中國(guó)幾千年的國(guó)酒都是低度數(shù)的黃酒或者米酒（廣義上，米酒和黃酒是同一種酒）比如曹操煮酒論英雄，或者古代小二們倒酒前都要篩酒，就是米酒飲用前用來(lái)加溫或者過(guò)濾的一種方式黃酒度數(shù)低，不殺菌所以要煮酒古代狀元紅，女兒紅，花雕等等都是指米酒，自古文人詩(shī)情畫意，無(wú)酒不歡，說(shuō)的都是低度數(shù)的米酒，如果是兩三杯就醉的白酒，詩(shī)興未發(fā)人就不行了，又如何寫出“三杯兩盞淡酒”一類的風(fēng)情，就連粗獷的水滸傳中所描述的酒，都是低度數(shù)的黃酒否則怎么可能大碗喝酒，豪氣萬(wàn)丈，而高度的白酒只能小杯細(xì)抿一直到元朝蒸餾技術(shù)的興起才開(kāi)始出現(xiàn)高度數(shù)的白酒（燒酒），也就是說(shuō)幾千年的黃酒（米酒），幾百年的白酒雖然明清兩朝已經(jīng)有了白酒，但是社會(huì)還是比較歧視白酒，認(rèn)為白酒是不正經(jīng)的或者勞動(dòng)窮人尋求刺激才喝的但是白酒有兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)，一是，勁大，解乏，適合勞作一天的人，二是，白酒價(jià)格便宜，用高粱就可以釀制，不像黃酒米酒那樣需要用糧食主要還是因?yàn)榘拙苾r(jià)格便宜，使白酒最終開(kāi)始產(chǎn)量在清朝年間就超過(guò)了黃酒（米酒）但直到民國(guó)期間，上層社會(huì)和精英都是只認(rèn)同黃酒（米酒）的，包括民間百姓也是平常喝白酒，而把黃酒珍藏起來(lái)白酒還是勞動(dòng)者解乏用的廉價(jià)酒而白酒真正翻身是在解放后，國(guó)家整合傳統(tǒng)酒廠，建立國(guó)營(yíng)大廠，而解放后這段時(shí)間，經(jīng)濟(jì)困難，糧食比較緊缺，大米不夠吃，國(guó)家大力推行新工藝白酒，這最終導(dǎo)致黃酒（米酒）徹底一蹶不振，逐漸被邊緣化，而白酒占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)所以幾千年國(guó)酒地位黃（米）酒突然消失了，而白酒瞬間興起了，各大白酒廠商紛紛花巨資打造中國(guó)酒文化，白酒儼然成為新國(guó)酒的樣子以至于現(xiàn)在說(shuō)到酒，國(guó)人第一印象就是白酒，而米酒或者黃酒就邊緣化了，甚至和料酒一個(gè)水平了難喝不難喝看，因人而異，其實(shí)對(duì)古人來(lái)白酒解乏，勁大，便宜，足夠了但是現(xiàn)在隨著中國(guó)富強(qiáng)，糧食危機(jī)已經(jīng)解除，這些年，黃酒（米酒）似乎又有興起的勢(shì)頭。
1、如何快速變得很能喝酒？
對(duì)你而言，喝多少酒才算喝大了?哪里真有什么千杯不醉的人，除了代謝能力有強(qiáng)有弱外，只不過(guò)是他有你不知道的小技巧。你不信？不信你試試！喝酒前取一錢葛根泡水喝下，一般不會(huì)醉，但胃寒者虛汗多者慎用！葛根，性涼、氣平、味甘，清熱、降火、排毒，藥用價(jià)值極高，常食能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，提高抗病能力，永葆青春活力，長(zhǎng)期飲酒，會(huì)使你逐漸“適應(yīng)”血液含大量酒精的狀況，也許看上去行為正常，說(shuō)話有條不紊，但駕駛能力會(huì)受損，大腦反應(yīng)遲鈍。
酒精耐受力增強(qiáng)的后果是，你會(huì)需要更多酒精來(lái)獲得飲酒產(chǎn)生的作用，一步步變成酒鬼，大家還是少飲酒為好，如果不得不喝的話也千萬(wàn)做到以下幾點(diǎn)，護(hù)肝護(hù)胃。喝酒不醉的4個(gè)竅門1、千萬(wàn)別空腹飲酒，空腹飲酒酒精吸收快，易引發(fā)胃出血、胃潰瘍等！2、酒精傷肝，喝酒時(shí)多吃綠葉菜和豆制品，綠葉菜里的抗氧化劑和維生素能護(hù)肝，豆制品中的卵磷脂也能護(hù)肝，
