你好！廚師，烹飪類學校都是可以學調(diào)酒的。

額

如：四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院，四川省酒類科研所、四川省釀酒研究所等。

我這里啊

東北的話就來吉林樺甸，占地幾萬平的，很專業(yè)。

傳成酒械可以免費學習釀酒技術，你可以訪問官網(wǎng)

有專業(yè)教釀酒的。也有看書自學的。如果看書自己有不明白的地方我們可以探討交流。我釀酒七年了是濕料釀酒法。在黑龍江總廠買的酵母（酒曲）釀玉米，高粱，大米，都可以。就是曲味重。要困久點才可以消除曲味。

我這也能學技術，有個釀酒技術學校，還能頒發(fā)釀酒師資格證。我在吉林省

樓主您好，這個技術一般酒廠才有，想學的話可以進酒廠看看。或者你可以買一本勾兌的書籍，自己可以研究研究的！希望能幫到您！

你是哪里？準備做什么香型白酒的勾兌？是散酒還是瓶裝？我在酒廠做白酒勾兌技術，有機會可以聊聊。

有培訓學校，但是想學，最好去瀘州老窖或者其他大酒廠去做工，從基層做起。慢慢就可以學到。

買書，看視頻

釀造行業(yè)是非常專業(yè)的行業(yè)，需要釀造發(fā)酵理論，更需要釀造工作經(jīng)驗；建議：首先學習釀造知識，自學就可以，再到工廠與師傅學徒，因為你已經(jīng)了解了有關知識，學徒應該接受很快，再把學到的技術與理論結合起來，研究，創(chuàng)新；我想，到時你將是位非常專業(yè)的釀造師了。

要想學,那只有去酒廠里面,

我建議去酒廠學，最好去四川瀘州那地方就廠特別多。先學些技術后回家再慢慢邊做邊學！呵呵

應聘酒廠工作，拜老師傅學習?；蛏习l(fā)酵、釀酒或生物工程專業(yè)，自會接觸酒類并研究它。

傳統(tǒng)米酒的做法，也就是紹興酒的做法。制作方法：1、泡米。選擇較好的江米或大米，經(jīng)過淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時，瀝干后備用。2、蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把飯放至快涼時再出鍋；出鍋后將假打散；再攤盤晾至28℃以下人缸。3、前期發(fā)酵。把準備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經(jīng)3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動，即可見到有酒滲出。此時缸里的溫度達到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵。4、壓榨。將經(jīng)過前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。5、煎酒（加熱殺菌）。把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸（各種蒸鍋均可），當鍋內(nèi)溫度升到85度 ，即停止加熱。6、過濾。用豆包布做成一個布袋，把蒸過的酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來。7、封存。把濾液裝進一個干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴，然后把壇子放到適宜的地方，兩個多月后即可開壇飲用。