾酒了。蒙古人等少數(shù)民族習(xí)慣于喝烈酒，才出現(xiàn)了蒸餾酒。蒸餾酒是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。

古人喝的酒都是什么酒，為什么都那么能喝？

中國古代喝的是低度釀造酒，同時中國古代有燦爛的中醫(yī)養(yǎng)生文化，比如唐朝劉禹錫的問劉十九一詩中寫到:綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無。那時酒應(yīng)該是翡翠綠的顏色，為什么會是翡翠綠呢？主要是在酒中加入懸鉤子葉，它有止血護(hù)肝之作用，同時還有解酒之功效，故此中國古代人很會養(yǎng)生，這也是中國幾千年文明的體現(xiàn)，西方資本主義國家遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，如果挖掘中國古文化，利用古代釀造技術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)有機(jī)的結(jié)合在一起，我想中國的酒一定是世界所有的人所向往的！。

謝邀！這個問題的答案，應(yīng)該包含兩種意思。一是酒在古文中的別稱。拿酒的起源來說，叫\(zhòng)

古文里酒是什么意思？