3、喝濃茶解酒有科學(xué)根據(jù)嗎？這沒(méi)有科學(xué)依據(jù)！茶多酚雖能保肝，但濃茶中的茶堿會(huì)使血管收縮，導(dǎo)致血壓上升，加劇頭疼。4、飲酒時(shí)可吃些豬肝豬肝可提高人對(duì)乙醇的解毒能力，常飲酒體內(nèi)維生素B會(huì)丟失，而豬肝富含維B，因此炒豬肝是很好的下酒菜，解酒偏方甘蔗汁功效：解酒止嘔，用于醉酒后干嘔、口干等橘皮湯配方：陳皮去白，浸炒30克，葛根30克，甘草30克，打碎的石膏30克功效：治飲酒過(guò)度，酒毒積于腸胃，嘔吐，不食湯水。
2、怎么喝白酒才健康？
每天喝點(diǎn)白酒，能夠有益健康嗎？酒是糧食精，越喝越年輕是真的嗎？喝白酒的話，怎樣喝才更健康？這樣的問(wèn)題，是經(jīng)常被朋友們問(wèn)到的問(wèn)題，關(guān)于這樣的問(wèn)題，有些作者會(huì)用世衛(wèi)組織對(duì)于酒精是致癌物的定義，以及一些相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道的只要喝酒就比不喝酒危害大這樣的研究結(jié)論來(lái)證明，滴酒不沾才是最好的，但不管是酒精的致癌風(fēng)險(xiǎn)也好，還是喝酒的危害性也好，都是通過(guò)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析得出的結(jié)論，如果我們具體到某個(gè)人身上，可能喝酒到底是有害還是有益，就無(wú)法用這種研究結(jié)論來(lái)判斷，因此，到底喝酒有利還是有害，到底怎樣喝酒才健康這樣的問(wèn)題，我們也應(yīng)該用辯證的思維，結(jié)合具體來(lái)具體分析。
喝酒有害還是有益健康，要看具體情況飲酒與健康之間的話題，好像我們總也說(shuō)不完，喝酒到底對(duì)健康有害還是有益，還要看兩個(gè)方面，一是個(gè)體對(duì)酒精的耐受程度，二是要看飲酒量的大小以及飲酒的頻次等因素。每個(gè)人的酒量大小不同，主要是酒精進(jìn)入人體后，身體對(duì)于酒精的耐受程度不同，有些朋友體內(nèi)對(duì)于酒精分解的酶比較多，活性也很好，因此酒量就大一些，可能喝很多酒都不會(huì)醉酒，而有些朋友體內(nèi)的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量或活性低，則可能一杯就倒，之所以會(huì)喝醉，說(shuō)明身體已經(jīng)不能耐受酒精的攝入，因此，對(duì)于酒量較小的人，就更應(yīng)該注意飲酒可能帶來(lái)的健康危害，
這種說(shuō)法不是想當(dāng)然，而是有一定科學(xué)依據(jù)的，相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)缺乏相關(guān)解酒酶的人群，喝酒產(chǎn)生健康危害的風(fēng)險(xiǎn)更高，這種健康風(fēng)險(xiǎn)不但表現(xiàn)患癌風(fēng)險(xiǎn)的增加方面，心血管風(fēng)險(xiǎn)也更高，因此，如果是喝酒特別容易醉的人群，不管是喝酒臉白的人，還是喝酒臉紅的人，都應(yīng)該注意盡量少喝，能不喝做好。對(duì)于酒量好一些，酒精耐受度大一點(diǎn)的人群，酒精對(duì)于健康方面的影響，通常要小一些，而如果說(shuō)喝酒對(duì)于健康有什么正向的影響，那就是飲酒后會(huì)讓一部分人產(chǎn)生欣快感，心理上都能夠得到放松，這種心理上的放松作用，對(duì)于身體健康是有一定正向影響的，而酒精進(jìn)入人體后，對(duì)于消化道形成的直接刺激，在肝臟代謝時(shí)對(duì)肝臟產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)性，在血液中循環(huán)時(shí)，對(duì)血管內(nèi)壁細(xì)胞造成的危害，這些又是酒精可能產(chǎn)生的危害，這種危害和獲益到底哪個(gè)大，這一點(diǎn)，真的很難準(zhǔn)確評(píng)估，在不同的個(gè)體身上，往往也有較大的差異。