白酒組合調味俗稱勾兌，就是把不同年份，不同特點的很多種酒，按特定比例進行混合，然后加入特定的調味酒！

人工老窖生產的調味酒酯香味很濃，用來勾調濃香型白酒最好，中高檔白酒都可以用。

有些人就喜歡喝 我也喝不出哪好來

看個人口味 有的喜歡喝醬香的 有的喜歡喝濃香的

我就喝過醬匠犟的哪款白酒，不過是真的還行，像茅臺我們這種小老百姓一般喝不起所以沒有嘗試過

推薦醬匠犟，醬香型白酒，好喝不上頭，很不錯的。

汾酒杏花村還不錯 口感挺好的 自己也在做

品牌酒都比較貴，選擇酒質上乘的散白酒，口感不錯。比如邛崍白酒小鎮(zhèn)就是中國最大的原酒基地

我推薦“醬匠犟”“醬小犟”，醬香型白酒，純糧固態(tài)天然發(fā)酵，弘揚傳統(tǒng)工藝，不添加任何化學物質?？诟写己?、幽雅細膩、飲后也不上頭。酒中易揮發(fā)物質變少，含有多酚類物質、酯類、氨基酸、活性肽及多種活性成份，使其對人體的危害減弱。感興趣可以嘗試一下。

汾酒

四特酒

聽說東北益興樽純糧散白酒不錯，尤其是益興樽的大米原漿酒挺好

水是釀酒的重要原料之一。我國自古就有靈泉出美酒的傳說。大多數(shù)名優(yōu)酒廠都有自己的品質最好的的泉水或是靠近優(yōu)質水源，因此能夠保證產品品質，則必須對釀酒用水進行認真處理。我國最有名的當屬赤水河，因為其獨特的地理環(huán)境和水文氣候特性，醞釀里茅臺、郎酒、董酒、譚酒等數(shù)十種中外聞名的美酒，被稱為“美酒河”。珠海同信天創(chuàng)“犟”酒系列，醬匠犟，醬小犟也得益于這樣天然的--“美酒河”的釀酒環(huán)境，純糧固態(tài)發(fā)酵，造就了高品質醬酒。

現(xiàn)在自釀白酒米酒老白酒的人不多了大多數(shù)釀造了也不愿意賣怕多事非親戚朋友送上點很正常工序煩多要求高成本高釀好了真是好酒

白酒的成分非常復雜，專家們經過多年研究已將指導白酒中散發(fā)香味的物質是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛酸物質很多，這些物質不僅沒有香味，還會刺激喉嚨，所以新釀的酒不好喝。經過存放后的酒里的醛酸等物質不斷地氧化和會發(fā)，且逐漸生成芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香，所以有人會說酒是有生命的，每天都在變化。但是變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時間，才能使口感達到最佳。珠海同信天創(chuàng)“犟”酒系列醬匠犟，醬小犟，醬香型白酒新起之秀，純糧固態(tài)天然發(fā)酵，弘揚傳統(tǒng)工藝，拒絕一切香精入味，“醬匠犟”立足于以封壇十余年老酒豐富基酒成份?！搬u小犟”精選封壇五年以上老酒豐富基酒成份，精心勾調，行成了優(yōu)雅的醬香風格。

調味是對勾兌后的基礎酒的一項加工技術。調味效果與基礎酒是否合格有密切關系。白酒調味能否合格是需要技巧和知識的。如果使用白酒做基酒來調味呢？ 白酒調味的作用可歸納為三種：添加作用、化學反應作用和平衡作用。調味前對基礎酒必須有明確了解，要選擇好調味酒，調味后的酒還須再貯存7-15天，然后品嘗，確認合格后才能包裝、出廠。調味酒的種類很多。單獨品嘗調味酒時，常常感到味怪而不諧調。調味酒的種類、質量、數(shù)量與調味效果也有密切關系。酒的勾兌和調味都需要有精細的嘗酒水平，嘗評技術是勾兌和調味的基礎。嘗評水平差，必然影響勾兌、調味效果。為盡可能保證準確無誤，對勾兌、調味后的酒，還可采取集體嘗評的方法，以減少誤差。

前者是粗加工，成型;后者是精加工，美化。白酒中主要成分是乙醇和水，其次為乙醇，再者為酸、酯、醛、醇等微量成分組合而成，當酸、酯、醛、醇等物質在酒中含量適中、比例恰當時，就會產生獨特的白酒香味，形成固有的產品獨特風格;但當他們含量不適，比例失調時，則會產生異香雜味。此時，需要將具有不同口味、不同酒質、不同或相同時期、不同工藝的酒，采用物理的方法，按不同的量相互摻合，使酒體之間相互取長補短，變好變壞，改善酒質，以保證質量穩(wěn)定，形成一個符合消費者口感的標準成品酒或半成品酒。高品質白酒的組合，講究的是以酒調酒。一是以初步滿足產品風格、特點為前提的組合過程。組合好基礎酒，基礎酒使用比例較大，一般占整個酒體量的90%以上;二是針對基礎酒體尚存在的不足進行完善的調味的過程，這個過程使用酒量較少，控制在總體質量10%以內。珠海同信天創(chuàng)“犟”酒系列醬匠犟，醬小犟，醬香型白酒新起之秀，純糧固態(tài)天然發(fā)酵，弘揚傳統(tǒng)工藝，拒絕一切香精入味，“醬匠犟”立足于以封壇十余年老酒豐富基酒成份?！搬u小犟”精選封壇五年以上老酒豐富基酒成份，精心勾調，行成了優(yōu)雅的醬香風格。香而不艷、低而不淡、口感醇厚、幽雅細膩、空杯留香久、入喉順滑、飲后不上頭、不心燒、不口干。喜歡醬酒的朋友可以嘗試一下。