這類工作有的相對(duì)自由甚至是自由職業(yè)，有的則受到限制。很多基本屬于服務(wù)行業(yè)，比如在會(huì)所葡萄酒博物館，他們給參加晚宴的客人講解。如果家庭經(jīng)濟(jì)條件不限，學(xué)習(xí)英語(yǔ)、法語(yǔ)、意大利語(yǔ)、西班牙語(yǔ)，學(xué)習(xí)歐洲、美國(guó)、澳大利亞、加拿大、南非的葡萄酒。其實(shí)都是游學(xué)。平均每年出一個(gè)獎(jiǎng)學(xué)金，還得是個(gè)有文化的有錢人。
如何評(píng)價(jià)一瓶上乘的紅葡萄酒？
一款質(zhì)量上乘的葡萄酒，主要有幾個(gè)方面的衡量指標(biāo)1平衡性。在葡萄酒中，可以將平衡看作是一架天平，果香和甜度在一端，酸度和單寧在另一端。果香或甜度過(guò)低，便 會(huì)覺(jué)得葡萄酒艱澀平淡或單薄。而酸度或單寧過(guò)低，便 會(huì)覺(jué)得葡萄酒缺乏層次而且笨拙。2濃郁度。如果一款葡萄酒味道淡薄，其質(zhì)量不會(huì)高，但在某個(gè)質(zhì)量等級(jí)之上，較高的濃郁度并不一定意味著質(zhì)量更好。
3余味長(zhǎng)度。指余味持續(xù)的時(shí)間，也就是說(shuō)，在咽下或吐出一口葡萄酒之后，令人滿意的感覺(jué)能夠持續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)短。一般來(lái)說(shuō)，濃郁度高的葡萄酒會(huì)有較長(zhǎng)的余味。4復(fù)雜性。復(fù)雜的味道和香味是葡萄酒令人滿意的特征。復(fù)雜性可以來(lái)自一類香氣和果味本身，也可能來(lái)自二類和三類香氣特點(diǎn)的結(jié)合。但簡(jiǎn)單性也并不總是負(fù)面的，不是所有的優(yōu)級(jí)葡萄酒都具有復(fù)雜性有時(shí)也用純度和透明度來(lái)描述一款非常優(yōu)秀的葡萄酒。
而帶有橡木味或三類香氣則可能會(huì)降低其品質(zhì)。冰酒就屬于此類。一款特好的葡萄酒應(yīng)該完全符合這四條標(biāo)準(zhǔn)。一款很好的葡萄酒完全符合其中的三條標(biāo)準(zhǔn)，而只有一條不足。如果只是好，那么這款葡萄酒完全符合其中的兩條標(biāo)準(zhǔn)，而達(dá)不到另外的兩條。一款可接受的葡萄酒完全符合其中的一條標(biāo)準(zhǔn)，但其他三條都達(dá)不到。
如何看待葡萄酒這個(gè)專業(yè)？
我是中國(guó)農(nóng)大葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的本科，我就從我們學(xué)校葡工專業(yè)這個(gè)角度說(shuō)吧。盡管畢業(yè)一年多，現(xiàn)在轉(zhuǎn)了專業(yè)在讀碩士，但是我一直保持對(duì)葡萄酒的熱愛(ài)，時(shí)?；貞浘妥x葡工專業(yè)的美好時(shí)光。就業(yè)和再深造問(wèn)題是頭等大事。中國(guó)農(nóng)大的葡萄酒工程，從以往兩屆和自己班級(jí)的就業(yè)情況來(lái)看，只要你想就業(yè)，找到工作絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題但是，本科畢業(yè)的就業(yè)面并不寬，基本上有1品酒師。
在酒文化傳播公司有些是掛在酒廠名下的做類似于講師的工作，基本是負(fù)責(zé)文化推廣，通俗來(lái)說(shuō)就是以開(kāi)酒會(huì)的形式給客戶講解葡萄酒交流品酒心得。這個(gè)工種有的比較自由甚至可以是自由職業(yè)有的限制很多基本隸屬于服務(wù)行業(yè)，比方說(shuō)在會(huì)所紅酒博物館，給與會(huì)就餐的客人講解。薪資跟公司個(gè)人水平有很大關(guān)系有講酒拿3000元/次的酬勞，也有全職的月薪才3000。
2釀酒師。故名思義，就是在酒廠里釀酒也不一定是葡萄酒，中國(guó)白酒啤酒的都可以的，當(dāng)然包括葡萄栽培環(huán)節(jié)的參與。中農(nóng)葡工的同學(xué)較少去酒莊的做釀酒的，原因是釀酒季非常累不說(shuō)，基本本科畢業(yè)去的話得從釀酒技師做起，加上北京的酒莊都在郊區(qū)密云房山石景山延慶河北昌黎。市區(qū)里酒廠有龍徽，還有農(nóng)大食院的中糧研究中心也釀酒，更重要的是待遇真心是很一般我知道的北京郊區(qū)有1200人民幣/月的，不過(guò)包食宿。
3酒類其它食品類銷售。這個(gè)不用多說(shuō)，跟其它的銷售類似的。葡萄酒仍是新興行業(yè)，而且絕對(duì)不會(huì)讓你覺(jué)得無(wú)聊，適合對(duì)銷售類工作不反感的同學(xué)，一般薪資跟業(yè)績(jī)掛鉤。畢業(yè)只要學(xué)的還不錯(cuò)，這三種基本是隨你挑選，工作地點(diǎn)也都是大城市，北京上海江浙廣東山東重慶都是非常好的就業(yè)地方話說(shuō)回來(lái)，你想找某些工作的就沒(méi)那么容易了。
不適合以后想當(dāng)公務(wù)員的同學(xué)。單位不招葡萄酒工程的，基本都是食品工程和食品安全專業(yè)的畢業(yè)生。因?yàn)槠咸丫乒こ痰膶I(yè)名稱，基本不可能考上，盡管都是食品類院校。當(dāng)然不是說(shuō)這個(gè)專業(yè)沒(méi)考上公務(wù)員。只是和其他專業(yè)相比，機(jī)會(huì)少了很多，困難也多了很多。有一個(gè)神被錄取了。我記得去過(guò)北京工商局。