茅臺(tái)之所以好，在于酒曲品質(zhì)和釀造工藝非常穩(wěn)定。茅臺(tái)酒和茅臺(tái)王子迎賓這些系列酒的酒質(zhì)量都不是一樣的，請(qǐng)不要擔(dān)心，目前茅臺(tái)系列酒全系列的全面坤沙化已經(jīng)提上了日程，習(xí)酒廠和201、301已經(jīng)不在生產(chǎn)碎沙和翻沙啦，最后在并入以后，就開(kāi)始了從習(xí)酒廠拉酒到茅臺(tái)酒廠現(xiàn)在的茅臺(tái)國(guó)際大酒店位置的大學(xué)生公寓來(lái)罐裝茅臺(tái)王子酒和迎賓酒，當(dāng)時(shí)包裝車(chē)間的產(chǎn)能不夠的情況下，甚至在現(xiàn)在的茅臺(tái)53度假日酒店旁邊罐裝。

1、說(shuō)到好酒就會(huì)想到茅臺(tái)！茅臺(tái)到底哪好？

茅臺(tái)之所以好，在于酒曲品質(zhì)和釀造工藝非常穩(wěn)定！這樣說(shuō)吧，喝一口茅臺(tái)，喝一口紅花郎，再喝一口水井坊，你自然就知道它好在哪里了！茅臺(tái)的大曲醬香，喝下去總有一種一脈傳承的感覺(jué)，口感和酒體極其穩(wěn)定。打個(gè)比方，你現(xiàn)在抽到嘴巴里的上海軟中華，就算3字頭正品行貨，還是若干年前的味道嗎？一定不是！茅臺(tái)醬香，并不是最大眾化的白酒香型，很多人還飲用不習(xí)慣，

但都說(shuō)茅臺(tái)好，其實(shí)大部分人都是隨大流，跟風(fēng)，并沒(méi)有真正的寫(xiě)實(shí)感受。茅臺(tái)作為國(guó)酒，還真不是浪得虛名的，就連中國(guó)酒魂“汾酒”都要靠后，茅臺(tái)實(shí)力擺在那里了，盡管單瓶?jī)r(jià)格讓人唏噓不已，在民間也是喝的不買(mǎi)，買(mǎi)的不喝，被稱(chēng)為官酒?？诟猩希┡_(tái)作為醬香典范，53度，眾多周知的最佳口感度數(shù)，白酒這種酒精飲品，就適合這個(gè)度數(shù)，不說(shuō)什么酒精和水分子最佳融合度了，這個(gè)度數(shù)口感上就是高而不烈，用現(xiàn)在的話來(lái)說(shuō)就是最舒服的方式，當(dāng)然是口感上。

茅臺(tái)的回香、醬味的層次遞進(jìn)、口腔的感受、入喉的溫潤(rùn)一線，幽雅綿甜，醇厚飽滿，都是白酒中最高級(jí)別的存在，特別是儲(chǔ)藏多年后，更表現(xiàn)到極致！工藝上，茅臺(tái)的最大亮色就是坤沙工藝極其穩(wěn)定，程序幾乎沒(méi)有花式創(chuàng)新，幾乎能做到口感上的一致性。這對(duì)老酒客不僅僅是情懷，還是一種尊重，老王之前在問(wèn)答中不止一次說(shuō)過(guò)，飲食的創(chuàng)新，特別是人工過(guò)度干預(yù)，往往帶來(lái)的都是“偷雞不成蝕把米”。

就像唐詩(shī)宋詞被先人寫(xiě)完了，再發(fā)揮，都是狗尾續(xù)貂，拾人牙慧，好的食品，不管是自然種植的還是制造成品，都有微型自然氣候決定。仁懷市亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，垂直氣候明顯，微型氣候注定讓茅臺(tái)鎮(zhèn)的紅纓子高粱成為茅臺(tái)酒的原材料，不可復(fù)制，更與眾不同的是，茅臺(tái)不同于其它香型白酒大曲，茅臺(tái)使用石窖發(fā)酵，參與發(fā)酵的就是酒曲和茅臺(tái)鎮(zhèn)的微型氣候，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是茅臺(tái)鎮(zhèn)的空氣！而且采用的就是赤水河水源，丹霞地貌礦物質(zhì)含量豐富，更具不可復(fù)制的特點(diǎn)。

