酒店的采購員需要根據單位需求來進行采購，其工作難度并不算很大。采購在所有行業(yè)中算是比較好的。接觸面比較廣，需要一定的專業(yè)經驗，不但要有較好的交流交際能力，還要有很強職業(yè)操守。酒店采購項目繁多比如烹食原料、廚具臥具、辦公用品、裝潢材料、五金工具、衛(wèi)生用具、廣告印刷、禮品商品、服裝配飾等等。采購的工作要保證不損害公司利益、不損害公司形象、為客戶負責、保障酒店運營所需、確保采購質量。還要養(yǎng)成與各使用部門常溝通的習慣，及時了解各物資的使用情況是否正常。擴展資料：酒店采購員崗位職責：1、對負責采購的每項物品的進貨渠道、質量要求、價格等要非常清楚。2、對各部門送來的采購申請單，認真審核，并以認真負責的態(tài)度貨比三家。3、準備相關采購文件，包括電話查詢、市場價格調查等。4、根據所選供應商的報價，落實采購定單并匯報期間的差異。。5、對經過批準同意購買的貨物要及時采購回來。保證供應。6、負責組織市場調查研究，及時酒店提供市場信息，按計劃完成酒店的各類采購任務，并在預算內盡量做到降低成本、節(jié)省開支。

一、下單：1、通常情況下，采購員接到缺料，獲取缺料以下基本信息：存貨編碼，產品型號，數量。2、分析缺料信息是否合理，再將定單下給供應商，定單必須含有以下信息：材料型號，數量，單價，金額，計劃到貨日期。3、采購審核員根據具體情況進行定單審核。4、定單傳真給客戶以后，采購員需要與客戶確認采購信息，并要求簽字回傳。二、稽催：采購定單完畢以后，采購員根據采購定單上要求的供貨日期，采用時間段向供貨商反復確認到貨日期直至材料到達我公司。三、入庫：一）、實物入庫：收貨員收材料之前需確認供應商的送貨單是否具備以下信息：供應商名稱，定單號，存貨編碼，數量；如定單上的信息與采購定單不符，征求采購員意見是否可以收下。二）、單據入庫：采購員根據檢驗合格單，將檢驗單上的數據入到用友中，便于以后對帳。但也存在些問題，表現為：外加工的檢驗合格單沒有入庫；采購入庫定單號和數量比較混亂。四、退貨：采購填寫退貨單，進行定單退貨。五、對賬：一）月結表：每個月月初，各供應商將上月月結表送至我公司，采購員根據我公司收貨員簽字的送貨單，我公司的入庫單據和單價表核對月結表。目前月結表中出現以下不足之處：無定單號，存貨編碼，退貨數量，上月欠款余額，發(fā)生額至本期欠款余額等信息。二）增值稅發(fā)票：校對發(fā)票上的以下信息：我公司的全稱，帳號，稅號，發(fā)票上的材料名稱，數量，金額。在此發(fā)面我們也有欠缺表現為發(fā)票金額大于定單金額，特指一張定單只有一種材料的情況。六、付款。工廠采購員崗位職責：1、了解各部門物資需求及各種物資的市場供應情況，掌握財務部及采購部對各種物資采購成本及采購資金控制要求，熟悉各種物資采購計劃。2、各部門急用的物品要優(yōu)質采購，要做到按計劃采購，認真核實各部的申購計劃，根據倉庫存貨情況，定出采購計劃，對定型、常用物 資按庫存規(guī)定及時辦理，與倉管員經常溝通，防I上物資積壓，做好物資使用的周期性計劃工作。3、采購物品應做到價廉物美、擇優(yōu)錄取。時鮮、季節(jié)性物資如部門]尚未提出申購計劃，應及時提供樣板、信息供經營部門參考選用。

采購員崗位職責(酒店)1.采購員在主管的組織領導下，分工負責采購供應各食堂的主副食、油料、調料、廚具、勞保和必需的原材料。2.嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質食品和過期食品。3.嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。4.熱愛本職工作、鉆研業(yè)務、掌握信息、精打細算、計劃采購、保證供應。5.使用支票，嚴格按照支票管理使用辦法執(zhí)行，妥善保存，及時報賬，并記錄使用開支項目。6.采購原材料入庫，必須經保管員過秤驗收，發(fā)票簽字，并經主任和浴場領導審核發(fā)票簽字，憑入庫單方能報賬。7.在工作中，做到主動服務、積極工作、公私分明。8.堅持以采促銷，以銷定采，勤采勤銷的原貝IJ，發(fā)揚“四勤”(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，堅決完成領導交給的各項工作任務。酒店采購員崗位職責一　　1. 認真貫徹執(zhí)行公司采購管理規(guī)定和實施細則，努力提高自身采購業(yè)務水平，酒店采購員崗位職責?！　?. 按時按量按質完成采購供應計劃指標，積極開拓貨源市場，貨(價)比三家，選擇物美價平的物資材料，完成下達的降低采購購成本的責任指標?！　?. 負責與客戶簽訂采購購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項?！　?. 嚴把采購質量關，選擇樣品供領導審核定樣，對購進物料均須附有質保書或當場(委托)檢驗。協助有關部門妥善解決使用過程中出現的問題。　　5. 負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續(xù)。　　6. 收集一線商品供貨信息，對公司采購策略、產品原料結構調整改進，對新產品開發(fā)提出參考意見?！　?. 填寫有關采購表格，提交采購分析和總結報告?！　?. 做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳公司，遵守國家法律，不構成經濟犯罪。　　9. 完成采購部部長臨時交辦的其他任務?！　【频瓴少弳T崗位職責二　　1、經常了解市場最新價格并呈報給采購主管。　　2、根據采購申請單詢價，做到貨比三家，并上報采購主管。　　3、依據批準后的有效申購單實施購買，同時完成各項臨時性采購工作。　　4、配合收貨部對儀器、設備等物品的進貨嚴格把關，對不符合要求的物品負責調換退貨。　　5、主要了解有關物品、工程配件方面的供貨來源情況，同時必須具備酒店所需物品種類品質、種類、用途及其它質量要求等方面知識?！　?、與收貨部門聯系確認訂購后到貨情況，跟進售后服務。　　7、應及時向采購主管報告有關采購工作中貨品采購及采購中所發(fā)生的情況?！　?、協助采購主管外出市場調查，為降低成本提供建設性的意見。　　9、嚴格遵守財務制度，購進的貨物辦理驗收手續(xù)，手續(xù)辦妥后盡快辦理報銷手續(xù)，以保證采購備用金的及時周轉。　　10、做好采購主管交辦的其它工作。