古人如何釀酒白酒,古人如何喝酒

談起釀酒,到底從何說(shuō)起,已經(jīng)不能考證。只能從一些古籍中找到有關(guān)釀酒的記載,從中我們可以看到在夏禹之前就有釀酒了,從這些記載中,我們可以清晰看出釀酒的歷史遠(yuǎn)早于釀醋,在釀酒的同時(shí),人們還利用發(fā)酵原理,從谷物中釀造出醋,供作調(diào)料,說(shuō)到汾酒,汾酒是中國(guó)傳統(tǒng)名酒,清香型白酒的典型代表。

1、中華酒文化趣談,古人如何喝酒?

1、中華酒文化趣談,古人如何喝酒?

人生得意須盡歡,莫使金樽空對(duì)月。天生我材必有用,千金散盡還復(fù)來(lái),烹羊宰牛且為樂(lè),會(huì)須一飲三百杯。這是李白著名詩(shī)篇《將進(jìn)酒》的選段,可見(jiàn)酒文化在中國(guó)的歷史長(zhǎng)河中源遠(yuǎn)流長(zhǎng),壹·酒起源的三種說(shuō)法第一種說(shuō)法是神仙造酒。就是說(shuō)酒不是凡間之物,是上天賜予的,神仙在造酒的過(guò)程中,酒不能發(fā)酵,需要有三種人的血經(jīng)過(guò)七七四十九天,才能釀出來(lái)。

神仙先找到一個(gè)文人索要了一滴血,隨后又問(wèn)一個(gè)武將要了一滴血,神仙就在想,天地之間文人武將都是人中龍鳳,上哪去找第三滴血去,找呀找等到第49天還沒(méi)找到。神仙情急之下,看到一個(gè)凡人,拉著往窖子里滴了一滴血,哪知道這人是個(gè)瘋子,酒好歹釀出來(lái),但是此后凡人喝了酒以后。剛開(kāi)始溫文爾雅,再喝一會(huì)開(kāi)始捋起胳膊,喝到最后的時(shí)候就耍酒瘋,

第二種說(shuō)法是原始社會(huì),一個(gè)叫夷狄的人物造的酒,但是也沒(méi)有具體的考證。第三種說(shuō)法是杜康造酒,曹操說(shuō)“何以解憂,唯有杜康”。第三種說(shuō)法是最有歷史典籍依據(jù)的酒文化起源,貳·酒的趣聞·三碗不過(guò)崗古人喝的酒都是純糧食釀造的,度數(shù)比較低,叫做米酒。跟現(xiàn)在的啤酒差不多,也就有個(gè)十度八度,酒的趣聞最為大家了解的是武松打虎,三碗不過(guò)崗。

話說(shuō)陽(yáng)谷縣有個(gè)壯士叫武松,此人天生豪爽、力氣驚人,而且酒量特別好,有一次武松回家探親,路過(guò)一家酒鋪,酒癮上來(lái)了,一看門(mén)口掛著一個(gè)橫幅“三碗不過(guò)崗”。武松心想:呵,店家好的口氣,不管三七二十一,小二勸解不成只好上酒。咕嘟咕嘟,連著喝下十八碗,差不多相當(dāng)于現(xiàn)在喝了十八瓶啤酒,拿上行李繼續(xù)趕路,小二說(shuō)“客觀千萬(wàn)不可,山上有大蟲(chóng)吃人”。

武松說(shuō),呵,少來(lái)這套,剛才嚇唬我不成,又拿老虎嚇唬我,好言勸不住該死的鬼。武松晃晃悠悠進(jìn)了山,沒(méi)想到真遇上老虎了,現(xiàn)在后悔也晚了,只能硬著頭皮把老虎打死了。一轉(zhuǎn)眼,一個(gè)醉漢變成了打虎英雄,真可謂是“好酒成就英雄”。友情提醒在古代,酒被看作是神圣的飲品,因?yàn)樯鐣?huì)生產(chǎn)方式相對(duì)落后,又是經(jīng)過(guò)糧食發(fā)酵的,屬于稀缺物品,

2、釀酒和釀醋的歷史哪個(gè)更早?歷史最悠久的白酒是汾酒嗎?

2、釀酒和釀醋的歷史哪個(gè)更早?歷史最悠久的白酒是汾酒嗎?

談起釀酒,到底從何說(shuō)起,已經(jīng)不能考證。只能從一些古籍中找到有關(guān)釀酒的記載,比如:《孟子》一書(shū)就有記載?!睹献印吩疲河韾褐季?,從中我們可以看到在夏禹之前就有釀酒了。只不過(guò)那時(shí)候釀出來(lái)的酒,酒的度數(shù)很低。一般都不會(huì)醉人,釀酒也是偉大的勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的勞動(dòng)實(shí)踐中摸索出來(lái)得。并不斷發(fā)展,形成了中華民族文化中的獨(dú)特文化,

酒的品種以及喝酒所用的酒器也成為酒文化中不可或缺的一部分。在一些出土的遺址中就可找到釀酒和酒器的都出現(xiàn)的很早,比如說(shuō):原始氏族社會(huì)末期的龍山文化遺址中出土大量陶制的酒器,就可說(shuō)明大約四千年前我國(guó)已開(kāi)始釀酒。同時(shí),醋從酒中來(lái)的說(shuō)法一直都被認(rèn)同,在釀酒的同時(shí),人們還利用發(fā)酵原理,從谷物中釀造出醋,供作調(diào)料。

在古代,醋稱(chēng)“醯”、“酢”或“苦酒”,在春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)的文獻(xiàn)中已有所記載,如《周禮·天官》中的醯人,掌共五齊七菹,是管理釀醋的官員,比這成書(shū)更早的《論語(yǔ)》中有“或乞醯焉”之語(yǔ),除酒、醋以外,醬及醬清(醬油)也是古代釀造工藝產(chǎn)品,供作食用,所以,從這些記載中,我們可以清晰看出釀酒的歷史遠(yuǎn)早于釀醋。說(shuō)到汾酒,汾酒是中國(guó)傳統(tǒng)名酒,清香型白酒的典型代表,

又因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村,又稱(chēng)“杏花村酒”。汾酒的制作工藝精湛、源遠(yuǎn)流長(zhǎng),以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱(chēng),在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度,在我國(guó)歷史上,汾酒曾經(jīng)歷了三次輝煌,汾酒有著4000年左右的悠久歷史,1500年前的南北朝時(shí)期,汾酒就作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇,載入二十四史,使汾酒一舉成名。

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