2、茅臺(tái)飛天酒和茅臺(tái)王子酒，一個(gè)天上一個(gè)地下，為何差距如此之大？

在回答這個(gè)問(wèn)題之前我們首先要從茅臺(tái)酒廠的產(chǎn)品歷史說(shuō)起，或者說(shuō)產(chǎn)品體系說(shuō)起。在一開(kāi)始，只有一瓶酒茅臺(tái)酒廠的歷史上除了茅臺(tái)酒是沒(méi)有其他產(chǎn)品的，也就是說(shuō)當(dāng)時(shí)的茅臺(tái)酒廠只有一個(gè)系列的酒，那就是掛有“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)字的酒。第二階段，貴州大曲，廢物利用在季克良老先生，當(dāng)年還是年輕人來(lái)到茅臺(tái)酒廠之前的一段時(shí)間里，因?yàn)槊┡_(tái)酒生產(chǎn)在下沙和造沙的時(shí)候投水量很大，而造成一二次酒有大量的剩余，

一開(kāi)始罐裝貴州大曲是以職工福利的形式發(fā)給大家，當(dāng)然這個(gè)貴州大曲也有一個(gè)非常有意思的典故。再到后來(lái)季老帶領(lǐng)大家嘗試工藝改變，目的就是減小一二次酒的產(chǎn)量增加三四五輪次酒的產(chǎn)量，經(jīng)過(guò)反復(fù)的實(shí)驗(yàn)，最終認(rèn)為是下造沙投水量過(guò)大和糧食在下造沙蒸得太透，在工藝稍作改變以后，貴州大曲失去了他的基酒，茅臺(tái)酒的一二輪次酒。

所以貴州大曲淡出了歷史舞臺(tái)，第三階段，習(xí)酒廠下嫁入寒門(mén)茅臺(tái)當(dāng)年習(xí)酒廠的生意基本上就是今天的茅臺(tái)酒一樣，異?；鸨Ｔ谇袄峡偘孜餮b帥哥營(yíng)銷(xiāo)奇才陳星國(guó)先生的帶領(lǐng)下，他們的目的是十里酒城，公開(kāi)喊出的野心就是把茅臺(tái)酒廠給兼并啦！但是?。∪怂悴蝗缣焖?，在98年金融危機(jī)的影響造成的貸款危機(jī)和自身過(guò)渡的擴(kuò)張帶來(lái)的資金壓力和習(xí)酒市場(chǎng)的疲軟，這三架馬車(chē)算是壓倒習(xí)酒的最后一根稻草，就這樣習(xí)酒被相關(guān)部門(mén)強(qiáng)制的并入啦茅臺(tái)酒廠，而且是一個(gè)前幾年持續(xù)盈利的企業(yè)被并入一個(gè)連續(xù)多年虧損的企業(yè)，

就這樣在天意的面前，曾經(jīng)的白富美在虎落平陽(yáng)的時(shí)候不得不下嫁給屌絲男。其實(shí)在并入之前，貴州省相關(guān)部門(mén)一直希望茅臺(tái)酒廠開(kāi)發(fā)貧民版的“貴州茅臺(tái)酒”，但是茅臺(tái)酒廠自己生產(chǎn)基地釀造的酒只能夠用來(lái)包裝掛有貴州茅臺(tái)酒幾個(gè)字的酒，如果說(shuō)罐裝其他酒直接要虧錢(qián)，所以這個(gè)貧民茅臺(tái)酒的事情也是一拖再拖，最后在并入以后，就開(kāi)始了從習(xí)酒廠拉酒到茅臺(tái)酒廠現(xiàn)在的茅臺(tái)國(guó)際大酒店位置的大學(xué)生公寓來(lái)罐裝茅臺(tái)王子酒和迎賓酒，當(dāng)時(shí)包裝車(chē)間的產(chǎn)能不夠的情況下，甚至在現(xiàn)在的茅臺(tái)53度假日酒店旁邊罐裝。